 Йогурт в МВ |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 28.5.2010, 21:33
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254  |
Йогурт в МВ В принципе приготовление йогурта ничем не отличается от приготовления Актимеля. Но я решила выделить отдельной темой. Постоянно делаю йогурт в йогуртнице, а в МВ не готовила. В йогуртнице можно приготовить только 1 литр, а объём МВ значительно больше.  Заквасила 1,5 литра молока, добавив 3стл закваски. Молоко тёплое - 30- 40 градусов. Закваску тщательно размешала с помощью блендера. 20 минут выдержала на программе "Подогрев", отключила МВ. Молоко в МВ заквашивалось в течение 5 часов. Вот результат. Советую готовить в больших кол -вах, очень вкусно и полезно! Закваска - бифидумбактерин. (Чудо!), лучше чем Наринэ. Спасибо Алёне за совет её приобрести. 1 флакончик сухого порошка развести в 1\2 литра молока комн. температуры. Хорошо взбить блендером. В тёплом месте заквашивать в течение 20 -24 часов. Охладить в холодильнике в течение 5 -6 часов до момента использования. Использовать закваску - 2стл закваски на 1\2 литра молока. Удачи! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
23.12.2010, 19:26
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
О-ля-ля*, я бы тоже не стала в закваску сахар класть, ни к чему! С сахаром вообще надо предельно осторожно, в виде сиропа добавлять и немного. И ещё, мне кажется, что 4 часов на приготовление йогурта очень мало. 5 - 6 часов - вот оптимальный срок приготовления йогурта.
Я теперь перешла на приготовление йогурта в МВ Lacucina, в которой есть соответствующий режим "Йогурт", делаю в порционных баночках, результатами довольна. По поводу йогуртницы могу посоветовать: дно йогуртницы выстелить х\б тряпочкой, марлей, чтобы йогурт не перегревался и не отслаивался. А если честно, О-ля-ля* , я вас не совсем поняла. У вас и так всё получается... но вы хотите РЕЗУЛЬТАТА. Делитесь своими изысканиями, фото, может мы сообща найдём ответы на ваши вопросы. Успехов вам! 
|
|
|
|
|
26.12.2010, 23:17
Сообщение
#3
|
|
 Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6 Регистрация: 21.12.2010 Из: Москва Пользователь №: 4307 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: lg |
По поводу йогуртницы могу посоветовать: дно йогуртницы выстелить х\б тряпочкой, марлей, чтобы йогурт не перегревался и не отслаивался.
А если честно, О-ля-ля* , я вас не совсем поняла. У вас и так всё получается... но вы хотите РЕЗУЛЬТАТА. Делитесь своими изысканиями, фото, может мы сообща найдём ответы на ваши вопросы. Успехов вам! [/quote] Спасибки за советы, вы правильно поняли меня, всё получается, но не идеально, в йогуртнице отслаивается и консистенция мелкотворожная, жидкая, как ряженка, причём на всех заквасках. Поэтому и хочется Результата в виде обычного и приятного йогурта. А вот вопросик у меня по мульте- Вы молоко (если магазинное, обычное, типа Останкино) кипятите, остужаете до 40 или до комнатной, а только потом в МВ на подогрев? Или сразу без кипячения? |
|
|
|
|
26.12.2010, 23:40
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 946 Регистрация: 28.9.2009 Из: Москва Пользователь №: 963 Спасибо сказали: 1342 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex |
Цитата(О-ля-ля* @ 26.12.2010, 23:17)  По поводу йогуртницы могу посоветовать: дно йогуртницы выстелить х\б тряпочкой, марлей, чтобы йогурт не перегревался и не отслаивался. А если честно, О-ля-ля* , я вас не совсем поняла. У вас и так всё получается... но вы хотите РЕЗУЛЬТАТА. Делитесь своими изысканиями, фото, может мы сообща найдём ответы на ваши вопросы. Успехов вам! Спасибки за советы, вы правильно поняли меня, всё получается, но не идеально, в йогуртнице отслаивается и консистенция мелкотворожная, жидкая, как ряженка, причём на всех заквасках. Поэтому и хочется Результата в виде обычного и приятного йогурта. А вот вопросик у меня по мульте- Вы молоко (если магазинное, обычное, типа Останкино) кипятите, остужаете до 40 или до комнатной, а только потом в МВ на подогрев? Или сразу без кипячения? Отчитываюсь за свои действия  Молоко беру магазинное "Милок", производитель Татарстан. Оно, мне кажется, больше всего по вкусу настоящее напоминает. Комнатной температуры.В кувшинчике разбалтываю вилкой закваску с небольшим количеством молока, доливаю остальное. По баночкам и в МВ. Мне лениво подогревать, хай МВ работает
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Paprika Йогурт в МВ 28.5.2010, 21:33
Olgamica Паприка, спасибо большое за рецепт и наглядную дем... 28.5.2010, 21:43
Paprika Цитата(Olgamica @ 28.5.2010, 22:43) А Вы ... 28.5.2010, 22:05 мамалена Папричка Вы чудо!! Не устаете меня у... 28.5.2010, 21:45 Paprika Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 22:45) Вам н... 28.5.2010, 22:22 Николаевна Цитата(Paprika @ 29.5.2010, 1:22) У нас, ... 28.5.2010, 22:28 Николаевна Папричка, вот это мне нравится, побольше копчения ... 28.5.2010, 21:50 Olgamica Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 19:50) Пап... 28.5.2010, 21:54 Николаевна Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уф... 28.5.2010, 22:00 Olgamica Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 20:00) Оля... 28.5.2010, 22:07 daria Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 19:00) Оля... 31.5.2010, 16:49 Николаевна Цитата(daria @ 31.5.2010, 19:49) Николаев... 31.5.2010, 18:45 daria Цитата(Николаевна @ 31.5.2010, 16:45) СВЧ... 31.5.2010, 19:23 Николаевна У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, ... 28.5.2010, 22:10 Olgamica Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 20:10) У н... 28.5.2010, 22:25 мамалена Цитата(Olgamica @ 29.5.2010, 1:25) из это... 28.5.2010, 22:29 Olgamica Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 20:29) Олень... 28.5.2010, 22:32 Paprika Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 23:29) Олень... 28.5.2010, 22:33 мамалена Да, и с магазинным у меня все нормально получаетс... 28.5.2010, 22:35 Paprika Решила МВ использовать по максимуму. Сегодня делал... 30.5.2010, 21:04 Галчонок Цитата(Paprika @ 30.5.2010, 20:04) Постав... 21.12.2010, 16:12 Николаевна Папричка, я не поняла..... включили подогрев на 30... 30.5.2010, 21:29 Paprika Да, конечно, Танюша. Без программы. Так актимел... 30.5.2010, 22:00 мамалена Папричка Какой чудесный йогурт получился! Я ещ... 30.5.2010, 22:19 olena Папричка какая вкуснятина,одно объедение. спасибо 31.5.2010, 7:43 Olgamica Нелли, Вы настоящий Гуру в кисломолочной продукции... 31.5.2010, 16:54 мамалена Вот, сотворила сегодня йогурт. Но пока еще не бифи... 1.6.2010, 20:33 Olgamica Мамалена, смотрю, коза на крыше доиться потихоньку... 1.6.2010, 20:38 Paprika Взбить, конечно, можно, мамалена, и он будет более... 1.6.2010, 20:42 мамалена Оленька Коза исправно работает, без прогулов!... 1.6.2010, 21:04 Paprika Три дня подряд упражнялась в приготовлении йогурто... 2.6.2010, 14:56 Света Ну для меня сегодня - день открытий! То Мамале... 2.6.2010, 15:01 мамалена Папричка Ну и молодец же Вы!!! Не боит... 2.6.2010, 15:19 Paprika Спасибо, мамалена . На бифидумбактерине закваска, ... 2.6.2010, 15:38 НьюСветик Паприка, подскажите, пожалуйста, закваска должна п... 7.6.2010, 14:53 Paprika Светик, да закваска должна быть густой. У меня и з... 7.6.2010, 17:27 НьюСветик Цитата(Paprika @ 7.6.2010, 18:27) Светик,... 9.6.2010, 14:44 Туфелька НьюСветик, может быть, Вы в недостаточно теплое м... 8.6.2010, 13:41 Viktoria Только темку увидела, я порожена на повал!... 9.6.2010, 15:09 Paprika НьюСветик, спасибо, что ответили. Столько положите... 9.6.2010, 17:04 НастенькаМ Paprikа, подскажите, вы добавки до заквашивания вв... 9.6.2010, 17:06 Paprika НастенькаМ, я вводила добавки одновременно с основ... 9.6.2010, 17:24 НастенькаМ Завтра буду в центре, поищу бифидум, наринэ законч... 9.6.2010, 22:23 Туфелька йогурт на бифидум-бактерине, спасибо Алене и Нелли... 10.6.2010, 23:17 Paprika Я рада, Танюша, что ты попробовала эту закваску и ... 11.6.2010, 6:31 Maslinka Девочки,сегодня впервые готовила в МВ тушеное мясо... 29.10.2010, 23:16 olka Привет всем!
Я хочу задать вопрос про йогурт, ... 5.11.2010, 0:04 Jany Цитата(olka @ 4.11.2010, 23:04) Привет вс... 5.11.2010, 9:34 Paprika Цитата(olka @ 5.11.2010, 0:04) напишите п... 5.11.2010, 10:56 marinabol Paprika , подскажите пожалуйста, сколько надо доб... 7.11.2010, 22:41 Alais Цитата(marinabol @ 7.11.2010, 21:41) Papr... 7.11.2010, 22:50 Paprika В рецепте написано, marinabol, вы не заметили, нав... 7.11.2010, 22:48 Liudmila Подскажите, пожалуйста, бифидумбактерин вы покупае... 21.11.2010, 20:56 Paprika Цитата(Liudmila @ 21.11.2010, 20:56) Подс... 21.11.2010, 21:11 Ksenya Папричка! Я в шоке! Неужели в МВ можно и й... 23.11.2010, 17:24 Paprika Да, Оксаночка, можно делать йогурт в МВ. Я, правда... 23.11.2010, 18:03 Ksenya Всем добрый вечер!
Делюсь с Вами своей большо... 1.12.2010, 23:21 Paprika Чудесно выглядит йогурт, Оксаночка, не отслаиваетс... 2.12.2010, 0:08 Ksenya Нелличка, спасибо !!!
Вы знаете, я Вам... 2.12.2010, 1:42 Paprika Цитата(Ksenya @ 2.12.2010, 1:42) Ну, разв... 2.12.2010, 8:34 ELLAKAKA НЕЛЛИЧКА, СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, НУЖНО ЛИ КИПЯТИТЬ МО... 18.12.2010, 19:21 Paprika Элла, если молоко пастеризованное, то нет необходи... 18.12.2010, 19:26 ELLAKAKA НЕЛЛИЧКА, БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ И ЗА ТО ... 19.12.2010, 13:55 Paprika Элла, я не знаю, какие у вас флаконы бифидубактери... 19.12.2010, 14:08 ELLAKAKA СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, НЕЛЛИЧКА!!!! 19.12.2010, 14:11 Paprika Цитата(ELLAKAKA @ 19.12.2010, 14:11) СПАС... 19.12.2010, 14:19 ELLAKAKA НЕЛЛИЧКА, ПРОСТИТЕ ЧТО Я ВАС ЗАМУЧИЛА СО СВОМ ЙОГУ... 20.12.2010, 20:33 Paprika Элла, вы после того, как молоко перелили в МВ на п... 20.12.2010, 20:50 ELLAKAKA СПАСИБО БОЛЬШОЕ. ДА,НЕЛЛИЧКА, Я ПОДЕРЖАЛА НА ПОДОГ... 20.12.2010, 21:13 Paprika Буду за вас, Элла, кулаки держать! Пусть всё... 20.12.2010, 21:26 ELLAKAKA ГАЛЧОНОК, НАЖАТЬ КНОПКУ ПОДОГРЕВ.
НЕЛЛИЧКА, ОПЯТЬ ... 21.12.2010, 21:40 Paprika Элла, я право, не знаю, что и посоветовать. Я тол... 21.12.2010, 22:02 Галчонок Спасибо,Элла !!Всё гениальное просто!... 21.12.2010, 23:04 О-ля-ля* О-ля-ля*, здравствуйте! rolleyes.gif Ну и как ... 23.12.2010, 14:56 Paprika Цитата(О-ля-ля* @ 26.12.2010, 23... 27.12.2010, 15:04 mamlina Это уже не первая проба по созданию йогурта в Итал... 25.12.2010, 19:29 Paprika mamlinochka, приготовление йогурта в Итальянке, мо... 25.12.2010, 19:48 Paprika Следуя вашему, mamlina, примеру поставила йогурт н... 26.12.2010, 8:24 mamlina Ща пойду к соседке за грудки трясти, зажала мои ба... 26.12.2010, 19:53 Paprika Цитата(mamlina @ 26.12.2010, 19:53) Как в... 26.12.2010, 20:33 НастенькаМ Не закисла закваска 7 часов не хватило, оставила... 27.12.2010, 16:27 Paprika Настенька, а где ты делала закваску? Вообще -то, ... 27.12.2010, 17:46 НастенькаМ Ого, сутки У меня в йогуртнице за 8 часов было го... 27.12.2010, 22:52 Paprika Настенька, прости, пожалуйста, не удалось установи... 28.12.2010, 9:38 НастенькаМ Цитата(Paprika @ 28.12.2010, 9:38) Настен... 3.1.2011, 15:33 ELLAKAKA ОБЕЩАЛА НАПИСАТЬ ОТЧЕТ НО ПЕРЕД НОВЫМ ГОДОМ И НА Р... 2.1.2011, 19:23 Paprika Настенька, оказывается, всё так просто! А ск... 3.1.2011, 15:56 НастенькаМ Да, 0,5 молока+5доз бифидумбактерина. Какой же он ... 3.1.2011, 18:10 Paprika Настенька, а зачем так много - 5 доз? Может, у нас... 3.1.2011, 18:15 НастенькаМ Один флакон у меня - это 1 доза А еще есть 3 или ... 3.1.2011, 23:43 Paprika Настенька, м.б. и у меня 5 доз в одном флаконе, а ... 4.1.2011, 10:32 nbw Привет девочки! Спешу доложить ,что йогурт пол... 7.1.2011, 10:03 Paprika Цитата(nbw @ 7.1.2011, 10:03) Привет дево... 7.1.2011, 10:56 nbw Цитата(Paprika @ 7.1.2011, 10:56) Как я р... 7.1.2011, 13:16 Paprika Теперь всё понятно, Надежда. Вы же в теме ... 7.1.2011, 16:56 nbw Цитата(Paprika @ 7.1.2011, 16:56) Теперь ... 7.1.2011, 17:00 nbw Ну вот такой мой йогуртик.Добавила ложку меда и пр... 7.1.2011, 20:55 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.4.2025, 18:39 |
Форум Моя хлебопечка