Хлеб Бурже Опции

[LiLLi]

Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Мука ржаная - 250г
Мука пшеничная - 170г
Соль - 1,75 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 40г
Закваска ржаная сухая - 2 ст.л.
Вода - 290мл
Кориандр или тмин (я добавляла льняные семечки) - 1 ч.л.
Изюм - 200г (я делала без изюма)

Засыпаем все в том порядке, как написан рецепт (кроме изюма). Включаем программу "ЗАМЕС". Программа месит тесто 20 мин. и затихает. Выключаем, сбрасываем программу. Включаем снова программу "ЗАМЕС". Получаем - 40 мин. почти непрерывного замеса теста. за пять минут до окончания второй "Двадцатиминутки" забрасываем в ведерко 200г замоченного (распаренного) изюма.
После этого вынимаем мешальную лопатку (можно этого не делать) и чуть заравниваем верх силиконовой/деревянной лопаткой.
Программа "ЗАМЕС" поднимает тесто. Программа завершилась, оставляем в хлебопечке на 5-7 мин. для подъема. Затем включаем программу "Выпечка".

В духовке:
После окончания программы "ЗАМЕС" я вытащила тесто из ведерка, вымесила чуть-чуть в пшеничной муке, что бы можно было предать форму. Положила в силиконовую форму хорошо обваляное тесто в муке. На расстойку поставила форму с тестом микроволновку примерно на 1 час. Ставим в предварительно разогретую до 180грд. духовку, выпекаем - 1 час. Приятного аппетита

[Paprika]

А я бы сказала, LiLLi, потому что хлеб из духовки вкуснее.