 Домашние деликатесы |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 28.10.2010, 17:53
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 325 Регистрация: 15.1.2009 Из: Ростов-на-Дону Пользователь №: 127 Спасибо сказали: 406 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002  |
Хочу предложить вяленное мясо.Получается очень вкусно,похожее на бастурму и дешевле,чем покупать на рынке. Как раз деликотес к новогоднему столу. Покупаю филейную вырезку на рынке -на кг идет 3-4 шт. Мою ,обсушиваю,натираю адыгейской солью с приправами и в холодильник на 12 часов. Смываю оставшуюся соль,промокаю салфеткой лишнюю жидкость и натираю специями- у меня чеснок и тмин и немного кр.перца-заворачиваю в марличку и вывешиваю на балкон. 2-3 недели сушить-кто любит посуше-дольше. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
29.10.2010, 18:02
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 325 Регистрация: 15.1.2009 Из: Ростов-на-Дону Пользователь №: 127 Спасибо сказали: 406 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002 |
Мясо-свиннина,специальная вырезка филейная ,можно и из говядины делать.
Делала так же и из свинного окорока с прожилками жирка.Только просолка идет 2 суток и кусочки делаю небольшие по 0,5 кг.Затем еще 3-4 дня под гнетом в холодильнике,что бы вышел рассол лишний и так же вялить на балконе. У меня так же балкон застеклен-вешаю на сквознячке перед форточкой.Сейчас уже холодно-всамый раз. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
пухлячок Домашние деликатесы 28.10.2010, 17:53
Dolli Да, Пухлячок, какое мясо? И какая температура долж... 28.10.2010, 21:40 mamlina День добрый, Пухлячек.
Сегодня вывесила мяско на б... 16.11.2010, 11:45 пухлячок Если в комнате вялить то на сквознячке у форточки.... 28.11.2010, 20:13 mamlina Ну вот и свялилось!!!!!!
Д... 1.12.2010, 18:41 daria Ух ты!!!Какое мяско сыро -вяленое... 1.12.2010, 22:16
mamlina Цитата(daria @ 1.12.2010, 22:16) Ух ты... 1.12.2010, 23:02 daria Цитата(mamlina @ 1.12.2010, 20:02) Daria,... 2.12.2010, 0:33 kesha200 Всем трям! Сегодня было 2 недели как я вывесил... 21.12.2010, 17:45 olena Кешенька,жалко... 21.12.2010, 18:27 пухлячок Кешенька как жалко!У меня этот раз тоже не пол... 21.12.2010, 20:59 kesha200 Цитата(пухлячок @ 21.12.2010, 20:59) Кеше... 21.12.2010, 21:08 тата71 Да, жалко мясо. Мы когда то тоже решили приготовит... 24.12.2010, 0:13 filumena Если мясо испортилось, значит, либо было масопросо... 24.12.2010, 12:06 Симона filumena, подскажите , пожалуйста, что такое чаман... 24.12.2010, 16:26 filumena Цитата(Симона @ 24.12.2010, 16:26) filume... 25.12.2010, 13:51 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.5.2025, 13:11 |
Форум Моя хлебопечка