Бискотти Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Николаевна]

Рецептов бискотти очень много, с орехами, изюмом, сушёной клюквой, вишней. Я давно на них заглядывалась, но исходя из названия думала это что-то долгое и трудное....оказалось проще простого. Я сегодня дома (заболела, место дислокации у меня постель), но весь день для меня лежать, это......ууууужас, сейчас как раз полегче, вот и решила испечь бискотти, но как оказалось орешек то у меня и нет.... а я же из дома не выездная. Поэтому рецепт сборный, не пойми какой, что было дома , то и забабахала в тесто.

350 г муки
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
100г сахара
горсть кунжута
горсть семечек подсолнечника
горсть изюма
горсть вяленых фруктов
1 ст.л. цедры лимона
Просеять в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить лимонную цедру. Сделать в середине небольшое углубление. Яйца взбить слегка венчиком, добавить ванилин, и вылить всю массу поверх муки. Хорошо всё смешать и немного вымесить руками. Добавить орехи и ягоды.
Выложить тесто на смазанный маслом противень, и, смочив руки водой, придать тесту форму слегка приплюснутой колбасятинки
Выпекать около 30 мин. До готовности.
Достать колбаски, дать остыть несколько минут, и нарезать острым ножом на тонкие полоски.
Опять разложить в форму и выпекать примерно 10 мин, пока печенье не станет сухим и хрустящим.
Я выпекала в АГ рулеты на температуре 180 градусов 25-30 мин получилось, а уже печеньками на 205 -10 минут.
Для утреннего кофе - идеальный вариант, а если туда ещё овсяных хлопьев затолкать, а можно вообще мюсли использовать, но это уже в другой раз.




Пробовать честно говорю....неохота. Муж придёт попробует. А ребёнку шоколадный кекс ещё сегодня обещала...значит надо сделать.

[Ksenya]

Сегодня пекла шоколадные бискотти: (из книги Селезнева, лежит у меня - книга в смысле , надо же осваивать)

2 яйца
100 гр. сахарной пудры (я брала сахар)
1 ст.ложка ванильного сахара
150 гр. муки
0,5 ст.ложки разрыхлителя
1 ст.ложка молотой корицы
50 гр. темного шоколада (у меня было где-то 70гр.)
50 гр. измельченного миндаля
50 гр. кедровых орешков.

Я брала 100 гр. миндаля (кедровые сейчас не беру совсем, после прошлого раза аж к врачу бежать пришлось , теперь плохо от одного их вида, но это другая история).

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином в плотную пену.В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и корицу.
Соединяем муку с яйцами.
Добавляем шоколад (я его порезала ножом, чтоб не в стружку, а кусочками), орехи.
Перекладываем тесто на доску, посыпанную мукой, формуем из теста полено.
Выкладываем на противень, выпекаем при 180С 20-25 минут.
Достаем, даем остыть минут 5 и нарезаем его на кусочки (толщина примерно 1 см.)
Раскладываем кусочки на противне, выпекаем 5-7 минут, переворачиваем и снова в духовку на 5-7 минут.



(У меня корочки потрескалась при нарезании )