 Японский молочный хлеб Hokkaido, сдобный воздушный хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 24.11.2010, 20:59
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 251 Регистрация: 2.11.2010 Из: Киев Пользователь №: 3736 Спасибо сказали: 204 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, МВ Panasonic SR-TMH 18  |
Здравствуйте, дорогие хлебопеки!
Спешу поделиться рецептом хлеба, который я позаимствовала на другом сайте. Вчера его уже испекла - это что-то невероятное! Я пробовала много разных рецептов сдобного хлеба, но этот мой фаворит:) Он напоминает по вкусу сдобу, которую продавали спаенными квадратиками, только еще лучше! структура теста, запах, вкус - вот можно просто есть и ничего к нему не надо) по желанию - под чай/кофе/молоко/какао  )• 450 пшеничной хлебной муки • 50 г пшеничной обычной муки • 210 г свежего молока (1,5% жирности) • 25г сухого молока • 125 г сливок (20% жирности) • 1 яйцо • 70 г сахара • 7 г соли • 16 г свежих или 5 г сухих дрожжей я еще добавила манку (50 г) и ванилина чуток Пекла на основном режиме, размер L Есть одно НО - он оооочень подходит и шапка уперлась в крышку:( Может быть кто-то из вас умеет пересчитать на меньший размер (у меня с математикой не очень) - тогда будет вообще идеально:) Буду рада, если еще кто-нибудь его испечет:) Надеюсь, что прийдется по вкусу:) Спасибо сказали:
ammimaus, AmourFleur, Baltika, Curious, daria, Dionka, gavira, Irina27, Jullily, Ksenya, Laki1974, LiLLi, literal, Maksim63, mamlina, Mar | Tini, miracle, nshkret, Olgamica, Setik, SKIPER, solnce, Spectral_Lynx, tatbog1, Tora, TRUFA, Vera04, Viktoria, yaxont, Yula, Лейя, Мамука, Марсина, Мисс Марпл, НьюСветик, НЭЛКА, Панама, Патрикеевна, поваренок, Света, тата71, Чарли, Эрика, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
25.11.2010, 2:51
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 251 Регистрация: 2.11.2010 Из: Киев Пользователь №: 3736 Спасибо сказали: 204 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, МВ Panasonic SR-TMH 18 |
Paprika, мне будет очень интересно Ваше мнение, как бывалого хлебопека.. может, и Вам хлеб так же понравится, как и мне) а на кефире тоже сдобный? есть какой-то опробованный рецепт? я просто еще далеко не все пробовала)
сегодня угостила Японцем бабушку и дедушку - они оценили - под чай было просто лакомство, тем более, что он такой мягкий - им легко жевать) Мне еще в нем очень понравился запах (во время выпечки - само собой - казалось, что Пасха приближается), но он еще очень здорово пахнет после остывания и на следующий день.. у меня там домашние сливки очень густые + домашнее молоко = приятнейший молочный запах.. наверное, детям понравится) В некоторых вариациях рецепта я видела меньшее кол-во сахару.. но мне показалось, так хлеб богаче на вкус.. Спасибо за ликбез) как-то не встречала муку хлебную  может, у нас нет, а может просто не искала.. Спасибо ХП, что ее и такая устраивает) я делаю себе здоровье без ущерба для качества хлеба)
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
25.11.2010, 9:27
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Foxy @ 25.11.2010, 2:51)  Спасибо за ликбез) как-то не встречала муку хлебную может, у нас нет, а может просто не искала..Foxy, на упаковке муки 1 сорта тоже не пишется, что она хлебная. Та же надпись, что и на пшеничной высшего сорта: мука пшеничная хлебопекарная, с оговоркой - для пирогов, хлебов, блинов. Ведь мука различного качества подходит для разной выпечки. "Вышка" имеет меньше клейковины, мелкий помол и больше подходит для слоёной и песочной выпечки. Мука 1 сорта больше подходит для выпечки хлебных изделий. Выпечку из муки 1 сорта отличает крупная пористость, больший объём, она дольше не черствеет. Именно на этом построены мои умозаключения по поводу того, что имеет в виду автор рецепта, называя муку хлебной. Цитата(Foxy @ 25.11.2010, 2:51) а на кефире тоже сдобный? есть какой-то опробованный рецепт? я просто еще далеко не все пробовала) Да, имела ввиду этот рецепт теста.  Цитата(Foxy @ 25.11.2010, 2:51) я делаю себе здоровье без ущерба для качества хлеба)   Мы все к этому стремимся!  Цитата(Foxy @ 25.11.2010, 2:51) Paprika, мне будет очень интересно Ваше мнение, может, и Вам хлеб так же понравится, как и мне) Обязательно опробую ваш рецепт, Foxy, и расскажу о результате.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Foxy Японский молочный хлеб Hokkaido 24.11.2010, 20:59
Патрикеевна Foxy, хотела перенести ваш рецепт в соответствующи... 24.11.2010, 21:44 Шоколадная конфета Цитата(Foxy @ 24.11.2010, 20:59) Здравств... 24.11.2010, 23:02
Foxy Цитата(Шоколадная конфета @ 25.11.2010, 0... 25.11.2010, 0:07 gavira Foxy, спасибо за интересный рецепт, хочется попроб... 24.11.2010, 23:13 Paprika Foxy, спасибо за рецепт хлеба с красивым названием... 25.11.2010, 0:21 Tora Цитата(Foxy @ 24.11.2010, 20:59) Здравств... 25.11.2010, 11:21 Paprika День добрый, Foxy!
Вы любите сюрпризы? Я ва... 25.11.2010, 14:28 Света Foxy, целую за рецепт, спасибо!!!
Нелл... 25.11.2010, 14:54 Paprika Цитата(Света @ 25.11.2010, 14:54) Нелличк... 25.11.2010, 15:16 Света Цитата(Paprika @ 25.11.2010, 15:16) Струк... 25.11.2010, 15:32 Olgamica Нелли, после Светы я писала сообщение. Я написала,... 25.11.2010, 20:26 Paprika Оля, я чётко следовала рецептуре хлеба, используя ... 25.11.2010, 20:44 Olgamica Вот, спасибо, теперь все поняла... Жаль нет у меня... 25.11.2010, 21:14 Paprika Цитата(Olgamica @ 25.11.2010, 21:14) Вот,... 25.11.2010, 21:42 Света Цитата(Olgamica @ 25.11.2010, 21:14) Жаль... 26.11.2010, 12:37 Olgamica Цитата(Света @ 26.11.2010, 13:37) Оля, я ... 26.11.2010, 12:47 Патрикеевна Цитата(Olgamica @ 26.11.2010, 12:47) Свет... 26.11.2010, 12:54 Света Цитата(Olgamica @ 26.11.2010, 12:47) Свет... 26.11.2010, 13:23 Патрикеевна Я раньше покупала муку 1 сорта на рынке, сейчас по... 25.11.2010, 21:48 Paprika Юля, ( Skiper) ты что же молчишь, это я у тебя пр... 25.11.2010, 21:51 SKIPER Цитата(Paprika @ 25.11.2010, 20:51) Юля, ... 26.11.2010, 12:54 Paprika Цитата(SKIPER @ 26.11.2010, 12:54) А шо я... 26.11.2010, 13:32 SKIPER Цитата(Paprika @ 26.11.2010, 12:32) Юличк... 26.11.2010, 14:04 Paprika Цитата(SKIPER @ 26.11.2010, 14:04) Просто... 26.11.2010, 14:12 SKIPER Цитата(Paprika @ 26.11.2010, 13:12) Тепер... 26.11.2010, 14:13 Foxy Здравствуйте, мои дорогие форумчане Сегодня ездил... 26.11.2010, 0:48 Paprika Цитата(Foxy @ 26.11.2010, 0:48) Сегодня е... 26.11.2010, 14:38 тата71 Фокси, спасибо за рецепт такого вкусного хлеба... 26.11.2010, 0:49 Foxy Цитата(тата71 @ 26.11.2010, 1:49) Фокси, ... 26.11.2010, 0:54 Olgamica Светочка, только что заказала себе 5 кг муки в ... 26.11.2010, 13:32 Tala Добрый день всем!
Пишу первый раз, поэтому хоч... 26.11.2010, 15:07 Foxy Paprika, спасибо и Вам за такие теплые слова:) чит... 26.11.2010, 16:02 Tala Добрый вечер всем!
Я пока только осваиваю свою... 26.11.2010, 21:26 Paprika Цитата(Tala @ 26.11.2010, 21:26) А сегодн... 27.11.2010, 18:29 НьюСветик Паприка, спасибо огромное за такой наглядный матер... 27.11.2010, 18:37 Paprika НьюСветик, уверена, что вам понравится Япончик. Я ... 27.11.2010, 18:46 Foxy Папричка!, я не то, что не обиделась - я прост... 27.11.2010, 20:37 Paprika Цитата(Foxy @ 27.11.2010, 20:21) Папричка... 27.11.2010, 20:52 НьюСветик Tala, НьюСветик, присоединяйтесь пеките с нами, п... 28.11.2010, 11:59 Патрикеевна Флуд в теме подчищен. Девочки, если сможете восста... 27.11.2010, 21:58 Сергей RE: Японский молочный хлеб Hokkaido 27.11.2010, 22:01 Paprika А это для Foxy! 27.11.2010, 22:15 Foxy Цитата(Paprika @ 27.11.2010, 23:15)
А ... 27.11.2010, 22:32 Сергей Цитата(Foxy @ 27.11.2010, 22:32) Папричка... 27.11.2010, 22:41 Foxy Цитата(Сергей @ 27.11.2010, 23:41) Свадьб... 28.11.2010, 15:18 Paprika НьюСветик, увидимся! 28.11.2010, 12:20 НьюСветик Цитата(Paprika @ 28.11.2010, 12:20) НьюС... 28.11.2010, 12:58 Olgamica Нелли, какой воздушный япончик вышел в серии №2. ... 28.11.2010, 12:26 Tora Paprika, у меня к тебе (а можно на ТЫ), как к спец... 28.11.2010, 13:09 Paprika Цитата(Tora @ 28.11.2010, 13:09) Paprika,... 28.11.2010, 13:29 Tora [u]Paprika, /u] а сдоба, как всё и всегда просто ... 28.11.2010, 13:33 Paprika Ещё один сюрприз для Foxy, а также для тех, кто ув... 28.11.2010, 14:10 Foxy НьюСветик! надеюсь, в магазине слики были в Ва... 28.11.2010, 14:52 Paprika Цитата(Foxy @ 28.11.2010, 14:52) Вы проде... 28.11.2010, 16:38 НьюСветик [quote name='Foxy' date='28.11.2010, 1... 28.11.2010, 21:03 Foxy Paprika, Ваш аргумент относительно древности хлеб... 28.11.2010, 17:47 Paprika Нашла я - таки информацию о хлебной муке, Foxy. ... 28.11.2010, 18:13 Foxy Paprika, просто неустанно Вас благодарю) это ж над... 28.11.2010, 18:56 Paprika Цитата(Foxy @ 28.11.2010, 18:56) Собралас... 28.11.2010, 19:22 savraska Паприка!
Ну, пиво "Хлебное" встреча... 28.11.2010, 19:05 Foxy Просто скоро какой-нибудь маркетолог сообразит и н... 28.11.2010, 23:32 Paprika Цитата(Foxy @ 28.11.2010, 23:32) Paprika,... 29.11.2010, 7:47 Foxy А сейчас язвительно заметил:" А твоя Foxy так... 29.11.2010, 19:08 Paprika Цитата(Foxy @ 29.11.2010, 19:08) сегодня ... 29.11.2010, 19:25 Viktoria Несу спасибо Foxy за предоставленный рецепт!... 28.11.2010, 23:43 Foxy Viktoria! Просто чудо, как красиво ) Какие же ... 29.11.2010, 2:36 Tora Viktoria, с почином тебя Булочки ну ООООООООЧЕНЬ... 29.11.2010, 10:47 Света Ну вот и я к вам со своим Хоккайдо.
Испекла его ещ... 29.11.2010, 11:47 Viktoria Жаль конечно, Света, что они у вас сразу не получа... 29.11.2010, 12:00 Paprika Светлана, первый вариант этого теста от Foxy, у ме... 29.11.2010, 12:34 Olgamica Викуся, у тебя япончик шикарно получился! Ты ... 29.11.2010, 13:50 Paprika Цитата(Olgamica @ 29.11.2010, 13:50) Посо... 29.11.2010, 14:10 Сергей Цитата(Olgamica @ 29.11.2010, 13:50) Еще ... 29.11.2010, 14:19 Yaanich Вот и у меня ничего с первого раза не получилось((... 29.11.2010, 14:09 Tora Девочки, я это тесто замешивала по рецепту Foxy, м... 29.11.2010, 14:30 Paprika Цитата(Tora @ 29.11.2010, 14:30) Девочки,... 29.11.2010, 14:52 Света Цитата(Paprika @ 29.11.2010, 14:52) Вот в... 29.11.2010, 15:00 Paprika Цитата(Света @ 29.11.2010, 15:00) Странно... 29.11.2010, 15:11 Света Цитата(Paprika @ 29.11.2010, 15:11) Может... 29.11.2010, 15:31 Foxy Цитата(Paprika @ 29.11.2010, 16:11) Может... 29.11.2010, 19:24 Tora Цитата(Света @ 29.11.2010, 15:00) Странно... 29.11.2010, 16:42 Paprika Цитата(Tora @ 29.11.2010, 16:42) Бегу за ... 29.11.2010, 17:28 Viktoria Цитата(Olgamica @ 29.11.2010, 13:50) Муку... 29.11.2010, 15:19 Paprika А у меня во всех 3 вариантах были домашние 30% ( а... 29.11.2010, 15:49 Tora То, что я наваяла мне нравиться только внешне ( к ... 29.11.2010, 19:07 Tora Foxy, Большое спасибо за рецепт ЯПОНЧИКА. 29.11.2010, 19:10 Foxy Света, очень жаль, что у Вас не было такого радост... 29.11.2010, 19:14 Paprika Виктория, даже мобилка отразила красивую загорелую... 29.11.2010, 19:22 Foxy Tora, такая красота может быть только в дорогих к... 29.11.2010, 19:36 Paprika Цитата(Foxy @ 29.11.2010, 19:36) Вот види... 29.11.2010, 19:41 Tora [quote name='Foxy' date='29.11.2010, 1... 29.11.2010, 19:57 Foxy Foxy, , спасибо. В следующий раз будет ещё лучше,... 29.11.2010, 23:35 Olgamica Цитата(Foxy @ 29.11.2010, 20:36) Olgamica... 30.11.2010, 1:49 SKIPER Посидела я вчера на работе, посмотрела на вас и по... 30.11.2010, 10:52 Paprika Цитата(SKIPER @ 30.11.2010, 10:52) Посиде... 30.11.2010, 11:11 Света SKIPER-Юля, я сижу в глубоком ступоре! Красот... 30.11.2010, 11:11 SKIPER Цитата(Света @ 30.11.2010, 10:11) SKIPER-... 30.11.2010, 11:45 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 4.4.2025, 12:05 |
Форум Моя хлебопечка