 Пивной черный хлеб, рецепт пивного хлеба |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 2.12.2008, 14:26
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004  |
  Вчера опробовала рецепт ПИВНОГО ХЛЕБА ,из интернета. Очень вкусно! Рецепт заслуживает засветится и в нашем форуме  ПИВНОЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ Пиво темное - 200мл Вода - 75мл Чайная крепкая заварка - 75мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1.5 ч.л. Кофе растворимый - 1ч.л Какао - 1ч.л. Сухое молоко - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Мука пшеничная - 305гр (добавила еще 3 столовых ложки во время замеса, кол-во муки зависит от сорта пива) Мука ржаная - 150гр Сухое картофельное пюре(хлопья) - 1,5 ст.л (взяла пюре быстрого приготовления Мивина со вкусом сливок) Молотый кориандр - 1 ст.л Дрожжи - 1,5 ч.л. У меня Муля, поэтому я, вначале, залила все жидкости(следите чтоб были не холодные). Засыпала в жидкость все что идет по рецепту до строки МУКА. Смешала оба вида муки с картофельными хлопьями и кориандром, и засыпала все в форму и сверху добавила дрожжи. Включила программу №3 "Хлеб из цельной муки" 1000гр средняя корочка (3ч 42мин) Результат на фото, хлеб вкусный и с вкусным хлебным запахом ( муж переживал что такой неожиданный набор ингредиентов создаст специфический запах  )Хочу только предупредить владельцев Мулек как у меня, колобок получается маленький, в сравнении с колобками по рецепту из книжки-инструкции.И я ,случайно оказавшись рядом с печкой во время последнего замеса (2.10 на таймере) увидела, как лопасти, сделав последние обороты, откинули колобок из середины формы совсем в бок. Я не стала экспериментировать какой формы выйдет хлеб, и оттянула колобок на серединку. Может у вас это и не произойдет, но лучше проконтролировать по возможности. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
20.4.2009, 19:49
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Пекла я этот хлебушек уже дважды. Вкус потрясающий! Спасибо за рецепт, вот только с внешним видом проблема. Растет высокий, а потом верхушка сильно опадает вниз. Пробовала добавить немного муки, так хлеб становится сильно мучной и не растет. Не знаю уже что и делать. Может кто-то даст совет. Делаю все по рецепту.Заранее благодарю
|
|
|
|
|
20.4.2009, 22:48
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Цитата(Alais @ 20.4.2009, 19:49)  Пекла я этот хлебушек уже дважды. Вкус потрясающий! Спасибо за рецепт, вот только с внешним видом проблема. Растет высокий, а потом верхушка сильно опадает вниз. Пробовала добавить немного муки, так хлеб становится сильно мучной и не растет. Не знаю уже что и делать. Может кто-то даст совет. Делаю все по рецепту.Заранее благодарю Alais, а насколько не растет? В этом хлебе вес муки не большой и сам хлеб в высоту в наших с вами Мулях тоже не очень высокий получается по сравнению с обычными буханками по книге рецептов, где муки по700гр. Возможно качество самой муки влияет, попробуйте для этого хлеба муку другого производителя, если есть возможность добавьте глютена чайную ложку, может пиво еще другое стоит попробовать  У меня как то крыша была ровная, но я делала на выдохшемся пиве и муки не подсыпала, в итоге колобок был жидковатый...
|
|
|
|
|
22.4.2009, 12:56
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 37 Регистрация: 9.3.2009 Из: Брест, Беларусь Пользователь №: 295 Спасибо сказали: 18 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW3000 Home bread Имя: Андрей |
Цитата(Дончанка @ 20.4.2009, 22:48) Alais, а насколько не растет? В этом хлебе вес муки не большой и сам хлеб в высоту в наших с вами Мулях тоже не очень высокий получается по сравнению с обычными буханками по книге рецептов, где муки по700гр. Возможно качество самой муки влияет, попробуйте для этого хлеба муку другого производителя, если есть возможность добавьте глютена чайную ложку, может пиво еще другое стоит попробовать У меня как то крыша была ровная, но я делала на выдохшемся пиве и муки не подсыпала, в итоге колобок был жидковатый...Кстати, вчера использовал темное пиво, плотно закрытое пробкой, из той самой бутылки, которую открыл еще 9 апреля с.г. (  ), бутылка стояла забывая в кухонном шкафчике и прошло 12 дней!!!. Уменьшил сахар на 1/3 ст.л., увеличил соли, на 1/4 ч.л., сверх дозы добавил уже 6 ложек муки, т.к. колобок не хотел отлипать от стенок чаши.Совет: при замесе колобок не должен прилипать к какой-то одной стенке, когда крутит мешалка, его периодически должно перебрасывать от одной части чаши в другую. Поэтому, подсыпал, пока он не отвалился. Конечно, нужно знать меру... Кстати, тесто колобка, при касании его кончиком пальца, не должно к нему клеиться - это показатель недостаточного количества муки. Хлеб получился отличный, вкус хлеба, практически, не пострадал от "старости" пива, добавление соли придало привычного вкуса. |
|
|
|
|
22.4.2009, 13:13
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Sandw_ich @ 22.4.2009, 13:56) Хлеб получился отличный, вкус хлеба, практически, не пострадал от "старости" пива, добавление соли придало привычного вкуса. 'Sandw_ich', почаще забывайте пиво в шкафчике. Я специально его храню для этих целей. И блины на нём пеку и хлеб, прекрасно используется.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Дончанка Пивной черный хлеб 2.12.2008, 14:26
Патрикеевна Интересный рецептик. Давно мечтаю что-то подобное ... 2.12.2008, 14:50 Anna_Ko Пивной хлеб.
масло оливковое - 1 ст.л. (даже чуть... 21.2.2009, 4:04
Natulya Цитата(Anna_Ko @ 21.2.2009, 4:04)
Пивной... 30.4.2009, 21:06 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 2.12.2008, 14:26) Вчера... 21.2.2009, 12:40 luchik Цитата(Патрикеевна @ 21.2.2009, 11:40) Пе... 21.2.2009, 15:33 Патрикеевна Цитата(luchik @ 21.2.2009, 15:33) А как м... 21.2.2009, 15:41 Дончанка Цитата(luchik @ 21.2.2009, 14:33) А как м... 21.2.2009, 20:53 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 21.2.2009, 20:53) Я ког... 21.2.2009, 21:37 jana_iz Цитата(luchik @ 21.2.2009, 16:33) А как м... 20.5.2013, 8:44 Патрикеевна Olly Writer, хотите выставить рецепт - выставляйте... 14.3.2009, 15:32 luchik Пекла по этому рецепту дважды - отличный хлеб... 14.3.2009, 15:45 Ксю Дончанка! Спасибо за рецепт, хлебушек очень вк... 30.3.2009, 19:39 Дончанка Цитата(Ксю @ 30.3.2009, 18:39) Дончанка... 30.3.2009, 23:39 fantazina Дончанка, спасибо за рецепт! очень вкусный пол... 9.4.2009, 10:09 Дончанка Цитата(fantazina @ 9.4.2009, 10:09) Донча... 9.4.2009, 11:11 Sandw_ich Цитата(Дончанка @ 2.12.2008, 14:26) Вчера... 9.4.2009, 18:38 Sandw_ich Красавец!
Вкус отличный! Хлеб поднял... 9.4.2009, 20:50 Дончанка Цитата(Sandw_ich @ 9.4.2009, 18:38) Сегод... 9.4.2009, 21:58 Natali Цитата(Дончанка @ 9.4.2009, 22:58) Ваш хл... 15.4.2009, 17:16 Дончанка Цитата(Natali @ 15.4.2009, 17:16) Дончанк... 17.4.2009, 22:16 Natali Цитата(Дончанка @ 17.4.2009, 23:16) Здоро... 20.4.2009, 8:07 Alais Спасибо, Дончанка, попробую поменять муку и попроб... 20.4.2009, 23:24 Юля Дончанка, спасибо за чудесный рецепт!!... 2.7.2009, 1:00 Helene пеку сейчас хлеб по этому рецепту... Правда за неи... 30.1.2010, 14:02 Helene А вот и мой хлебушек
Получился очень вкусн... 31.1.2010, 8:56 Helene Правда фотограф я аховый.... последняя фотка почем... 31.1.2010, 11:25 lelik Цитата(Helene @ 31.1.2010, 10:25) Правда ... 6.2.2010, 16:08 Николаевна Helene, прекрасный хлебушек, мякиш и корочка всё в... 31.1.2010, 11:30 Helene Цитата(Николаевна @ 31.1.2010, 12:30) Hel... 31.1.2010, 11:34 ukr27 Дончанка, позвольте и мне поблагодарить вас за так... 15.3.2010, 17:02 Paprika С "пробой пера" вас, ukr27 ! С удачн... 15.3.2010, 18:36 naluna А это мой пивной хлебушек. Только не помню, чей ре... 17.3.2010, 8:44 marinabol Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 12.4.2010, 18:06 Denilena Цитата(naluna @ 17.3.2010, 9:44) 2 ч.л.др... 27.8.2010, 16:01 чеширская кошка Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 12.2.2012, 20:18 чеширская кошка Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 14.2.2012, 23:46 kasya1 Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) А это мо... 10.5.2015, 14:49 Natalli naluna, очень красивый хлебушек. А в разрезе какой... 17.3.2010, 8:46 naluna Цитата(Natalli @ 17.3.2010, 8:46) naluna,... 17.3.2010, 15:44 Paprika Молодец, naluna, отличный хлеб испекла! Прия... 17.3.2010, 15:49 Natalli naluna, действительно утром второе фото не открыло... 17.3.2010, 17:25 Fericita Вчера испекла хлеб по Вашему naluna рецепту. Получ... 12.4.2010, 14:05 Туфелька Дончанка, спасибо за рецепт))
уменьшила под разме... 20.7.2010, 21:17 Николаевна Тань, добротный хлеб, такая корочка ...художествен... 20.7.2010, 21:19 Туфелька Тань, теперь буду по твоему методу на таймер стави... 20.7.2010, 21:22 Николаевна Цитата(Туфелька @ 21.7.2010, 0:22) Тань, ... 20.7.2010, 21:24 Natalli Таня, структура хлеба очень хорошая! 20.7.2010, 22:35 lialiafa Дончанка, большое спасибо за рецепт!!... 30.7.2010, 23:10 Serg&Nina Большое спасибо за идею. Наша вариация пивного рж... 1.8.2010, 11:20 Paprika Serg&Nina, мне очень понравилась ваша коррекц... 1.8.2010, 12:51 Нати а это мой получился вот такой красавец)) на темном... 6.8.2010, 11:46 Paprika Великолепный хлебушек, Нати! Спасибо. 6.8.2010, 23:19 daria Пекла сегодня хлеб на пиве,импровизировала из того... 26.8.2010, 0:25 Paprika Лена, бесподобный ржаной хлеб, да ещё с такими оча... 26.8.2010, 19:45 tatulja Лен, какой красавец!!! Да еще с сердеч... 26.8.2010, 20:13 Николаевна Лена, хлеб чудесный! Муж рад? Доволен? 26.8.2010, 20:20 daria Спасибо ,девочки!Сама не ожидала что такой пол... 26.8.2010, 20:50 Alais daria, понравилась крыша хлебушка,такая аппетитная... 26.8.2010, 21:30 daria Цитата(Alais @ 26.8.2010, 19:30) daria, п... 26.8.2010, 21:38 hardhearted Сегодня испекла ПИВНОЙ ХЛЕБ на ELECTROLUX EBM 8000... 5.9.2010, 22:14 Гуля спекла хлебушек по рецепту Дончанки,очень понравил... 29.6.2011, 16:38 Santana И я попробовала, только на светлом пиве, очень пон... 15.2.2012, 22:47 Свекруха Только что испекла пивной по рецепту Дончанки. Пив... 16.2.2012, 0:33 Дон Хулио Тебенадо Поняв, что солода в магазинах не найти, я подумал ... 2.3.2012, 21:09 Natasha12 [quote name='Дон Хулио Тебенадо' date=... 6.3.2012, 22:27 Nelliko72 Решилась и я на пивной..вот что вышло.......колобу... 4.3.2012, 19:27 gloria Большое спасибо за рецепт! Я пекла на темном п... 7.3.2012, 0:08 Zoluchka Цитата(Helene @ 31.1.2010, 8:56) Получилс... 7.3.2012, 0:29 monamurrrka Я только приобрела печку, и пока нахожусь в эйфори... 18.1.2013, 18:46 Nevastar Спасибо большое за рецепт. делала по основному на ... 17.2.2013, 10:43 Патрикеевна Nevastar, хороший хлебушек получился ! 17.2.2013, 12:43 Татьяна-72 И я пока не появлялсь на форуме не сидела без дела... 27.2.2013, 21:56 Дед Мороз У меня опять неудача. Печально. 500 г ржаной му... 12.1.2014, 12:16 Landlady Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 13:16) У ме... 12.1.2014, 14:56 Эля Дед Мороз, а вы знаете у меня раньше весь ржаной х... 12.1.2014, 15:30 Дед Мороз Эля и Landlady, спасибо за добрые слова. А насч... 12.1.2014, 18:00 Эля Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 19:00) Подс... 12.1.2014, 18:11 Landlady Цитата(Дед Мороз @ 12.1.2014, 19:00) Эля ... 12.1.2014, 19:12 Elf Приветствую вас! Я здесь новенькая, хлебопечке... 12.10.2014, 8:14 Свекруха Скорее наоборот - многовато жидкости. Посмотрите в... 13.10.2014, 1:27 Elf Цитата(Свекруха @ 13.10.2014, 1:27) Скоре... 14.10.2014, 7:19 Патрикеевна Цитата(kasya1 @ 10.5.2015, 14:49) Он небо... 10.5.2015, 15:54 Phuketchanka Девочки, не устаю благодарить вас за прекрасные ре... 21.7.2015, 17:54 Phuketchanka Сегодня снова его пекла, получилось еще лучше! 12.8.2015, 12:27 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.4.2025, 12:30 |
Форум Моя хлебопечка