Хлеб с отрубями - "Моя хлебопечка"

Хлеб с отрубями, полезный хлеб

Опции

победа

11.4.2009, 23:00

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 967 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет

Выкладываю рецепт хлеба с отрубями.Отруби привезли из мельницы,предварительно их пришлось подсушить в духовке.
Теплая вода(сыворотка) 390 мл
Молоко 70 мл
Растит масло 0.5 ст л
Соль 1.5 ч л
Сахар(мед) 1 ст л
Пшеничная мука 420-450 гр
Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр
Сух дрожжи 2,5 ч л

Программа цельнозерновая(для мули) или основной режим,после последнего замеса "смачно" посыпать кунжутом или другими семенами

Спасибо сказали:

aleks, ELLAKAKA, Lavinika, liza, Nata_new, Paprika, Zaykin, zvezda, Андрей, моль, Надежда, ОльгаS, Патрикеевна,

поделись с друзьями

Ответов

zvezda Просмотр профиля	12.5.2009, 3:56 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004	время 5утра а я сижу сторожу хлебушек,но к сожалению крыша просела,а запах умопомрочительный..

победа Просмотр профиля	13.5.2009, 0:49 Сообщение #3
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет	Цитата( date='12.5.2009, 3:56) время 5утра а я сижу сторожу хлебушек,но к сожалению крыша просела,а запах умопомрочительный.. zvezda, как хлебушек? Очень многое зависит от качества муки... Или таки следить за колобком Ньюансов много Добавляете ли вы клейковину?

zvezda Просмотр профиля	13.5.2009, 10:53 Сообщение #4
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004	Цитата(победа @ 13.5.2009, 1:49) zvezda, как хлебушек? Очень многое зависит от качества муки... Или таки следить за колобком Ньюансов много Добавляете ли вы клейковину? хлеб вкусный,но крыша просела никак не получается с отрубями с нормальной крышечкой.Клейковину я не добавляю у нас её и нет.А по вкусу-очень...спасибо за рецептик.Но я в этот раз пекла не на сыворотке,следующий попробую точно по рецепту.Самое обидное,что поднимался он очень хорошо.

победа Просмотр профиля	13.5.2009, 23:56 Сообщение #5
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет	Цитата(zvezda @ 13.5.2009, 10:53) хлеб вкусный,но крыша просела никак не получается с отрубями с нормальной крышечкой.Клейковину я не добавляю у нас её и нет.А по вкусу-очень...спасибо за рецептик.Но я в этот раз пекла не на сыворотке,следующий попробую точно по рецепту.Самое обидное,что поднимался он очень хорошо. Крыша в хлебе проседает либо от того, что много жидкости, разная мука берет разное кол-во воды или от того, что много дрожжей Цитата(Николаевна @ 13.5.2009, 15:15) На вид то, очень вкусненький, я думаю и на вкус самый смак. У меня с отрубями всегда получается(а ... вот.... ржаной- видимо это мне не дано) А что не так со ржаным? Я из белой пеку только сдобу, а вот хлеба - с ржаной, грубого помола и др.Проблем нет, ушли в самом начале после того, как приобрела электронные кухонные весы. А так делаю микс, переиначиваю любой рецепт

zvezda Просмотр профиля	14.5.2009, 1:41 Сообщение #6
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004	А что не так со ржаным? Я из белой пеку только сдобу, а вот хлеба - с ржаной, грубого помола и др.Проблем нет, ушли в самом начале после того, как приобрела электронные кухонные весы. А так делаю микс, переиначиваю любой рецепт [/quote] Чисто ржаной не поднимается,но у нас нет рж.муки грубого помола и я пеку из простой рж.м.А миксы получаются прекрасно.

Сообщений в этой теме

победа Хлеб с отрубями 11.4.2009, 23:00

Paprika Высший класс! Хочу такой же. Надеюсь, отруби м... 12.4.2009, 12:15

победа Цитата(Paprika @ 12.4.2009, 12:15) Высший... 12.4.2009, 22:23

Paprika Цитата(победа @ 12.4.2009, 23:23) Спасибо... 13.4.2009, 23:09

победа Цитата(Paprika @ 13.4.2009, 23:09) Победа... 14.4.2009, 0:04

КАтя Ой, девочки! Мы вчера первый раз пекли хлеб... 21.4.2009, 5:48

Андрей Цитата(победа @ 11.4.2009, 23:00) Выклады... 27.4.2009, 17:07

победа Цитата(Андрей @ 27.4.2009, 17:07) Добрый ... 28.4.2009, 9:49

Андрей Цитата(победа @ 28.4.2009, 9:49) Ух ты... 28.4.2009, 16:21

победа Цитата(Андрей @ 28.4.2009, 16:21) Хлеб по... 28.4.2009, 22:58

zvezda хлеб-сказка.Обязательно сегодня попробую нет сил д... 11.5.2009, 23:28

zvezda время 5утра а я сижу сторожу хлебушек,но к сожален... 12.5.2009, 3:56

победа Цитата( date='12.5.2009, 3:56) время 5утра... 13.5.2009, 0:49

zvezda Цитата(победа @ 13.5.2009, 1:49) zvezda, ... 13.5.2009, 10:53

победа Цитата(zvezda @ 13.5.2009, 10:53) хлеб вк... 13.5.2009, 23:56

zvezda А что не так со ржаным? Я из белой пеку только сдо... 14.5.2009, 1:41

natohcka Подскажите что такое солод.Везьде пишут. А что д... 11.6.2009, 15:00

zvezda вот какой он получился 13.5.2009, 14:34

Николаевна Цитата(zvezda @ 13.5.2009, 17:34) вот как... 13.5.2009, 15:15

Андрей Цитата(Николаевна @ 13.5.2009, 15:15) На ... 13.5.2009, 15:32

Natali Цитата(победа @ 12.4.2009, 0:00) Выкладыв... 19.5.2009, 20:04

aleks Ребяты, вы меня завели. Только что купила в магази... 1.6.2009, 19:35

aleks Цитата(aleks @ 1.6.2009, 20:35) Ребяты, в... 1.6.2009, 20:33

Paprika Ну вот, Natali, вы сами оценили свою работу на 5 +... 19.5.2009, 20:14

победа Natali! О-т-л-и-ч-ный какой Светлее получилс... 19.5.2009, 23:31

NATALAA Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр---скажит... 1.6.2009, 17:26

zvezda Цитата(NATALAA @ 1.6.2009, 18:26) Отруби(... 1.6.2009, 18:15

NATALAA Цитата(zvezda @ 1.6.2009, 19:15) Нет,мага... 1.6.2009, 18:26

NATALAA у меня не получился этот хлеб вообще. я доливала в... 1.6.2009, 22:36

zvezda Цитата(NATALAA @ 1.6.2009, 23:36) у меня ... 1.6.2009, 22:40

NATALAA Цитата(zvezda @ 1.6.2009, 23:40) Я его ко... 1.6.2009, 22:45

aleks Цитата(NATALAA @ 1.6.2009, 23:45) ну так ... 1.6.2009, 23:32

zvezda У меня тоже проседает через раз,но ведь у Победы и... 1.6.2009, 23:40

NATALAA Цитата(zvezda @ 2.6.2009, 0:40) У меня то... 2.6.2009, 0:09

aleks Цитата(NATALAA @ 2.6.2009, 1:09) я сама л... 2.6.2009, 10:42

Natali Цитата(aleks @ 2.6.2009, 11:42) да, согла... 2.6.2009, 12:25

tatulja Девочки, у кого панасоник на стр. 15 инструкции ре... 2.6.2009, 13:35

focusница Хочу вложить свою маааленькую лепту в наше общее д... 10.6.2009, 9:40

zvezda Молодец,что экспериминтируешь! а отрубями по ... 10.6.2009, 12:40

focusница Спасибо за поддержку!)) 10.6.2009, 14:43

Lavinika Вот и мой хлебушек с отрубями Брала пахту и полож... 17.10.2009, 22:05

nadya Победа, спасибо за рецепт. Очень вкусный хлеб. На ... 1.11.2009, 10:42

победа nadya, рада, что хлеб понравился, прымхлывый он та... 1.11.2009, 22:12

победа Барышни-хозяйки! Я знаю, что хлеб такого плана... 12.11.2009, 2:22

моль Цитата(победа @ 12.11.2009, 2:22) Барышни... 13.1.2010, 4:20

zvezda Победочка!!!Великолепный лечебный хлеб... 12.11.2009, 8:52

Paprika Победочка, а я как представила твой хлебушек да с ... 12.11.2009, 10:41

победа Звездочка! Рецепт брала основной, только смотр... 12.11.2009, 12:03

mamlina День добрый. Раз уж я научилась выкладывать фотки,... 18.11.2009, 16:08

ОльгаS вот мой Хлебушек с отрубями. рецепт такой кефи... 22.11.2009, 17:13

победа А хлеб у вас, дорогая Моль, на вид тоже хорош полу... 16.1.2010, 1:08

моль Цитата(победа @ 16.1.2010, 1:08) А хлеб у... 16.1.2010, 1:54

« Предыдущая тема · Пшеничный хлеб · Следующая тема »

17 чел. читают эту тему (гостей: 17, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0