Итоги голосования и рецепты конкурса "Новогодний торт" Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Рецепты конкурса тортов

НОВОГОДНИЙ ТОРТ


Условия конкурса здесь


Рецепт № 1 автор Paprika
Вфужерная фантазия





Для приготовления этого торта - десерта
вам потребуется:

1 фужер на 3,5 литра
0,5 сливочного сыра маскарпоне
800 мл сливок 30%
1 упаковка печенья савоярди 400гр
фрукты: клубника, киви, кумкват, виноград, клюква и т.д.
грецкие орехи, шоколад
ликёр "Бейлиз", чашечка натурального кофе 150 мл
2ст л желатина
сахарная пудра - 50гр - 100гр

Приготовление

- взбить сливки, добавить сыр маскарпоне, немного сахарной пудры
- желатин залить холодной кипячёной водой, дать настояться 40 минут
расплавить желатин на водяной бане и добавить его во взбитые сливки
- сварить натуральный кофе, остудить, смешать кофе с ликёром "Бейлиз", добавить немного сахарной пудры
- пропитать печенье "Савоярди" в кофейно - ликёрном составе в течение 1 мин.
- уложить печенье в фужер
- сверху выложить слой сливок
- сливки посыпать грецкими орехами и тёртым шоколадом
- выложить фрукты
- таким образом чередовать все слои
- последний сливочный слой украсить фруктами

С наступающим Новым годом!

[Paprika]

Рецепт № 10 автор Olyasha

Торт "Новогоднее настроение"



Для теста:

6 яиц
1,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
2 ст.л. какао

Для начинки:

500 мл молока
6 ст. л. манной крупы
200 г. сливочного масла
2/3 чашки сахара
200 г. кокосовой стружки

Для мастики:

200 г. жевательного зефира (маршмеллоу)
сахарная пудра - около 350 г.

Приготовление:

Яйца хорошо взбить с сахаром, аккуратно, по чуть-чуть ввести муку, добавить какао. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180С 20-30 мин.



Корж остудить, обрезать ровно край, где-то 1см. от края (аккуратно, чтобы был целый, он еще пригодится), а серединку разрезать на 2 части.

В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до загустения.
Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать.

Для мастики растопить маршмеллоу на водяной бане или в микроволновке 15-20 секунд. Вымешать с сахарной пудрой до консистенции мягкого пластилина, чтоб почти не липла к рукам.

Складываем так:

В разъемную форму, меньше по диаметру чем та в которой выпекали, ложим первый корж, по боку формы выкладываем обрезанный ранее край бисквита. Пропитываем бисквит сиропом (вишневый сироп:коньяк:вода, 1:1:1). Далее в форму выкладываем кокосовую массу.



И сверху накрываем вторым коржом,пропитанным сиропом.

Выравниваем торт слоем вареной сгущенки и ставим в холодильник на 1-2 часа ,чтобы сгущенка застыла.



Масику раскатываем скалкой и покрываем торт, сначала разглаживаем верх, потом складочки на боках. Лишнюю обрезаем.



Украшаем по желанию фигурками из мастики!:)



И в разрезе:





С Новым годом и приятного аппетита!!!!