Солянка, соляночка. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Георгий]

Замачиваем перловки пригоршню.
В кипящую воду опускаем суповой набор (я делаю из говядины с хрящиками), варим часик.
вынимаем мясо, закидываем перловку (промой предварительно еще раз!), черный перец горошком, оливки без косточки (сколько любишь)
обжариваем на раст.масле (лучше-- оливковое) сначала морковку, потом добавляем лучок репчатый. Обжарили -- без масла скинули в кастрюлю, а на сковородку-- огурчики бочковые. только порезать их на четвертинки (если некрупные) или на 8 частей, но НЕ НАТИРАТЬ их на терке!!! огурцы помешивать, отдали воду почти всю воду-- добавить томатную пасту. Начнет подгорать-- добавить немного бульона.
Пока готовится огурцовая заправка закидываем в кастрюлю мелко порезанное мясо (без костей и хрящей уже, очисть предварительно) и добавляем мелко порезанной п/копч. колбасы-- я кидаю обычно Крондштадтский сервелат и картошечки чутка.
Добавить лаврушку и скинуть огурцы с томатной пастой в кастрюлю.
Закипело-- ставим томиться на маленький огонек и не забываем чутка подсолить.
Как картошка готова-- проверяем на соль и если будет недостаточно кисленько, то добавляем сок лимона, но осторожно!-- ведь при подаче добавляется еще долька лимона и сметана!
Всё. Наливаем грамм 100 водочки, выпиваем за здоровье своё и чужое и едим с аппетитом!
Приятного аппетита!

[LiLLi]

Вчера сварила свою первую в жизни солянку. Получилось очень даже ничего, мне и домашним очень понравилось.
<noindex></noindex>
На 5-литровую кастрюльку:
Свинина на косточке - 500г
Куриного филе - 1 половинка
Ветчина - 100-150г
Кабаносы - 2 палочки
Сосиски - 4шт
3шт - крупного картофеле
1шт - крупная морковь
1шт - крупный лук
4шт - маринованных огурчика
Томатная паста - 1 ст.л
Лимонная кислота - 0,5ч.л
Соль, перец по вкусу.