Плов, давайте поделимся рецептами и хитростями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Сашуля]

Сегодня впервые в МВ приготовила плов. Делала по своему старому рецепту. Вот, что получилось



Рецепт:
мясо пожирнее (лучше ребрышки, но я боялась поцарапать МВ)
1 луковица крупная
1 морковь
2-3 ст.л. томатной пасты
2 ст. пропаренного риса
3,5-4 ст. воды или бульона (у меня был куринный бульон)
3-4 зубчика нечищенных чеснока
На режиме выпечка:
обжарить мясо помешивая иногда (20 мин);
добавить порезанные лук, морковь, обжарить (10 мин),
добавит томатную пасту, перемешать, сверху выложить промытый рис и жарить 5 мин, помешать и еще 5 минут жарить.
Всего режим выпечки у меня был включён 40 мин.
Затем добавить 3,5 - 4 стакана бульона (я люблю меньше жидкости - рис тогда суше), посолить, добавить специи, помешать (последний раз!)повтыкать зубчики чеснока нечищенного мытого и включить режим плов
Иногда добавляю горстку изюма и порезанной мелко кураги, подсмотрела у певицы Азизы
Т.о., я знаю такие хитрости:
1. Рис лучше брать не круглый (он для ризотто - кремовых консистенций), а длинненький и лучше пропаренный
2. Даже если рис пропаренный, его надо протушить с мясной зажаркой минут 10, а потом только добавлять воду
3. Плов нельзя помешивать ни разу!
А чем поделитесь Вы?

Пы.сы.: Точно так же плов я делала в казане на газе. Только все на одном режиме Но муж сказал, что тот старый вкуснее, может из-за того, что плов на подогреве еще у меня 1,5 часа стоял, мужа ждал - он получился не такой сухой, как мы любим. Буду совершенствоваться

[ukr27]

ЛАУРОЧКА,с возвращением!!!!!
Ура! Ура! Ура! С обновочкой тебя!!!!
А теперь по вопросам:
-а зачем тебе, собсвенно говоря знать точное время готовки риса? Примерно 1 час - но ті себе кнопочку нажала и все...
-кастрюльку просто поставь - можешь и прокрутить немного - єто все для того, чтобі она плотненько стала на "плиточку". Я никогда не прокручиваю!
-крышку открывать можно, но лучше не надо. Хотя девочки пишут, что если открыть крышку, то время приготовления увеличивается...Но если ты делаешь все по рецепту - открывать нет необходимости, ну а мешать тем более.... Так что засыпай продукты и спокойно иди гуляй - ужин будет готов примерно через часочек!!! Удачи!!!