 Очень удачный, и простой рецепт ржаного хлеба. |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 |
Ответов
 29.11.2010, 8:59
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 4 Регистрация: 21.11.2010 Пользователь №: 3916 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex  |
Здравствуйте уважаемые хлебопёры (так написал в тетради знакомый первоклассник)
 Вчера испекла хлеб по рецепту с 1-ой стр. Тесто было жидковато. Не много ли жидкости на такое кол-во муки? Крыша провалилась. На вкус мне понравился, только очень крошится. И ещё несколько вопросов: Можно ли использовать квасное сусло жидкое, Сколько его добавлять, когда? Если использовать сухой квас, то как? Что такое панифрин, для чего кладут и когда? Для чего добавляют уксус?
|
 |
 
|
|
3.12.2010, 13:05
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 64 Регистрация: 12.10.2010 Из: Запорожье Пользователь №: 3538 Спасибо сказали: 40 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 257 |
Цитата(любимая @ 29.11.2010, 7:59)  Здравствуйте уважаемые хлебопёры (так написал в тетради знакомый первоклассник) Вчера испекла хлеб по рецепту с 1-ой стр. Тесто было жидковато. Не много ли жидкости на такое кол-во муки? Крыша провалилась. На вкус мне понравился, только очень крошится. И ещё несколько вопросов: Можно ли использовать квасное сусло жидкое, Сколько его добавлять, когда? Если использовать сухой квас, то как? Что такое панифрин, для чего кладут и когда? Для чего добавляют уксус? И вам того же!!! Перефразирую известную фразу так: "Сколько хлебопёков - столько и мнений". Я люблю этот хлеб. Пекла много раз. Но сначала он у меня получался туговатым, даже лопатка погнулась.(смотри стр. 4) Уменьшила количество муки: пшеничной-215гр, ржаной-240гр., получается то что надо. Хлеб получается как на фотографиях без всяких добавок. (все компоненты как в рецепте на стр.1). Кроме того мы едим столько "химии", так зачем добавлять ещё и сознательно!!!  Может у вас нет весов? У меня были сначала механические с точностью "+""-" "пол-телеги", с такими весами такой хлеб не спечёшь(он капризный). Сейчас электронные-всё впорядке. Пробуйте, эксперементируйте.  Это очень вкусный хлеб. Только учтите, что он не получается высоким и пушистым, как белый. 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
slava.ru Очень удачный, и простой рецепт ржаного хлеба. 25.7.2010, 21:35
Paprika Добрый вечер, slava.ru! Спасибо, что присоед... 25.7.2010, 21:52 daria Слава!Красивый хлебушек!Обязательно сделаю... 25.7.2010, 22:37
slava.ru Цитата(daria @ 25.7.2010, 23:37) Слава... 25.7.2010, 22:50 Tora Слава, спасибо за рецепт, обязательно попробую исп... 26.7.2010, 13:22 slava.ru Цитата(Tora @ 26.7.2010, 14:22) Слава, сп... 26.7.2010, 21:01 Paprika Цитата(slava.ru @ 26.7.2010, 22:01) Не пр... 27.7.2010, 6:29 Raimon Воспроизвёл с небольшим изменением, добавил ложку ... 6.8.2010, 16:49 Paprika Образцово - показательный ржаной хлеб! О так... 6.8.2010, 17:44 Raimon Цитата(Paprika @ 6.8.2010, 18:44) Образцо... 6.8.2010, 22:32 zvezda Вы не перепутали???Именно панифреш??Просто я о так... 6.8.2010, 21:18 slava.ru Вчера попробовали сделать этот хлеб на кефире. Пол... 9.8.2010, 9:41 Beretta Вот мой дебютный ржаной хлебушек
На вкус очень по... 14.8.2010, 8:55 Raimon Цитата(Beretta @ 14.8.2010, 9:55) только ... 14.8.2010, 9:15 Beretta Исправилась!!!!
Еще пропустила за... 14.8.2010, 9:29 Raimon Цитата(Beretta @ 14.8.2010, 10:29) Еще пр... 14.8.2010, 22:54 zvezda Беретта!!!Очень красивый получился хле... 14.8.2010, 12:45 Beretta Цитата(zvezda @ 14.8.2010, 13:45) Беретта... 14.8.2010, 21:22 Raimon Кстати, колобок у этого хлебушка очень приятный на... 17.8.2010, 15:57 Лариса Зв slava.ru А тмин и кориандр молотые добавлять и ку... 17.8.2010, 20:42 Raimon Цитата(Лариса Зв @ 17.8.2010, 21:42) slav... 17.8.2010, 23:00 Beretta опытные хлебопёки, подскажите пожалуйста, можно ли... 18.8.2010, 9:17 tatulja Beretta, такой пересчет подойдет?
1,4 ч.л. дрожжей... 18.8.2010, 14:16 Beretta tatulja, конечно подойдет!!!
СПАСИБО... 18.8.2010, 14:52 Лариса Зв Я к вам с хлебушком.Всё получилось.Пекла в первый ... 18.8.2010, 19:45 Ksenya Лариса, классный хлебушек !
Посмотрела на не... 18.8.2010, 22:33 Ksenya Вот и мой хлебушек только недавно допекся. Что-то ... 20.8.2010, 0:01 Лариса Зв Сегодня пекла опять этот хлеб. Немного изменила. т... 22.8.2010, 21:37 Ksenya Лариса, спасибо!
Я как раз купила сухой хле... 23.8.2010, 0:23 daria А вот и я к вам со своим ржаным простым вкусным хл... 23.8.2010, 16:49 Paprika Цитата(daria @ 23.8.2010, 17:49) Фотограф... 23.8.2010, 21:57 daria А хлеб ,действительно вкусный!Муж пришел с раб... 23.8.2010, 22:01 Beretta Так получилось, что этот хлеб пришлось выпекать не... 26.8.2010, 15:25 штурман Спасибо, slava.ru, за рецепт. Хлеб получился прос... 27.8.2010, 12:55 Bulkiss Сегодня пекла хлеб из первого рецепта. Получился п... 29.8.2010, 23:16 Raimon Цитата(Bulkiss @ 30.8.2010, 0:16) Сегодня... 29.8.2010, 23:20 daria Цитата(Raimon @ 29.8.2010, 21:20) Тем он ... 30.8.2010, 11:42 Raimon Цитата(daria @ 30.8.2010, 12:42) Роман,у ... 30.8.2010, 11:49 Bulkiss Цитата(Raimon @ 30.8.2010, 0:20) Тем он о... 30.8.2010, 12:10 ircheg Цитата(Bulkiss @ 30.8.2010, 12:10) У меня... 2.9.2010, 12:55 Bulkiss Цитата(ircheg @ 2.9.2010, 13:55) Bulkiss... 2.9.2010, 12:58 sesh@ Большое спасибо за рецепт!!!Ржаной ник... 2.9.2010, 9:30 Natali Я конечно же тоже воспользовалась рецептом Вячесл... 2.9.2010, 16:18 marinabol slava.ru Большое спасибо за хороший рецепт. Я в п... 5.9.2010, 17:03 Paprika marinabol, красавчик хлебушек у вас получился... 5.9.2010, 20:00 Ивка а подскажите пожалуйста, как его замесить вручную ... 10.9.2010, 2:54 Raimon Цитата(Ивка @ 10.9.2010, 3:54) а подскажи... 10.9.2010, 8:44 Ивка У меня нет инструкции. Где ее можно взять??? 10.9.2010, 9:52 Raimon Цитата(Ивка @ 10.9.2010, 10:52) У меня не... 10.9.2010, 10:14 sopka Большое спасибо за рецепт! Пекла в Panasonic ... 10.9.2010, 20:14 marinabol Все очень просто prohhrova .
Когда закончится з... 28.9.2010, 20:56 Линда Дрожжи сухие: 2 ч.л.
Мука пшеничная: 225 гр.
Мука ... 6.10.2010, 18:15 Irusya Спасибо slava_ru за точный рецептик. Вчера наконец... 7.10.2010, 8:48 mamlina Слава, день добрый.
Меня подкупило название Вашего... 7.10.2010, 15:03 Лилия из Запорожья Добрый вечер форумчане! Slava, вам отдельное с... 28.10.2010, 17:32 Paprika Цитата(Лилия из Запорожья @ 28.10.2010, 18... 28.10.2010, 18:23 naluna Лилечка, а муку Вы чем меряли? Надо взвешивать. И ... 28.10.2010, 18:17 Мама Яна Сегодня пришла очередь испечь ржаного хлебушка. Сп... 29.10.2010, 0:04 Baltika Здравствуйте, уважаемые Хозяева и Хозяйки!
В в... 29.10.2010, 10:58 хозяйка Цитата(Baltika @ 29.10.2010, 10:58) Здрав... 29.10.2010, 14:36 Baltika Хозяйка, правильно ли я поняла: когда моя машина п... 29.10.2010, 15:43 хозяйка Цитата(Baltika @ 29.10.2010, 15:43) Хозяй... 29.10.2010, 17:21 бубликс Всем добрый день! Slava.ru Вам особый поклон з... 29.10.2010, 15:44 Лилия из Запорожья Добрый вечер, форумчане! Выполнила работу на... 30.10.2010, 17:08 Ruslanusha Цитата(Лилия из Запорожья @ 30.10.2010, 18... 7.11.2010, 17:28 Denilena Всем приветки. Люблю Славин хлебушек, пеку его чащ... 2.11.2010, 20:03 Лилия из Запорожья Цитата(Denilena @ 2.11.2010, 19:03) ЗЫ. Я... 3.11.2010, 22:03 Raimon Цитата(Лилия из Запорожья @ 3.11.2010, 23... 3.11.2010, 22:29 Paprika Ну и ничего, что невысокий хлеб, крыша -то всё рав... 2.11.2010, 20:53 lialiafa Владельцы Мули, подскажите пожалуйста, на какой пр... 3.11.2010, 21:41 любимая Цитата(lialiafa @ 3.11.2010, 21:41) Владе... 21.11.2010, 23:14 Душечка Цитата(любимая @ 21.11.2010, 23:14) Присо... 26.11.2010, 13:50 lialiafa или сколько времени занимает программа в Панасоник... 3.11.2010, 22:15 Лилия из Запорожья Цитата(lialiafa @ 3.11.2010, 21:15) или с... 4.11.2010, 10:42 Baltika Я не знаток, я только учусь!
Мне думается, это... 5.11.2010, 10:21 VasilisKa23 Slava.ru большое спасибо за рецепт!!!В... 10.11.2010, 11:16 Ptichka Какой красивый ржаной хлеб, надо будет как-то попр... 10.11.2010, 14:28 ИриN@ Девочки, дорогие! Помогите
Первый хлебушек... 15.11.2010, 15:36 Лилия из Запорожья Цитата(ИриN@ @ 15.11.2010, 14:36) Девочки... 20.11.2010, 20:10 ИриN@ Подскажите не опытному хлебопеку - если заменить с... 18.11.2010, 11:24 Paprika Цитата(ИриN@ @ 18.11.2010, 11:24) Подскаж... 18.11.2010, 12:27 Dina24 Цитатая делала ржаной на 9-й программе "Бород... 26.11.2010, 16:48 Душечка Цитата(Dina24 @ 26.11.2010, 16:48) И как ... 26.11.2010, 17:35 Душечка но вообще получился очень вкусный хлеб! и коро... 27.11.2010, 2:17 Фаини Спасибо автору. Рецепт неплохой, но я без солода н... 28.11.2010, 19:26 Мама Яна Вот и мой удачный хлеб (муж оценил), но я еще соло... 29.11.2010, 0:05 konfetkaa Всем привет!)
У меня такой вопросик, сегодня х... 4.12.2010, 14:43 Raimon Цитата(konfetkaa @ 4.12.2010, 14:43) У ме... 4.12.2010, 15:07 konfetkaa А почему, туда нельзя, он же для этого создан? Или... 4.12.2010, 15:09 Raimon Цитата(konfetkaa @ 4.12.2010, 15:09) А по... 4.12.2010, 15:17 konfetkaa Ааа, спасибо большое))))))
Попробуем найти)))
Побе... 4.12.2010, 15:19 Baltika Доброго всем вечера!
Выкладываю свой удачный р... 7.12.2010, 21:11 Ленка-05 Ну вот и мои руки дошли до ржаного.
Вот что получ... 9.12.2010, 9:58 ljudik86 СПАСИБО!!!! Делала в первый раз, п... 11.12.2010, 12:42 SovaZoia Всем, добрый вечер!
Думала просмотрю и уйду. А... 17.12.2010, 21:55 Paprika SovaZoia, проблемы с выпечкой ржаного хлеба одни н... 18.12.2010, 11:30 diakoff2 вот и мой ржаной хлебушек.
мой рецепт проверен год... 18.12.2010, 12:33 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 4.5.2025, 7:02 |
Форум Моя хлебопечка