Духовки, варочные панели, газ.плиты Опции

[Sandw_ich]

Всем уважаемым хлебопекам, привет!
Из-за постоянных поломок газ.плиты "Гефест" решили приобрести встраиваемые независимые варочную панель (газовую) и электродуховку. Прошу всех форумчан высказаться по этому поводу. Хлебопечку приобрели буквально 7 марта с.г., но хлебопечение уже стало хобби. Причем не столько жены, сколько моим. Видимо, в этом что-то есть. А сейчас хочется иметь нормальную технику. Так что не судите строго. Приму и учту все пожелания.

[filumena]

а может подскажете какая духовка имеет функции копчения? а то я насмотрела или Электролюкс или АЕГ, но в них точно нет копчения. А жаль, а то точно бы купила вместо АГ... а так ещё размышляю...

ryjyk80, извините, что отвечаю с опозданием, была на даче. Вам не надо искать духовку с такой функцией! Ведь и в АГ нет такой кнопки. И никакую функцию "аэро" искать не надо. И копить 40000 рублей тем более не надо . И, тем не менее, почти все современные электрические духовки средней ценовой категории обладают этой возможностью. Конечно, если Вы готовите мало и небольшими количествами, то, возможно, Вам будет достаточно и АГ. Но у меня каждые выходные и праздники происходят большие сборы друзей, и я без духовки себя не мыслю. Так вот о копчении в духовке. Для этой цели в духовке обязательно должны быть функция конвекции и два тэна - верхний и нижний. Все остальные дополнительные функции приветствуются, но не обязательны. В частности, у меня есть инфракрасный нагрев, различные комбинированные, автоматические режимы и т.д. Ни в коем случае не хочу ни с кем вступать в полемику, высказываю свои наблюдения. В духовке - удобней, вкусней и быстрей. Удобней - потому что блюдо выдвигается на телескопических направляющих на уровне рук (у меня она встроена в колонну), и его можно легко переставить на стол (в АГ нужно доставать блюдо из раскаленной чаши специальным захватом). Вкусней - потому что, благодаря нижнему тэну, можно добиться из рассыпанной на противне щепы необходимого лёгкого дымка (в АГ дыма не бывает, от щепы запах почти неощутим, и нужно использовать жидкий дым). Ну, а быстрей - это просто неоднократно проверялось опытом. Мы экспериментировали с подругой-соседкой. У неё хоттер, у меня галоген. И мы одно и то же блюдо, по идентичному рецепту готовили одновременног в АГ-лях и духовках, получилось в галогене быстрей, чем в тэновом, а в духовках еще быстрей.