Хлеб пшенично-ржаной! Опции

[Tinka-Kartinka]

Хочу выразить свою благодарность автору ( Natali) за этот чудесный причудесный хлебушек которы пеку не один раз!А чуть-ли не через день!!!И всегда превосходный результат!!!!Этот рецепт с конкурскакаравай каравай!!!!И еще я добавляю туда льняное семя(а после того какм прочитала какое оно полезное так буду его кушать наверное ведрами)И горчичное масло!Результат превосходен!!!!



Рецепт:
сухие дрожжи 1,5 ч.л.
пшеничная мука 200 гр.
ржаная мука 120 гр.
мука пшеничная грубого помола 80 гр.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
раст.масло 1 ст.л.
сухая закваска "Экстра-Р" 1,5 ст.л.
вода 300 мл
режим основной, размер М, корочка средняя.



А вот это мой хлебушек!!!!

[Tinka-Kartinka]

Я если честно только и задумалась что имел ввиду автор!!!!Но я делала именно так !!!!Все на высшем уровне!!!!И еще поняла что у меня лучше выходит когда колобок не сильно плотный(если сразу скатался и тарабанит по стенкам)Хлеб будет "забитый)А если катается и у основания вижу размазывается(в начале при первом замесе)Будет пористая структура!И я все таки там где ржаная и грубая отрубная мука кладу клейковину!!!Структура заметно улучшается!Вот такой мой опыт!!!