 Пивной черный хлеб, рецепт пивного хлеба |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 2.12.2008, 14:26
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004  |
  Вчера опробовала рецепт ПИВНОГО ХЛЕБА ,из интернета. Очень вкусно! Рецепт заслуживает засветится и в нашем форуме  ПИВНОЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ Пиво темное - 200мл Вода - 75мл Чайная крепкая заварка - 75мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1.5 ч.л. Кофе растворимый - 1ч.л Какао - 1ч.л. Сухое молоко - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Мука пшеничная - 305гр (добавила еще 3 столовых ложки во время замеса, кол-во муки зависит от сорта пива) Мука ржаная - 150гр Сухое картофельное пюре(хлопья) - 1,5 ст.л (взяла пюре быстрого приготовления Мивина со вкусом сливок) Молотый кориандр - 1 ст.л Дрожжи - 1,5 ч.л. У меня Муля, поэтому я, вначале, залила все жидкости(следите чтоб были не холодные). Засыпала в жидкость все что идет по рецепту до строки МУКА. Смешала оба вида муки с картофельными хлопьями и кориандром, и засыпала все в форму и сверху добавила дрожжи. Включила программу №3 "Хлеб из цельной муки" 1000гр средняя корочка (3ч 42мин) Результат на фото, хлеб вкусный и с вкусным хлебным запахом ( муж переживал что такой неожиданный набор ингредиентов создаст специфический запах  )Хочу только предупредить владельцев Мулек как у меня, колобок получается маленький, в сравнении с колобками по рецепту из книжки-инструкции.И я ,случайно оказавшись рядом с печкой во время последнего замеса (2.10 на таймере) увидела, как лопасти, сделав последние обороты, откинули колобок из середины формы совсем в бок. Я не стала экспериментировать какой формы выйдет хлеб, и оттянула колобок на серединку. Может у вас это и не произойдет, но лучше проконтролировать по возможности. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
26.8.2010, 0:25
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1115 Регистрация: 7.4.2010 Из: Франция , Лион Пользователь №: 2449 Спасибо сказали: 1358 раз(а) Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis |
Пекла сегодня хлеб на пиве,импровизировала из того что было.За основу взяла пропорцию воды- 380 мл и муки -500гр.
Итак: жидкости -380 мл/пива темное 330 и до нормы долила сыворотки/ масло оливковое - 2 ст.ложки мука ржаная -500 гр клейковина/глютен/ -2-3 стол. ложки/кинула на глаз/ солод ржаной жидкий/типа сиропа/ -2-3 стол.ложки дрожжи прессованные -12 гр, /у меня пачка25 гр,половину этой пачки/развожу в стол. ложке теплой воды соль -1 чайн. ложку/ем малосолен.пищу/ Все жидкие ингридиенты в ведерко вместе с разведен.дрожжами,затем сухие ингридиенты и сверху соль.Режим-хлеб интеграл -3часа 35 мин.Вот результат   Да еще одна вещь,пришлось немного добавить муки ,что бы под лопаткой тесто не размазывалось. Хлеб прекрасно подошел,даже слишком!В следующий раз сделаю порцию меньше,так как этот подпер крышку.Пришлось класть на хлеб фольгу,что бы крыша пропеклась.Хлебушек вкусный!!! Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Дончанка Пивной черный хлеб 2.12.2008, 14:26
Патрикеевна Интересный рецептик. Давно мечтаю что-то подобное ... 2.12.2008, 14:50 Anna_Ko Пивной хлеб.
масло оливковое - 1 ст.л. (даже чуть... 21.2.2009, 4:04
Natulya Цитата(Anna_Ko @ 21.2.2009, 4:04)
Пивной... 30.4.2009, 21:06 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 2.12.2008, 14:26) Вчера... 21.2.2009, 12:40 luchik Цитата(Патрикеевна @ 21.2.2009, 11:40) Пе... 21.2.2009, 15:33 Патрикеевна Цитата(luchik @ 21.2.2009, 15:33) А как м... 21.2.2009, 15:41 Дончанка Цитата(luchik @ 21.2.2009, 14:33) А как м... 21.2.2009, 20:53 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 21.2.2009, 20:53) Я ког... 21.2.2009, 21:37 jana_iz Цитата(luchik @ 21.2.2009, 16:33) А как м... 20.5.2013, 8:44 Патрикеевна Olly Writer, хотите выставить рецепт - выставляйте... 14.3.2009, 15:32 luchik Пекла по этому рецепту дважды - отличный хлеб... 14.3.2009, 15:45 Ксю Дончанка! Спасибо за рецепт, хлебушек очень вк... 30.3.2009, 19:39 Дончанка Цитата(Ксю @ 30.3.2009, 18:39) Дончанка... 30.3.2009, 23:39 fantazina Дончанка, спасибо за рецепт! очень вкусный пол... 9.4.2009, 10:09 Дончанка Цитата(fantazina @ 9.4.2009, 10:09) Донча... 9.4.2009, 11:11 Sandw_ich Цитата(Дончанка @ 2.12.2008, 14:26) Вчера... 9.4.2009, 18:38 Sandw_ich Красавец!
Вкус отличный! Хлеб поднял... 9.4.2009, 20:50 Дончанка Цитата(Sandw_ich @ 9.4.2009, 18:38) Сегод... 9.4.2009, 21:58 Natali Цитата(Дончанка @ 9.4.2009, 22:58) Ваш хл... 15.4.2009, 17:16 Дончанка Цитата(Natali @ 15.4.2009, 17:16) Дончанк... 17.4.2009, 22:16 Natali Цитата(Дончанка @ 17.4.2009, 23:16) Здоро... 20.4.2009, 8:07 Alais Пекла я этот хлебушек уже дважды. Вкус потрясающий... 20.4.2009, 19:49 Дончанка Цитата(Alais @ 20.4.2009, 19:49) Пекла я ... 20.4.2009, 22:48 Sandw_ich Цитата(Дончанка @ 20.4.2009, 22:48) Alais... 22.4.2009, 12:56 Paprika Цитата(Sandw_ich @ 22.4.2009, 13:56) Хлеб... 22.4.2009, 13:13 Alais Спасибо, Дончанка, попробую поменять муку и попроб... 20.4.2009, 23:24 Юля Дончанка, спасибо за чудесный рецепт!!... 2.7.2009, 1:00 Helene пеку сейчас хлеб по этому рецепту... Правда за неи... 30.1.2010, 14:02 Helene А вот и мой хлебушек
Получился очень вкусн... 31.1.2010, 8:56 Helene Правда фотограф я аховый.... последняя фотка почем... 31.1.2010, 11:25 lelik Цитата(Helene @ 31.1.2010, 10:25) Правда ... 6.2.2010, 16:08 Николаевна Helene, прекрасный хлебушек, мякиш и корочка всё в... 31.1.2010, 11:30 Helene Цитата(Николаевна @ 31.1.2010, 12:30) Hel... 31.1.2010, 11:34 ukr27 Дончанка, позвольте и мне поблагодарить вас за так... 15.3.2010, 17:02 Paprika С "пробой пера" вас, ukr27 ! С удачн... 15.3.2010, 18:36 naluna А это мой пивной хлебушек. Только не помню, чей ре... 17.3.2010, 8:44 marinabol Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 12.4.2010, 18:06 Denilena Цитата(naluna @ 17.3.2010, 9:44) 2 ч.л.др... 27.8.2010, 16:01 чеширская кошка Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 12.2.2012, 20:18 чеширская кошка Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 14.2.2012, 23:46 kasya1 Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 10.5.2015, 14:49 Natalli naluna, очень красивый хлебушек. А в разрезе какой... 17.3.2010, 8:46 naluna Цитата(Natalli @ 17.3.2010, 8:46) naluna,... 17.3.2010, 15:44 Paprika Молодец, naluna, отличный хлеб испекла! Прия... 17.3.2010, 15:49 Natalli naluna, действительно утром второе фото не открыло... 17.3.2010, 17:25 Fericita Вчера испекла хлеб по Вашему naluna рецепту. Получ... 12.4.2010, 14:05 Туфелька Дончанка, спасибо за рецепт))
уменьшила под разме... 20.7.2010, 21:17 Николаевна Тань, добротный хлеб, такая корочка ...художествен... 20.7.2010, 21:19 Туфелька Тань, теперь буду по твоему методу на таймер стави... 20.7.2010, 21:22 Николаевна Цитата(Туфелька @ 21.7.2010, 0:22) Тань, ... 20.7.2010, 21:24 Natalli Таня, структура хлеба очень хорошая! 20.7.2010, 22:35 lialiafa Дончанка, большое спасибо за рецепт!!... 30.7.2010, 23:10 Serg&Nina Большое спасибо за идею. Наша вариация пивного рж... 1.8.2010, 11:20 Paprika Serg&Nina, мне очень понравилась ваша коррекц... 1.8.2010, 12:51 Нати а это мой получился вот такой красавец)) на темном... 6.8.2010, 11:46 Paprika Великолепный хлебушек, Нати! Спасибо. 6.8.2010, 23:19 Paprika Лена, бесподобный ржаной хлеб, да ещё с такими оча... 26.8.2010, 19:45 tatulja Лен, какой красавец!!! Да еще с сердеч... 26.8.2010, 20:13 Николаевна Лена, хлеб чудесный! Муж рад? Доволен? 26.8.2010, 20:20 daria Спасибо ,девочки!Сама не ожидала что такой пол... 26.8.2010, 20:50 Alais daria, понравилась крыша хлебушка,такая аппетитная... 26.8.2010, 21:30 daria Цитата(Alais @ 26.8.2010, 19:30) daria, п... 26.8.2010, 21:38 hardhearted Сегодня испекла ПИВНОЙ ХЛЕБ на ELECTROLUX EBM 8000... 5.9.2010, 22:14 Гуля спекла хлебушек по рецепту Дончанки,очень понравил... 29.6.2011, 16:38 Santana И я попробовала, только на светлом пиве, очень пон... 15.2.2012, 22:47 Свекруха Только что испекла пивной по рецепту Дончанки. Пив... 16.2.2012, 0:33 Дон Хулио Тебенадо Поняв, что солода в магазинах не найти, я подумал ... 2.3.2012, 21:09 Natasha12 [quote name='Дон Хулио Тебенадо' date=... 6.3.2012, 22:27 Nelliko72 Решилась и я на пивной..вот что вышло.......колобу... 4.3.2012, 19:27 gloria Большое спасибо за рецепт! Я пекла на темном п... 7.3.2012, 0:08 Zoluchka Цитата(Helene @ 31.1.2010, 8:56) Получилс... 7.3.2012, 0:29 monamurrrka Я только приобрела печку, и пока нахожусь в эйфори... 18.1.2013, 18:46 Nevastar Спасибо большое за рецепт. делала по основному на ... 17.2.2013, 10:43 Патрикеевна Nevastar, хороший хлебушек получился ! 17.2.2013, 12:43 Татьяна-72 И я пока не появлялсь на форуме не сидела без дела... 27.2.2013, 21:56 Дед Мороз У меня опять неудача. Печально. 500 г ржаной му... 12.1.2014, 12:16 Landlady Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 13:16) У ме... 12.1.2014, 14:56 Эля Дед Мороз, а вы знаете у меня раньше весь ржаной х... 12.1.2014, 15:30 Дед Мороз Эля и Landlady, спасибо за добрые слова. А насч... 12.1.2014, 18:00 Эля Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 19:00) Подс... 12.1.2014, 18:11 Landlady Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 19:00) Эля ... 12.1.2014, 19:12 Elf Приветствую вас! Я здесь новенькая, хлебопечке... 12.10.2014, 8:14 Свекруха Скорее наоборот - многовато жидкости. Посмотрите в... 13.10.2014, 1:27 Elf Цитата(Свекруха @ 13.10.2014, 1:27) Скоре... 14.10.2014, 7:19 Патрикеевна Цитата(kasya1 @ 10.5.2015, 14:49) Он небо... 10.5.2015, 15:54 Phuketchanka Девочки, не устаю благодарить вас за прекрасные ре... 21.7.2015, 17:54 Phuketchanka Сегодня снова его пекла, получилось еще лучше! 12.8.2015, 12:27 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.9.2025, 6:16 |
Форум Моя хлебопечка