Суп-пюре овощной, Поделитесь опытом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Jany]

Когда-то в санатории ела суп-пюре овощной с гренками. Очень понравился.
Если кто-то готовит такой, поделитесь опытом, пожалуйста. Заранее благодарна

[Lizavetta]

Тыквенный суп(одна из моих импровизаций, правда не совсем пюре).
0,5 кг тыквы
1 кабачок
5 зубчиков чеснока
2 крупных моркови
2 крупных луковицы
2 крупных картофелены
немного свежего базилика
3 литра бульона(каждый выбирает по вкусу, я в данном случае варила на курином, хотя чаще делаю на говяжьем)

Так как у меня пока нет блендера, спасаюсь мясорубкой. Все овощи моем, чистим и проворачиваем в мясорубке. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла(я люблю кукурузное, т.к. оно не дает сильного запаха) и обжариваем все овощи сразу примерно минут 10 при этом хорошо постоянно перемешивая. Затем добавляем стакан бульона и тушим еще 20 минут(по мере выпаривания бульона, добавляем его понемногу). Добавляем соль и перец по вкусу, мне еще нравится с имбирем(примерно 0,5 ч.л. сухого). Затем заливаем все оставшимся бульоном и кипятим еще 10мин. По готовности сыпем мелкорубленную зелень и даем настояться 30мин.
Этот супчик очень похож по вкусу на гороховый, поэтому к нему очень хорошо идут гренки и чесноком.
Вот такой вот супчик. Приятного аппетита!