Итоги голосования и рецепты конкурса "Новогодний торт" Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Рецепты конкурса тортов

НОВОГОДНИЙ ТОРТ


Условия конкурса здесь


Рецепт № 1 автор Paprika
Вфужерная фантазия





Для приготовления этого торта - десерта
вам потребуется:

1 фужер на 3,5 литра
0,5 сливочного сыра маскарпоне
800 мл сливок 30%
1 упаковка печенья савоярди 400гр
фрукты: клубника, киви, кумкват, виноград, клюква и т.д.
грецкие орехи, шоколад
ликёр "Бейлиз", чашечка натурального кофе 150 мл
2ст л желатина
сахарная пудра - 50гр - 100гр

Приготовление

- взбить сливки, добавить сыр маскарпоне, немного сахарной пудры
- желатин залить холодной кипячёной водой, дать настояться 40 минут
расплавить желатин на водяной бане и добавить его во взбитые сливки
- сварить натуральный кофе, остудить, смешать кофе с ликёром "Бейлиз", добавить немного сахарной пудры
- пропитать печенье "Савоярди" в кофейно - ликёрном составе в течение 1 мин.
- уложить печенье в фужер
- сверху выложить слой сливок
- сливки посыпать грецкими орехами и тёртым шоколадом
- выложить фрукты
- таким образом чередовать все слои
- последний сливочный слой украсить фруктами

С наступающим Новым годом!

[Paprika]

Рецепт № 7 автор ЛарисаЗв

Вишня в снегу



Тесто: 5 белков
2 стакана сахара

Крем: 700 г сметаны
12 ст.л. сахарной пудры
50мл вишнёвой наливки
2 ч.л. желатина

Начинка: 300-400г вишни без косточек из компота или наливки

Украшение: шоколад.

1. Взбить белковое тесто из 5 белков и 2 ст. сахара миксером минут 5-8.

2. Выпечь из него 3 одинаковых коржа. ( Я выпекала в маленьких формочках для заливного пирога. Теста хватило на шесть формочек. Наливала теста на 1\3 формы. При выпечки поднимается до краёв формы. Выпекала в АГ 1 час при темп.125 градусов. Затем начала вытряхивать безе из форм и они как одна разломались – верхушки отпали , но на удивление ровненько. Середина была чуток влажновата и я ещё 20 минут просушила в АГ оставшееся безе в формочках. После этого безе выскочило из форм как семечки. Но то что они распались – пошло мне на пользу. Я не только сверху нанесла крем и вишни, но и серединка получила свою порцию крема и вишен. Пишу так подробно, потому что знаю что у многих есть такие формочки.)

3. На первый корж выложить 1\3 приготовленного крема и вишен. Накрыть вторым коржом. Уложив на него слой крема и вишен третий корж, украсив верх коржа кремом, вишнями и посыпать тёртым шоколадом.

4. Крем: желатин замочить в теплой воде (1\2 стакана) и, когда он набухнет, растворить на водяной бане. Слегка охладить. Пока желатин остывает, взбить жирную сметану с сах.пудрой в пышную массу , ароматизировать наливкой. Тонкой струйкой влить желатин, не прекращая взбивать.







Всех с наступающим Новым годом!