Рецепты и итоги конкурса "Каравай, кого хочешь - выбирай" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Конкурс рецептов хлеба

"Каравай, кого хочешь - выбирай"

Рецепт №1 автор Povarenok

Завитушка

Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. или свежие - 14г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Кефир, сыворотка, простокваша - 200 мл
Вода - 100мл
Зелень укропа
Чеснок
Оливковое масло - 1ст.л.







Рецепт №2 автор Лена С-Ш

ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ

ПРОДУКТЫ:
Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л
Ржаная мука - 150 г.
Пшеничная мука - 250 г
Соль мелкого помола - 1,5 ч.л.
Мед - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Вода - 300 мл

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: в режиме "Ржаной хлеб"








Рецепт №3 автор Paprika

Двухлетию нашего сайта посвящается.

Каравай " Второгодник"

Рецепт теста:

600 гр. муки
60 гр. сахара
1 ч.л. соли
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей
75 гр. сливочного масла
2 яйца

Тесто делала в хлебопечке, 1,5 замеса. Каравай выпекала в духовке при 200гр 40 минут.
Вес готового каравая 1590 гр.

[Патрикеевна]

Рецепт № 9 автор Alais

Каравай << Три любви>>

Легенда гласит так. Когда-то давно жили 3 сестры. Однажды гуляя, они встретили прекрасного принца и все сразу его полюбили. Принцу они тоже очень понравились. Поэтому было решено, чтобы каждая из них испекла хлеб. Чей хлеб будет вкуснее– с той и останется он навеки. Одна сестра испекла маковый хлеб, вторая – с абрикосами, а третья – ореховый. Сестры очень ругались между собой за суженного, поэтому мудрая мать, прежде, чем отнести хлеб, сложила все три хлеба друг на дружку и связала косичкой их вместе, а затем отнесла Принцу как одно целое. Принц, попробовав хлеб, не смог так и решить, какая часть хлеба лучше, поэтому решил не разлучать сестер и забрал их всех трех к себе. С тех пор они пекут ему каравай вместе.
А вот и рецепт:
3 яйца
200мл молока
100 гр. Масла
7 ст.ложек сахара, ваниль по вкусу
680 гр. Муки
2,5 ч.л. дрожжей
Замесить тесто. Разделить на 4 части.
В 1 часто добавить 4 ст.ложки мака
В 2 часть добавить 100 гр.кураги и куркумы щепотку
В 3 часть добавить 100гр.орехов
А 4 часть разделить пополам. В одну половину добавить 1,5ст.ложки какао, а вторая для украшения.
Сформировать нижний корж маковый, сверху положить корж с курагой и накрыть коржом из орехов.
С теста из какао слепить косичку и обвить вокруг каравай. Из оставшегося теста сделать украшения и приклеить их на каравай, предварительно смазав его водой. Дать караваю подойти и перед выпечкой смазать желтком, разведенным в 1ст. ложке воды, посыпать кунжутом. Выпекать в духовке.











Рецепт №10 автор Baltika

Хлеб « Amore mio, Italia» (Любовь моя, Италия)

Эпиграф
«Опять хочу в Италию!
-Вы там уже бывали?
-Нет, я уже хотела!»

Состав:
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Сухая смесь «Итальянские травы» - 1 ст.л.
Паприка сухая молотая – 1 ст.л.
Базилик свежий (мороженый) мелкорубленый – 1 ст.л.
Помидоры вяленые (снять со шкурки) - 1 ст. л.
Сыр твердый тертый - 2 ст. л.
Колбаска сырокопченая, мелко рубленная - 2 ст. л.
Оливки зеленые, резаные – 18 шт.
Мука пшеничная - 500 грм.
Сыворотка – 300 мл.
Рассол от маслин – 100 мл.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Зубчик чеснока мелкорубленый – 1 шт.
Приготовление: Сыр – потереть; колбаску, базилик, помидор, оливки – нарезать. Порубленный чесночок залить маслом, дать настояться.
Сухие продукты и сыр засыпать в хлебопечку; колбаску, маслины и помидоры – в диспенсер.
Последовательность закладки муки и жидкостей – согласно инструкции к хлебопечке.
Выпечка:
Режим – Основной.
Программа – Выпечка с изюмом (с дополнительными ингредиентами).
Размер- XL
Корочка – средняя.
Время выпечки – 4 часа.