 Хлеб Бурже |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 23.8.2010, 22:50
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 178 Регистрация: 2.6.2010 Из: Украина Черкассы Пользователь №: 2766 Спасибо сказали: 325 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML  |
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Мука ржаная - 250г Мука пшеничная - 170г Соль - 1,75 ч.л. Сахар - 1,5 ст.л. Масло растительное - 40г Закваска ржаная сухая - 2 ст.л. Вода - 290мл Кориандр или тмин (я добавляла льняные семечки) - 1 ч.л. Изюм - 200г (я делала без изюма) Засыпаем все в том порядке, как написан рецепт (кроме изюма). Включаем программу "ЗАМЕС". Программа месит тесто 20 мин. и затихает. Выключаем, сбрасываем программу. Включаем снова программу "ЗАМЕС". Получаем - 40 мин. почти непрерывного замеса теста. за пять минут до окончания второй "Двадцатиминутки" забрасываем в ведерко 200г замоченного (распаренного) изюма. После этого вынимаем мешальную лопатку (можно этого не делать) и чуть заравниваем верх силиконовой/деревянной лопаткой. Программа "ЗАМЕС" поднимает тесто. Программа завершилась, оставляем в хлебопечке на 5-7 мин. для подъема. Затем включаем программу "Выпечка". В духовке: После окончания программы "ЗАМЕС" я вытащила тесто из ведерка, вымесила чуть-чуть в пшеничной муке, что бы можно было предать форму. Положила в силиконовую форму хорошо обваляное тесто в муке. На расстойку поставила форму с тестом микроволновку примерно на 1 час. Ставим в предварительно разогретую до 180грд. духовку, выпекаем - 1 час. Приятного аппетита  |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
23.8.2010, 22:59
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Спасибо, LLiLi, за ржаной хлебушек.
 А что это за сухая ржаная закваска? И ещё вопрос: сколько всего времени ушло на приготовление хлеба и как вам он на вкус? Спасибо.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
23.8.2010, 23:14
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 178 Регистрация: 2.6.2010 Из: Украина Черкассы Пользователь №: 2766 Спасибо сказали: 325 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML |
Цитата(Paprika @ 23.8.2010, 22:59)  Спасибо, LLiLi, за ржаной хлебушек. А что это за сухая ржаная закваска? И ещё вопрос: сколько всего времени ушло на приготовление хлеба и как вам он на вкус? Спасибо.Вкусный очень - мне понравился. Муж не любит кориандр и тмин, по этому заменила льняными семечками. По времени ушло 3-3,5 часов (примерно) я не засекала. Вручную пеку на выходных, по этому на время не обращаю внимания. А насчет закваски - так и называется "Сухая закваска", состав: Гигроскопическая мука, экстракт солода, обжаренная мука солода, лимонная кислота, сульфат кальция. Производитель Австрия. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
11.9.2010, 19:28
Сообщение
#4
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 11.9.2010 Пользователь №: 3310 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
Цитата(LiLLi @ 23.8.2010, 23:14) "Сухая закваска", состав: Гигроскопическая мука, экстракт солода, обжаренная мука солода, лимонная кислота, сульфат кальция. Производитель Австрия. Если не секрет, где покупали? |
|
|
|
|
11.9.2010, 21:16
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 178 Регистрация: 2.6.2010 Из: Украина Черкассы Пользователь №: 2766 Спасибо сказали: 325 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML |
Цитата(Sardanapal @ 11.9.2010, 19:28) Если не секрет, где покупали? Не секрет. Но у вас в профиле не написано от куда вы... Думаю, специально за закваской в Черкассы вы ехать не будете. Прислушайтесь к Viktoria, поищите в интернете. Цитата(Viktoria @ 11.9.2010, 21:11) 0,5 кг стоит 21 грн Я покупала за 28 грн, на рынке |
|
|
|
Сообщений в этой теме
LiLLi Хлеб Бурже 23.8.2010, 22:50
Viktoria Цитата(Sardanapal @ 11.9.2010, 19:28) Есл... 11.9.2010, 21:11
Sardanapal Цитата(Viktoria @ 11.9.2010, 21:11) поищи... 11.9.2010, 22:47 Tinka-Kartinka Я чего-то не поняла???А есси просто поставить на о... 24.8.2010, 20:25 LiLLi Цитата(Tinka-Kartinka @ 24.8.2010, 20... 24.8.2010, 20:32 Paprika А я бы сказала, LiLLi, потому что хлеб из духовки ... 24.8.2010, 20:42 LiLLi Цитата(Paprika @ 24.8.2010, 20:42) А я бы... 24.8.2010, 20:49 Tinka-Kartinka Вы просто герои!С хлебопечкой да еще и в духов... 24.8.2010, 22:58 Искусница Я покупала в Хлебопекаре http://hlebopekar.com 12.9.2010, 14:50 aleks LiLLi, спасибо, хлеб очень красивый получился... 12.9.2010, 17:06 LiLLi aleks, спасибо, я очень рада, что вам понравился х... 12.9.2010, 17:56 aleks LiLLi. конечно, вот рецепт.
1 стадия:
100 гр. р... 12.9.2010, 22:14 LiLLi Спасибо, aleks. Долго, но очень просто, возьму на ... 12.9.2010, 22:21 aleks Всем , добрый день!
Как я уже писала , в Пит... 16.9.2010, 17:44 Paprika Цитата(aleks @ 16.9.2010, 18:44) сделала ... 16.9.2010, 18:10 aleks Цитата(Paprika @ 16.9.2010, 19:10) Галино... 16.9.2010, 21:27 LiLLi aleks, какой у вас хорошенький хлебушек получился,... 16.9.2010, 18:54 Paprika А если, Галина, эти зёрна прорастить? Я где то в р... 16.9.2010, 21:34 aleks Цитата(Paprika @ 16.9.2010, 22:34) А если... 17.9.2010, 7:51 |
11 чел. читают эту тему (гостей: 11, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.12.2025, 0:55 |
Форум Моя хлебопечка