Безе Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Ksenychka]

С детства не любила безе за его приторно-сладкий вкус, лучше когда всё-таки в десерте кислинка присутствует. Но последнее время остро стояла проблема утилизации яичных белков, и я вспомнила о безе. Рецепт для многих, думаю, не новый, сама его где-то в Интернете встретила... усвоив все хитрости, стала выпекать вполне "безешным", добавила и свою изюминку (точнее клюквинку ).

Вот, собственно, что напеклось:



Рецепт простой: На 1 яичный белок берётся примерно 1 ч.л. сахару. Смесь взбивается миксером до получения стойкой пены. Дальше я добавляю несколько капель лимонного сока. Смесь опять взбиваю и выкладываю на противень. Выпекать надо при температуре около 140 град. и не менее 2 часов (я пеку на самом маленьком температурном режиме, где-то 170 град. (уж какой есть!), и с открытой дверцей духового шкафа).

Сегодня решила клюкву добавить - ягодки "заталкивала" в безешки прямо на противне. Вот и результат:


Пока с котом воевала, да с хлебом, безе слишком "подрумянилось", но всё равно вкусно, особенно с кофе, клюква свою пикантную кислинку придала. На фото, разумеется, самые красивые экземпляры попали.


P.S. Извините за качество фото - быстренько телефоном...

[Povarenok]

Ой, я тут на днях решила напечь безе....начала поздно часов в семь вечера...Деть обрадовалась до безумия...так набрали мы пять яиц, да каких огромных, взбили такое не хилое ведерко плотного белка, счастливые и довольные поставили в духовку...(а пекла я первый раз)... ждем смотрю уже румяные увеличились в объеме, кремовые красивые, открываю не пойму че липкие то!! Сунулась в интернет и хватилась за голову..... В итоге я мучилась до 12 ночи, ребенок лег спать так и не дождавшись маминой вкуснятины...Я разозлившись половина белка вымыла в раковину...сил не было уже ждать....ведь на работу рано вставать...Пришла к выводу, что печь я их еще долго не осмелюсь...То, что высушилось безумно вкусное и съелось в раз!!! Вот такая наша история!!!