Без дрожжей, Прошу совета Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[markocz]

Уважаемые хлебопеки, если не сложно подскажите пожалуйста можно ли печь хлеб в хлебопечке без дрожей, без сахара, молока и других "животных" продуктов.
Заранее благодарю за уделеное время. Удачи!!!

[Виктор]

Желающим использовать при выпечке закваску,а не дрожжи. Выращивание закваски есть процесс получения необходимого количества тех же (вездесущих как и плесень) дрожжей, но только "диких", в отличии от культур промышленного производства.
Можно пробовать использовать закваску, но без какого либо гарантированного результата. Многие наверно обращали внимание, что молоко, купленное у одной и той же хозяйки прокисает по разному. При одних и тех же условиях (качество молока, условия хранеия) конечная консистенция прокисшого молока будет зависеть от преобладания тех или иных дрожжевых культур. Так и в закваске.
Просто мне кажется, что люди желающие печь на закваске или не понимают по не знанию, или пытаются обмануть сами себя в том, что они обходятся совсем без дрожжей.
А вообще (ИМХО) нужно стремиться к лучшему, но не нужно впадать в крайности.