Хлеб на квасе., По рецепту от Панасоника.... Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Raimon]

Испёк ржаной хлеб на квасе по рецепту из инструкции к Панасонику.

Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 300 г
Ржаная мука 260 г
Соль 11⁄2 ч.л.
Сахар 11⁄2 ст.л.
Тмин 1 ст.л.
Квас (негазированный, на солоде) 400 мл

Режим Ржаной

Колобок. Очень плотный и вязкий.




Подошедшее тесто перед выпечкой.




Результат.





Хлеб получился низкий и плотный, вкус не выраженный, корочка хрустящая и вкуснющая...

[Ksenya]

Raimon, пекла хлебушек по Вашему рецепту. Спасибо! Хлеб пришелся по-вкусу!
Пекла на домашнем квасе.
Только вот так и не разобралась: когда хлеб замешивался, тесто размазывалось по форме. У Вас на фото - тоже. Т.е. красивого колобка, как я привыкла в пшеничном хлебушке, не было. Я подсыпала чуть муки.
Подскажите, так и должно быть? Не много ли на 560 гр. муки - 400 мл. жидкости. А то я совсем со ржаными хлебами запуталась .

Вот мой хлебушек:

[Raimon]

Raimon, пекла хлебушек по Вашему рецепту. Спасибо! Хлеб пришелся по-вкусу! :rolleyes:
Пекла на домашнем квасе.
Только вот так и не разобралась: когда хлеб замешивался, тесто размазывалось по форме. У Вас на фото - тоже. Т.е. красивого колобка, как я привыкла в пшеничном хлебушке, не было.g]

Lf? в этом рецепте колобка не получается...