Японский молочный хлеб Hokkaido - "Моя хлебопечка"

Японский молочный хлеб Hokkaido, сдобный воздушный хлеб

Опции

Foxy

24.11.2010, 20:59

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 251
Регистрация: 2.11.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3736
Спасибо сказали: 204 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, МВ Panasonic SR-TMH 18

Здравствуйте, дорогие хлебопеки!
Спешу поделиться рецептом хлеба, который я позаимствовала на другом сайте. Вчера его уже испекла - это что-то невероятное! Я пробовала много разных рецептов сдобного хлеба, но этот мой фаворит:) Он напоминает по вкусу сдобу, которую продавали спаенными квадратиками, только еще лучше! структура теста, запах, вкус - вот можно просто есть и ничего к нему не надо) по желанию - под чай/кофе/молоко/какао

)

• 450 пшеничной хлебной муки
• 50 г пшеничной обычной муки
• 210 г свежего молока (1,5% жирности)
• 25г сухого молока
• 125 г сливок (20% жирности)
• 1 яйцо
• 70 г сахара
• 7 г соли
• 16 г свежих или 5 г сухих дрожжей
я еще добавила манку (50 г)
и ванилина чуток

Пекла на основном режиме, размер L
Есть одно НО - он оооочень подходит и шапка уперлась в крышку:( Может быть кто-то из вас умеет пересчитать на меньший размер (у меня с математикой не очень) - тогда будет вообще идеально:)
Буду рада, если еще кто-нибудь его испечет:) Надеюсь, что прийдется по вкусу:)

Спасибо сказали:

поделись с друзьями

Ответов

Paprika Просмотр профиля	28.11.2010, 14:10 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Ещё один сюрприз для Foxy, а также для тех, кто увлекается сдобной выпечкой, я припасла ещё вчера, и так боялась расплескать свои эмоции и проболтаться... Спасибо обстоятельствам, не позволившим мне сделать этого! Тем приятнее будет сюрприз сегодня. В одном из французских сайтов обнаружила рецепт "Молочных булочек Hokkaido", автором которого является некая Петрин. Что она сделала? Всего навсего видоизменила оригинальный рецепт Япончика для выпечки булочек. Скажу откровенно, не вдавалась в математические тонкости её расчётов и пропорций, они меня абсолютно не интересовали, как и предыдущие, вы правильно заметили, уважаемая Foxy. Мне значительно интереснее было читать комментарии Петрин по изготовления молочных булочек. А написала онв так: " есть оригинальный рецепт "Японского молочного хлеба Hokkaido", но я решила видоизменить его для выпечки булочек для детей, чьи мамочки устали нарезать этот хлеб на кусочки." ( так дословно переводится). - 400гр муки хлебной - 200гр обычной пшеничной муки - 20гр свежих прессованных дрожжей - 2гр соли - 60гр сахара (можно 80гр) - 1 яйцо - 130гр сливок - 220 мл молока - 35 гр сливочного масла - шоколадные капли для выпечки, кусочки белого шоколада Всё как обычно, не стану загружать вас излишней информацией. - замесить тесто, поставить на расстойку на 1,5 часа - обмять тесто, разделить его на 15 - 17 частей, у меня получилось 17 булочек ( по 65 гр) - в каждую часть добавить капли чёрного и белого шоколада, сформировать булочки - выложить булочки на противень, выстеленный пекарской бумагой на расстоянии 6 -7 см друг от друга - накрыть булочки полотенцем и оставить на 45 минут (обычно ставлю в СВЧ) Булочки после расстойки - нагреть духовку до 180гр - желток развести с молокои и смазать булочки - выпекать в духовке при 180гр 15 минут ( я выпекала 20 минут) Вот какие золотистые блондинки, так нарекла Петрин свои молочные булочки. Очень вкусные! И вновь спасибо Foxy и Петрин. Спасибо сказали: daria, Foxy, Julia81, LiLLi, Марсина, тата71,

Сообщений в этой теме

Foxy Японский молочный хлеб Hokkaido 24.11.2010, 20:59

Патрикеевна Foxy, хотела перенести ваш рецепт в соответствующи... 24.11.2010, 21:44

Шоколадная конфета Цитата(Foxy @ 24.11.2010, 20:59) Здравств... 24.11.2010, 23:02

Foxy Цитата(Шоколадная конфета @ 25.11.2010, 0... 25.11.2010, 0:07

gavira Foxy, спасибо за интересный рецепт, хочется попроб... 24.11.2010, 23:13

Paprika Foxy, спасибо за рецепт хлеба с красивым названием... 25.11.2010, 0:21

Foxy Paprika, мне будет очень интересно Ваше мнение, ка... 25.11.2010, 2:51

Paprika Цитата(Foxy @ 25.11.2010, 2:51) Спасибо з... 25.11.2010, 9:27

Tora Цитата(Foxy @ 24.11.2010, 20:59) Здравств... 25.11.2010, 11:21

Paprika День добрый, Foxy! Вы любите сюрпризы? Я ва... 25.11.2010, 14:28

Света Foxy, целую за рецепт, спасибо!!! Нелл... 25.11.2010, 14:54

Paprika Цитата(Света @ 25.11.2010, 14:54) Нелличк... 25.11.2010, 15:16

Света Цитата(Paprika @ 25.11.2010, 15:16) Струк... 25.11.2010, 15:32

Olgamica Нелли, после Светы я писала сообщение. Я написала,... 25.11.2010, 20:26

Paprika Оля, я чётко следовала рецептуре хлеба, используя ... 25.11.2010, 20:44

Olgamica Вот, спасибо, теперь все поняла... Жаль нет у меня... 25.11.2010, 21:14

Paprika Цитата(Olgamica @ 25.11.2010, 21:14) Вот,... 25.11.2010, 21:42

Света Цитата(Olgamica @ 25.11.2010, 21:14) Жаль... 26.11.2010, 12:37

Olgamica Цитата(Света @ 26.11.2010, 13:37) Оля, я ... 26.11.2010, 12:47

Патрикеевна Цитата(Olgamica @ 26.11.2010, 12:47) Свет... 26.11.2010, 12:54

Света Цитата(Olgamica @ 26.11.2010, 12:47) Свет... 26.11.2010, 13:23

Патрикеевна Я раньше покупала муку 1 сорта на рынке, сейчас по... 25.11.2010, 21:48

Paprika Юля, ( Skiper) ты что же молчишь, это я у тебя пр... 25.11.2010, 21:51

SKIPER Цитата(Paprika @ 25.11.2010, 20:51) Юля, ... 26.11.2010, 12:54

Paprika Цитата(SKIPER @ 26.11.2010, 12:54) А шо я... 26.11.2010, 13:32

SKIPER Цитата(Paprika @ 26.11.2010, 12:32) Юличк... 26.11.2010, 14:04

Paprika Цитата(SKIPER @ 26.11.2010, 14:04) Просто... 26.11.2010, 14:12

SKIPER Цитата(Paprika @ 26.11.2010, 13:12) Тепер... 26.11.2010, 14:13

Foxy Здравствуйте, мои дорогие форумчане Сегодня ездил... 26.11.2010, 0:48

Paprika Цитата(Foxy @ 26.11.2010, 0:48) Сегодня е... 26.11.2010, 14:38

тата71 Фокси, спасибо за рецепт такого вкусного хлеба... 26.11.2010, 0:49

Foxy Цитата(тата71 @ 26.11.2010, 1:49) Фокси, ... 26.11.2010, 0:54

Olgamica Светочка, только что заказала себе 5 кг муки в ... 26.11.2010, 13:32

Tala Добрый день всем! Пишу первый раз, поэтому хоч... 26.11.2010, 15:07

Foxy Paprika, спасибо и Вам за такие теплые слова:) чит... 26.11.2010, 16:02

Tala Добрый вечер всем! Я пока только осваиваю свою... 26.11.2010, 21:26

Paprika Цитата(Tala @ 26.11.2010, 21:26) А сегодн... 27.11.2010, 18:29

НьюСветик Паприка, спасибо огромное за такой наглядный матер... 27.11.2010, 18:37

Paprika НьюСветик, уверена, что вам понравится Япончик. Я ... 27.11.2010, 18:46

Foxy Папричка!, я не то, что не обиделась - я прост... 27.11.2010, 20:37

Paprika Цитата(Foxy @ 27.11.2010, 20:21) Папричка... 27.11.2010, 20:52

НьюСветик Tala, НьюСветик, присоединяйтесь пеките с нами, п... 28.11.2010, 11:59

Патрикеевна Флуд в теме подчищен. Девочки, если сможете восста... 27.11.2010, 21:58

Сергей RE: Японский молочный хлеб Hokkaido 27.11.2010, 22:01

Paprika А это для Foxy! 27.11.2010, 22:15

Foxy Цитата(Paprika @ 27.11.2010, 23:15) А ... 27.11.2010, 22:32

Сергей Цитата(Foxy @ 27.11.2010, 22:32) Папричка... 27.11.2010, 22:41

Foxy Цитата(Сергей @ 27.11.2010, 23:41) Свадьб... 28.11.2010, 15:18

Paprika НьюСветик, увидимся! 28.11.2010, 12:20

НьюСветик Цитата(Paprika @ 28.11.2010, 12:20) НьюС... 28.11.2010, 12:58

Olgamica Нелли, какой воздушный япончик вышел в серии №2. ... 28.11.2010, 12:26

Tora Paprika, у меня к тебе (а можно на ТЫ), как к спец... 28.11.2010, 13:09

Paprika Цитата(Tora @ 28.11.2010, 13:09) Paprika,... 28.11.2010, 13:29

Tora [u]Paprika, /u] а сдоба, как всё и всегда просто ... 28.11.2010, 13:33

Paprika Ещё один сюрприз для Foxy, а также для тех, кто ув... 28.11.2010, 14:10

Foxy НьюСветик! надеюсь, в магазине слики были в Ва... 28.11.2010, 14:52

Paprika Цитата(Foxy @ 28.11.2010, 14:52) Вы проде... 28.11.2010, 16:38

НьюСветик [quote name='Foxy' date='28.11.2010, 1... 28.11.2010, 21:03

Foxy Paprika, Ваш аргумент относительно древности хлеб... 28.11.2010, 17:47

Paprika Нашла я - таки информацию о хлебной муке, Foxy. ... 28.11.2010, 18:13

Foxy Paprika, просто неустанно Вас благодарю) это ж над... 28.11.2010, 18:56

Paprika Цитата(Foxy @ 28.11.2010, 18:56) Собралас... 28.11.2010, 19:22

savraska Паприка! Ну, пиво "Хлебное" встреча... 28.11.2010, 19:05

Foxy Просто скоро какой-нибудь маркетолог сообразит и н... 28.11.2010, 23:32

Paprika Цитата(Foxy @ 28.11.2010, 23:32) Paprika,... 29.11.2010, 7:47

Foxy А сейчас язвительно заметил:" А твоя Foxy так... 29.11.2010, 19:08

Paprika Цитата(Foxy @ 29.11.2010, 19:08) сегодня ... 29.11.2010, 19:25

Viktoria Несу спасибо Foxy за предоставленный рецепт!... 28.11.2010, 23:43

Foxy Viktoria! Просто чудо, как красиво ) Какие же ... 29.11.2010, 2:36

Tora Viktoria, с почином тебя Булочки ну ООООООООЧЕНЬ... 29.11.2010, 10:47

Света Ну вот и я к вам со своим Хоккайдо. Испекла его ещ... 29.11.2010, 11:47

Viktoria Жаль конечно, Света, что они у вас сразу не получа... 29.11.2010, 12:00

Paprika Светлана, первый вариант этого теста от Foxy, у ме... 29.11.2010, 12:34

Olgamica Викуся, у тебя япончик шикарно получился! Ты ... 29.11.2010, 13:50

Paprika Цитата(Olgamica @ 29.11.2010, 13:50) Посо... 29.11.2010, 14:10

Сергей Цитата(Olgamica @ 29.11.2010, 13:50) Еще ... 29.11.2010, 14:19

Yaanich Вот и у меня ничего с первого раза не получилось((... 29.11.2010, 14:09

Tora Девочки, я это тесто замешивала по рецепту Foxy, м... 29.11.2010, 14:30

Paprika Цитата(Tora @ 29.11.2010, 14:30) Девочки,... 29.11.2010, 14:52

Света Цитата(Paprika @ 29.11.2010, 14:52) Вот в... 29.11.2010, 15:00

Paprika Цитата(Света @ 29.11.2010, 15:00) Странно... 29.11.2010, 15:11

Света Цитата(Paprika @ 29.11.2010, 15:11) Может... 29.11.2010, 15:31

Foxy Цитата(Paprika @ 29.11.2010, 16:11) Может... 29.11.2010, 19:24

Tora Цитата(Света @ 29.11.2010, 15:00) Странно... 29.11.2010, 16:42

Paprika Цитата(Tora @ 29.11.2010, 16:42) Бегу за ... 29.11.2010, 17:28

Viktoria Цитата(Olgamica @ 29.11.2010, 13:50) Муку... 29.11.2010, 15:19

Paprika А у меня во всех 3 вариантах были домашние 30% ( а... 29.11.2010, 15:49

Tora То, что я наваяла мне нравиться только внешне ( к ... 29.11.2010, 19:07

Tora Foxy, Большое спасибо за рецепт ЯПОНЧИКА. 29.11.2010, 19:10

Foxy Света, очень жаль, что у Вас не было такого радост... 29.11.2010, 19:14

Paprika Виктория, даже мобилка отразила красивую загорелую... 29.11.2010, 19:22

Foxy Tora, такая красота может быть только в дорогих к... 29.11.2010, 19:36

Paprika Цитата(Foxy @ 29.11.2010, 19:36) Вот види... 29.11.2010, 19:41

Tora [quote name='Foxy' date='29.11.2010, 1... 29.11.2010, 19:57

Foxy Foxy, , спасибо. В следующий раз будет ещё лучше,... 29.11.2010, 23:35

Olgamica Цитата(Foxy @ 29.11.2010, 20:36) Olgamica... 30.11.2010, 1:49

SKIPER Посидела я вчера на работе, посмотрела на вас и по... 30.11.2010, 10:52

Paprika Цитата(SKIPER @ 30.11.2010, 10:52) Посиде... 30.11.2010, 11:11

Света SKIPER-Юля, я сижу в глубоком ступоре! Красот... 30.11.2010, 11:11

SKIPER Цитата(Света @ 30.11.2010, 10:11) SKIPER-... 30.11.2010, 11:45

5 страниц

1 2 3 > »

« Предыдущая тема · Пшеничный хлеб · Следующая тема »

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0