Белый хлеб, простой белый хлебушек Опции

[победа]

Еще раз просто о белом хлебушке:

450 мл молоко + кефир
2 ч л соли
1 ст л сахара
2,5 ст л масла
715 гр пшеничной муки
2,3 ч л сухих дрожжей

Программа 2 для мули или основной режим, средняя корочка, 1000 гр( выход 1050 гр). Нежный, легкий, воздушный, ароматный и абсолютно белый мякиш.



Бульбашки - художественное оформление

[Paprika]

Добрый вечер, Диметр!
Хлебушек замечательный испекли. Понравился. Я думаю, с таким составом и кол -вом дрожжей можно было бы и без панифарина обойтись.
С удовольствием поздравим вас с пополнением семейства, только известите нас об этом. Всего доброго вам!

[Гость_Диметр_*]

Добрый вечер, Диметр!
...Я думаю, с таким составом и кол -вом дрожжей можно было бы и без панифарина обойтись.

Да в том-то и дело, что много раз пробовал без панифарина.
Но, то корка трескалась, то не очень всходил, то ещё чего.
А с ним и в объёме высок и в пышности хорош.
Тем более, что, как я понял из состава панифарина, бояться его не нужно.
Это, грубо говоря, просто клейковина, которая содержиться в простой муке,
но в меньшем количестве чаще всего.

Сегодня испек ржаной хлеб. Тоже понравился мне и вид и вкус. Почти как в магазине. Кто заинтересуется, выложу рецепт.
Фото вряд ли... Разрезал уже хлебушек.
Вообще, люблю стабильность. Если понравился рецепт пшеничного или ржаного хлеба, то и буду их использовать.
Я сейчас говорю о простом хлебе, на каждый день. А всякие "изыски" конечно надо пробовать.