 Пивной черный хлеб, рецепт пивного хлеба |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 2.12.2008, 14:26
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004  |
  Вчера опробовала рецепт ПИВНОГО ХЛЕБА ,из интернета. Очень вкусно! Рецепт заслуживает засветится и в нашем форуме  ПИВНОЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ Пиво темное - 200мл Вода - 75мл Чайная крепкая заварка - 75мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1.5 ч.л. Кофе растворимый - 1ч.л Какао - 1ч.л. Сухое молоко - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Мука пшеничная - 305гр (добавила еще 3 столовых ложки во время замеса, кол-во муки зависит от сорта пива) Мука ржаная - 150гр Сухое картофельное пюре(хлопья) - 1,5 ст.л (взяла пюре быстрого приготовления Мивина со вкусом сливок) Молотый кориандр - 1 ст.л Дрожжи - 1,5 ч.л. У меня Муля, поэтому я, вначале, залила все жидкости(следите чтоб были не холодные). Засыпала в жидкость все что идет по рецепту до строки МУКА. Смешала оба вида муки с картофельными хлопьями и кориандром, и засыпала все в форму и сверху добавила дрожжи. Включила программу №3 "Хлеб из цельной муки" 1000гр средняя корочка (3ч 42мин) Результат на фото, хлеб вкусный и с вкусным хлебным запахом ( муж переживал что такой неожиданный набор ингредиентов создаст специфический запах  )Хочу только предупредить владельцев Мулек как у меня, колобок получается маленький, в сравнении с колобками по рецепту из книжки-инструкции.И я ,случайно оказавшись рядом с печкой во время последнего замеса (2.10 на таймере) увидела, как лопасти, сделав последние обороты, откинули колобок из середины формы совсем в бок. Я не стала экспериментировать какой формы выйдет хлеб, и оттянула колобок на серединку. Может у вас это и не произойдет, но лучше проконтролировать по возможности. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
9.4.2009, 18:38
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 37 Регистрация: 9.3.2009 Из: Брест, Беларусь Пользователь №: 295 Спасибо сказали: 18 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW3000 Home bread Имя: Андрей |
Цитата(Дончанка @ 2.12.2008, 14:26)  Вчера опробовала рецепт ПИВНОГО ХЛЕБА ,из интернета. Очень вкусно! .... Сегодня, наконец-то, и мы попробовали его испечь. Дончанка, молодец! Классный рецепт. Правда, мы его еще не разрезали, но... Вид - супер, запах - еще лучше! На лопасти чуть осталось прилипшего спекшегося теста, вот его я попробовал: ОТЛИЧНО!!! Сейчас буханка остывает, разрежу- сфотографирую. А пока - 3 снимка. , , Пиво применил темное пастеризованное (состав: вода, солод светлый пивоваренный ячменный, солод карамельный, хмель), алкоголь 4,2% об. Ничего с ним не делал, откупорил бутылку - и в чашу! С ужасом думаю, что добавляют на хлебозаводе, если и мы кладем всякую всячину, чтобы хоть как-то приблизиться к черному хлебу??? 
|
|
|
|
|
9.4.2009, 21:58
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Цитата(Sandw_ich @ 9.4.2009, 18:38) Сегодня, наконец-то, и мы попробовали его испечь. Ничего с ним не делал, откупорил бутылку - и в чашу! Ваш хлебушек просто красавчик!!  Хорошо что свежеоткупоренное пиво добавили, у нас в семье пиво не пьют, поэтому неиспользованные пол бутылки пива дожидаются в холодильнике пару дней, следующего захода хлебопечения, так вот на выдохшемся пиве хлебушек уже не такой чудесный как на свежем, вроде тоже вкусный, но что то не так в структуре и консистенции 
|
|
|
|
|
15.4.2009, 17:16
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255 |
Цитата(Дончанка @ 9.4.2009, 22:58) Ваш хлебушек просто красавчик!! Хорошо что свежеоткупоренное пиво добавили, у нас в семье пиво не пьют, поэтому неиспользованные пол бутылки пива дожидаются в холодильнике пару дней, следующего захода хлебопечения, так вот на выдохшемся пиве хлебушек уже не такой чудесный как на свежем, вроде тоже вкусный, но что то не так в структуре и консистенции Дончанка огромное спасибо! Вы настоящая волшебница. Рецепт видела давно(скопировала в папочку), но замесить не решалась, а тут столько восхищений!!! Решилась и не пожалела. На свежеоткупоренном пиве действительно получается пышнее что-ли? На следующий день добавила семечки и фундук. У нас в гипермаркете продают похожий на вкус "Аристократический", "Купеческий" с добавками семечек и орехов. Так что хотя и запах при рамесе специфический, но вкус потрясающий. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Дончанка Пивной черный хлеб 2.12.2008, 14:26
Патрикеевна Интересный рецептик. Давно мечтаю что-то подобное ... 2.12.2008, 14:50 Anna_Ko Пивной хлеб.
масло оливковое - 1 ст.л. (даже чуть... 21.2.2009, 4:04
Natulya Цитата(Anna_Ko @ 21.2.2009, 4:04)
Пивной... 30.4.2009, 21:06 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 2.12.2008, 14:26) Вчера... 21.2.2009, 12:40 luchik Цитата(Патрикеевна @ 21.2.2009, 11:40) Пе... 21.2.2009, 15:33 Патрикеевна Цитата(luchik @ 21.2.2009, 15:33) А как м... 21.2.2009, 15:41 Дончанка Цитата(luchik @ 21.2.2009, 14:33) А как м... 21.2.2009, 20:53 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 21.2.2009, 20:53) Я ког... 21.2.2009, 21:37 jana_iz Цитата(luchik @ 21.2.2009, 16:33) А как м... 20.5.2013, 8:44 Патрикеевна Olly Writer, хотите выставить рецепт - выставляйте... 14.3.2009, 15:32 luchik Пекла по этому рецепту дважды - отличный хлеб... 14.3.2009, 15:45 Ксю Дончанка! Спасибо за рецепт, хлебушек очень вк... 30.3.2009, 19:39 Дончанка Цитата(Ксю @ 30.3.2009, 18:39) Дончанка... 30.3.2009, 23:39 fantazina Дончанка, спасибо за рецепт! очень вкусный пол... 9.4.2009, 10:09 Дончанка Цитата(fantazina @ 9.4.2009, 10:09) Донча... 9.4.2009, 11:11 Sandw_ich Красавец!
Вкус отличный! Хлеб поднял... 9.4.2009, 20:50 Дончанка Цитата(Natali @ 15.4.2009, 17:16) Дончанк... 17.4.2009, 22:16 Natali Цитата(Дончанка @ 17.4.2009, 23:16) Здоро... 20.4.2009, 8:07 Alais Пекла я этот хлебушек уже дважды. Вкус потрясающий... 20.4.2009, 19:49 Дончанка Цитата(Alais @ 20.4.2009, 19:49) Пекла я ... 20.4.2009, 22:48 Sandw_ich Цитата(Дончанка @ 20.4.2009, 22:48) Alais... 22.4.2009, 12:56 Paprika Цитата(Sandw_ich @ 22.4.2009, 13:56) Хлеб... 22.4.2009, 13:13 Alais Спасибо, Дончанка, попробую поменять муку и попроб... 20.4.2009, 23:24 Юля Дончанка, спасибо за чудесный рецепт!!... 2.7.2009, 1:00 Helene пеку сейчас хлеб по этому рецепту... Правда за неи... 30.1.2010, 14:02 Helene А вот и мой хлебушек
Получился очень вкусн... 31.1.2010, 8:56 Helene Правда фотограф я аховый.... последняя фотка почем... 31.1.2010, 11:25 lelik Цитата(Helene @ 31.1.2010, 10:25) Правда ... 6.2.2010, 16:08 Николаевна Helene, прекрасный хлебушек, мякиш и корочка всё в... 31.1.2010, 11:30 Helene Цитата(Николаевна @ 31.1.2010, 12:30) Hel... 31.1.2010, 11:34 ukr27 Дончанка, позвольте и мне поблагодарить вас за так... 15.3.2010, 17:02 Paprika С "пробой пера" вас, ukr27 ! С удачн... 15.3.2010, 18:36 naluna А это мой пивной хлебушек. Только не помню, чей ре... 17.3.2010, 8:44 marinabol Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 12.4.2010, 18:06 Denilena Цитата(naluna @ 17.3.2010, 9:44) 2 ч.л.др... 27.8.2010, 16:01 чеширская кошка Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 12.2.2012, 20:18 чеширская кошка Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 14.2.2012, 23:46 kasya1 Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 10.5.2015, 14:49 Natalli naluna, очень красивый хлебушек. А в разрезе какой... 17.3.2010, 8:46 naluna Цитата(Natalli @ 17.3.2010, 8:46) naluna,... 17.3.2010, 15:44 Paprika Молодец, naluna, отличный хлеб испекла! Прия... 17.3.2010, 15:49 Natalli naluna, действительно утром второе фото не открыло... 17.3.2010, 17:25 Fericita Вчера испекла хлеб по Вашему naluna рецепту. Получ... 12.4.2010, 14:05 Туфелька Дончанка, спасибо за рецепт))
уменьшила под разме... 20.7.2010, 21:17 Николаевна Тань, добротный хлеб, такая корочка ...художествен... 20.7.2010, 21:19 Туфелька Тань, теперь буду по твоему методу на таймер стави... 20.7.2010, 21:22 Николаевна Цитата(Туфелька @ 21.7.2010, 0:22) Тань, ... 20.7.2010, 21:24 Natalli Таня, структура хлеба очень хорошая! 20.7.2010, 22:35 lialiafa Дончанка, большое спасибо за рецепт!!... 30.7.2010, 23:10 Serg&Nina Большое спасибо за идею. Наша вариация пивного рж... 1.8.2010, 11:20 Paprika Serg&Nina, мне очень понравилась ваша коррекц... 1.8.2010, 12:51 Нати а это мой получился вот такой красавец)) на темном... 6.8.2010, 11:46 Paprika Великолепный хлебушек, Нати! Спасибо. 6.8.2010, 23:19 daria Пекла сегодня хлеб на пиве,импровизировала из того... 26.8.2010, 0:25 Paprika Лена, бесподобный ржаной хлеб, да ещё с такими оча... 26.8.2010, 19:45 tatulja Лен, какой красавец!!! Да еще с сердеч... 26.8.2010, 20:13 Николаевна Лена, хлеб чудесный! Муж рад? Доволен? 26.8.2010, 20:20 daria Спасибо ,девочки!Сама не ожидала что такой пол... 26.8.2010, 20:50 Alais daria, понравилась крыша хлебушка,такая аппетитная... 26.8.2010, 21:30 daria Цитата(Alais @ 26.8.2010, 19:30) daria, п... 26.8.2010, 21:38 hardhearted Сегодня испекла ПИВНОЙ ХЛЕБ на ELECTROLUX EBM 8000... 5.9.2010, 22:14 Гуля спекла хлебушек по рецепту Дончанки,очень понравил... 29.6.2011, 16:38 Santana И я попробовала, только на светлом пиве, очень пон... 15.2.2012, 22:47 Свекруха Только что испекла пивной по рецепту Дончанки. Пив... 16.2.2012, 0:33 Дон Хулио Тебенадо Поняв, что солода в магазинах не найти, я подумал ... 2.3.2012, 21:09 Natasha12 [quote name='Дон Хулио Тебенадо' date=... 6.3.2012, 22:27 Nelliko72 Решилась и я на пивной..вот что вышло.......колобу... 4.3.2012, 19:27 gloria Большое спасибо за рецепт! Я пекла на темном п... 7.3.2012, 0:08 Zoluchka Цитата(Helene @ 31.1.2010, 8:56) Получилс... 7.3.2012, 0:29 monamurrrka Я только приобрела печку, и пока нахожусь в эйфори... 18.1.2013, 18:46 Nevastar Спасибо большое за рецепт. делала по основному на ... 17.2.2013, 10:43 Патрикеевна Nevastar, хороший хлебушек получился ! 17.2.2013, 12:43 Татьяна-72 И я пока не появлялсь на форуме не сидела без дела... 27.2.2013, 21:56 Дед Мороз У меня опять неудача. Печально. 500 г ржаной му... 12.1.2014, 12:16 Landlady Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 13:16) У ме... 12.1.2014, 14:56 Эля Дед Мороз, а вы знаете у меня раньше весь ржаной х... 12.1.2014, 15:30 Дед Мороз Эля и Landlady, спасибо за добрые слова. А насч... 12.1.2014, 18:00 Эля Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 19:00) Подс... 12.1.2014, 18:11 Landlady Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 19:00) Эля ... 12.1.2014, 19:12 Elf Приветствую вас! Я здесь новенькая, хлебопечке... 12.10.2014, 8:14 Свекруха Скорее наоборот - многовато жидкости. Посмотрите в... 13.10.2014, 1:27 Elf Цитата(Свекруха @ 13.10.2014, 1:27) Скоре... 14.10.2014, 7:19 Патрикеевна Цитата(kasya1 @ 10.5.2015, 14:49) Он небо... 10.5.2015, 15:54 Phuketchanka Девочки, не устаю благодарить вас за прекрасные ре... 21.7.2015, 17:54 Phuketchanka Сегодня снова его пекла, получилось еще лучше! 12.8.2015, 12:27 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.4.2025, 13:58 |
Форум Моя хлебопечка