Очень удачный, и простой рецепт ржаного хлеба. Опции

[slava.ru]

Приветствую Вас, Форумчане!
Хочу предложить несколько измененный рецепт, взятый из книги, прилагаемой к Panasonic 255.
Путем нескольких экспериментальных проб, удалось получить очень вкусный и красивый хлеб.
Попробуйте, может кому то тоже придется по душе!

Дрожжи сухие: 2 ч.л.
Мука пшеничная: 225 гр.
Мука ржаная: 250 гр.
Сахар: 1,5 ст.л.
Соль: 1,5 ч.л.
Молоко: 380 мл.
Растительное масло: 1 ст.л.
Тмин: 1 ч.л.
Кориандр: 1 ч.л.

Программа приготовления: ржаной хлеб, лопатка для ржаного хлеба.
По данному рецепту пекли хлеб 7-8 раз, и каждый раз результат был таким, который вы видете на фотографиях.



Удачи!

[Лилия из Запорож...]

Добрый вечер форумчане! Slava, вам отдельное спасибо за такой простой рецепт ржаного хлеба. Испекла. Очень вкусный. Однако хлеб у меня получился не без "ложки дёгтя".Опытные ( и не очень) хлебопёки поделитесь советом: почему у меня не вымесилась вся мука? ХП у меня Панасоник 257. Купила 5 дней назад. В режиме "ржаной" после замеса, колобок оказался в одной стороне ведёрка, а оставшаяся мука с тестом - в другой.Когда хлеб спёкся, вот что получилось:

, сбоку в ведерке запёкшаяся мука
Может быть у меня неиспрвная ХП.
А высота хлеба такая и должна быть?
P.S. Я рецепт хлеба ещё больше упростила, т.к. не было тмина и кориандра, то пекла без специй. А хлеб все равно получился ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!
И ЕЩЁ. Подскажите вместо молока можно ли использовать сухое молоко?(Натуральное не всегда есть в наличии), и как тогда его разводить для этого хлеба?
А вообще хотелось бы как можно реже использовать сухое молоко. ПОДСКАЖИТЕ, КАК ЗАМЕНИТЬ СУХОЕ МОЛОКО НА ОБЫЧНОЕ? (Просто вместо воды и сухого молока добавить такое же кол-во натурального молока, что и воды?)