Японский молочный хлеб Hokkaido, сдобный воздушный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Foxy]

Здравствуйте, дорогие хлебопеки!
Спешу поделиться рецептом хлеба, который я позаимствовала на другом сайте. Вчера его уже испекла - это что-то невероятное! Я пробовала много разных рецептов сдобного хлеба, но этот мой фаворит:) Он напоминает по вкусу сдобу, которую продавали спаенными квадратиками, только еще лучше! структура теста, запах, вкус - вот можно просто есть и ничего к нему не надо) по желанию - под чай/кофе/молоко/какао )

• 450 пшеничной хлебной муки
• 50 г пшеничной обычной муки
• 210 г свежего молока (1,5% жирности)
• 25г сухого молока
• 125 г сливок (20% жирности)
• 1 яйцо
• 70 г сахара
• 7 г соли
• 16 г свежих или 5 г сухих дрожжей
я еще добавила манку (50 г)
и ванилина чуток

Пекла на основном режиме, размер L
Есть одно НО - он оооочень подходит и шапка уперлась в крышку:( Может быть кто-то из вас умеет пересчитать на меньший размер (у меня с математикой не очень) - тогда будет вообще идеально:)
Буду рада, если еще кто-нибудь его испечет:) Надеюсь, что прийдется по вкусу:)

[Foxy]

Здравствуйте, мои дорогие форумчане Сегодня ездила в Чернигов - весь день не имела доступа к компу и часто вас вспоминала.. думала, как там мои подружки (я вот так сразу по-родному) на форуме.. и до чего же было приятно приехать и увидеть, что тема живет, что столько новых сообщений)
Спасибо вам, что Вы есть))

Paprika, спасибо Вам большое за такое подробное разъяснение по муке) качество выпечки наших ХП можно повысить, применяя правильную муку.. надеюсь найти соответствие в органике:) Вы совершенно правы, само наше присутствие на форуме и наличие ХП уже свидетельство того, что нам не безразлично, что мы едим)
Но истинным сюрпризом, да еще таким приятным, был Ваш фотоотчет - красота-то какая!!! я ужасно рада, что Вам понравилось) и Вы пекли даже не в ХП, а в ностальгической форме)) могу себе только представить, насколько вкусно у Вас получилось) Спасибо Вам))

А на форум я пришла совсем недавно.. получилось, что благодаря этому форуму я наконец-то (с третьей попытки) сделала правильный выбор ХП.. И уже не могла оставаться в стороне - захотелось не только потреблять ваш опыт и советы, но и поделиться своими ошибками и радостями.. и вот я тут)) и оч рада, что тут прижилась:) так что - нет худа без добра - если б не сломалось две ХП, я бы не познакомилась со всеми вами)

Paprika, спасибо за рецепт кефирного) обязательно спеку, но уже после Рождества.. начинается пост, а он тааакоой скоромный ))

Вобще подумываю, какой бы придумать хлеб к Рождеству) ведь пекут же куличи на Пасху) хорошо бы, что-нибудб для Рождественской традиции) Может, у кого-нибудь есть идеи? Если появятся, можно и в отдельную тему перенести

Света, я буду ну просто очень рада, если и Вам мой Япончик прийдется по вкусу:) он именно мягусенький -ешьте губами - сам будет таять)) я так и делаю) На его мякиш накапала папе эфирное масло розы - подержать во рту от простуды - чудесно впиталось)
Так что очень жду Ваши впечатления и фотки)) И я Вас целую за такую дружелюбность)

Tora, Вы математический гений) спасибо большое) надеюсь при таких пропорциях хлеб получится более адекватного размера )!