Консервация из перца, давайте делиться рецептами,кто первый? Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[ТаБу]

Добрый вечер! Захотелось перчика, а не нашла в этой ветке вроде ничего.Если можно, поделитесь своими интересными и главное вкусными рецептиками .Спасибо

[Лариса Зв]

ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ

Перец наколоть в неск.местах, сложить в поллитровые-литровые банки.
Залить прокипячённым рассолом.

Рассол:

0,5 стак. 9% уксуса
1 стак. воды
1 стак. сахара
1 ст.л. соли.

Заливаем горячим в банки, закрываем капроновыми крышками и в подвал или холодильник.

Я четыре года назад пересадила летом комнатный перчик огонек в открытый грунт. Урожай был обалденный. Закрыла таким способом на зиму. До сих пор в хол-ке стоит баночка - перчик на донушке. Очень удобно. Один год не было у меня горького свежего перца - всю консервацию сделала на консервированном. Острое у меня очееень любят.

ЛЕЧО

3 кг - крепких помидор (лучше сливок) - нарезать крупными кольцами
2 кг - сладкого перца (лучше красного) - нарезать крупной соломкой
2 ст.л. -соль
150 г - сахар

Всё перемешать, варить 20 минут и закатать.
Можно потом и в борщик добавлять и в жарен.капусточку.

ПЕРЕЦ ЖАРЕНЫЙ

Перец жарить целым и слаживать в банку. вмакая в приправку:

на 1 л банку:

1ст.л. -сахара
1 ч.л. - соли
3 ст.л. уксуса
2 зуб.честнока ч\з честн.

КЛАСНЫЙ ПЕРЕЦ

На 5 кг перца (лучше красный) - помыть. удалить семя, порезать вдоль на 4-6 частей.

1,5л -сок томатный
180г - сахар
0,5 стак. - подс.масло
50г - 9% уксус
1 ст.л. соли.
честнок - 2-3 зуб. на 0,5 банку

Всё закипятить кроме честнока. Перец брасать порциями - не больше чем на две банки (чтобы не переварился).
Варить 5-7 минут, перец вытаскивать шумовкой и слажиать в банки хорошенько утромбовывая и пересыпая резаным честночком. сверху залить сиропом с кастрюльки.
Закатать жел.крышками. Перевернуть. Не укутывать.

Очень красиво перчик смотрится в банке, если том.сок сделать из желтых помидор.