 Йогурт в МВ |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 28.5.2010, 21:33
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254  |
Йогурт в МВ В принципе приготовление йогурта ничем не отличается от приготовления Актимеля. Но я решила выделить отдельной темой. Постоянно делаю йогурт в йогуртнице, а в МВ не готовила. В йогуртнице можно приготовить только 1 литр, а объём МВ значительно больше.  Заквасила 1,5 литра молока, добавив 3стл закваски. Молоко тёплое - 30- 40 градусов. Закваску тщательно размешала с помощью блендера. 20 минут выдержала на программе "Подогрев", отключила МВ. Молоко в МВ заквашивалось в течение 5 часов. Вот результат. Советую готовить в больших кол -вах, очень вкусно и полезно! Закваска - бифидумбактерин. (Чудо!), лучше чем Наринэ. Спасибо Алёне за совет её приобрести. 1 флакончик сухого порошка развести в 1\2 литра молока комн. температуры. Хорошо взбить блендером. В тёплом месте заквашивать в течение 20 -24 часов. Охладить в холодильнике в течение 5 -6 часов до момента использования. Использовать закваску - 2стл закваски на 1\2 литра молока. Удачи! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
23.12.2010, 19:26
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
О-ля-ля*, я бы тоже не стала в закваску сахар класть, ни к чему! С сахаром вообще надо предельно осторожно, в виде сиропа добавлять и немного. И ещё, мне кажется, что 4 часов на приготовление йогурта очень мало. 5 - 6 часов - вот оптимальный срок приготовления йогурта.
Я теперь перешла на приготовление йогурта в МВ Lacucina, в которой есть соответствующий режим "Йогурт", делаю в порционных баночках, результатами довольна. По поводу йогуртницы могу посоветовать: дно йогуртницы выстелить х\б тряпочкой, марлей, чтобы йогурт не перегревался и не отслаивался. А если честно, О-ля-ля* , я вас не совсем поняла. У вас и так всё получается... но вы хотите РЕЗУЛЬТАТА. Делитесь своими изысканиями, фото, может мы сообща найдём ответы на ваши вопросы. Успехов вам! 
|
|
|
|
|
26.12.2010, 23:17
Сообщение
#3
|
|
 Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6 Регистрация: 21.12.2010 Из: Москва Пользователь №: 4307 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: lg |
По поводу йогуртницы могу посоветовать: дно йогуртницы выстелить х\б тряпочкой, марлей, чтобы йогурт не перегревался и не отслаивался.
А если честно, О-ля-ля* , я вас не совсем поняла. У вас и так всё получается... но вы хотите РЕЗУЛЬТАТА. Делитесь своими изысканиями, фото, может мы сообща найдём ответы на ваши вопросы. Успехов вам! [/quote] Спасибки за советы, вы правильно поняли меня, всё получается, но не идеально, в йогуртнице отслаивается и консистенция мелкотворожная, жидкая, как ряженка, причём на всех заквасках. Поэтому и хочется Результата в виде обычного и приятного йогурта. А вот вопросик у меня по мульте- Вы молоко (если магазинное, обычное, типа Останкино) кипятите, остужаете до 40 или до комнатной, а только потом в МВ на подогрев? Или сразу без кипячения? |
|
|
|
|
27.12.2010, 15:04
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(О-ля-ля* @ 26.12.2010, 23:17)  Вы молоко (если магазинное, обычное, типа Останкино) кипятите, остужаете до 40 или до комнатной, а только потом в МВ на подогрев? Или сразу без кипячения? О-ля-ля*, если молоко магазинное, то кипячения не требуется. Молоко достаточно подогреть до 30 -40 гр, а потом хорошо взбить с закваской ( я это делаю блендером), и перелив его в МВ, установить программу "Подогрев". Когда делаю йогурт в Итальянке, то молоко не подогреваю. Добавляю закваску в молоко, взбиваю - и по баночкам. Всё потому, что в Итальянке есть программа "Йогурт", а в Панасонике нет, поэтому и готовлю йогурт по разному.  |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Paprika Йогурт в МВ 28.5.2010, 21:33
Olgamica Паприка, спасибо большое за рецепт и наглядную дем... 28.5.2010, 21:43
Paprika Цитата(Olgamica @ 28.5.2010, 22:43) А Вы ... 28.5.2010, 22:05 мамалена Папричка Вы чудо!! Не устаете меня у... 28.5.2010, 21:45 Paprika Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 22:45) Вам н... 28.5.2010, 22:22 Николаевна Цитата(Paprika @ 29.5.2010, 1:22) У нас, ... 28.5.2010, 22:28 Николаевна Папричка, вот это мне нравится, побольше копчения ... 28.5.2010, 21:50 Olgamica Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 19:50) Пап... 28.5.2010, 21:54 Николаевна Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уф... 28.5.2010, 22:00 Olgamica Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 20:00) Оля... 28.5.2010, 22:07 daria Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 19:00) Оля... 31.5.2010, 16:49 Николаевна Цитата(daria @ 31.5.2010, 19:49) Николаев... 31.5.2010, 18:45 daria Цитата(Николаевна @ 31.5.2010, 16:45) СВЧ... 31.5.2010, 19:23 Николаевна У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, ... 28.5.2010, 22:10 Olgamica Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 20:10) У н... 28.5.2010, 22:25 мамалена Цитата(Olgamica @ 29.5.2010, 1:25) из это... 28.5.2010, 22:29 Olgamica Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 20:29) Олень... 28.5.2010, 22:32 Paprika Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 23:29) Олень... 28.5.2010, 22:33 мамалена Да, и с магазинным у меня все нормально получаетс... 28.5.2010, 22:35 Paprika Решила МВ использовать по максимуму. Сегодня делал... 30.5.2010, 21:04 Галчонок Цитата(Paprika @ 30.5.2010, 20:04) Постав... 21.12.2010, 16:12 Николаевна Папричка, я не поняла..... включили подогрев на 30... 30.5.2010, 21:29 Paprika Да, конечно, Танюша. Без программы. Так актимел... 30.5.2010, 22:00 мамалена Папричка Какой чудесный йогурт получился! Я ещ... 30.5.2010, 22:19 olena Папричка какая вкуснятина,одно объедение. спасибо 31.5.2010, 7:43 Olgamica Нелли, Вы настоящий Гуру в кисломолочной продукции... 31.5.2010, 16:54 мамалена Вот, сотворила сегодня йогурт. Но пока еще не бифи... 1.6.2010, 20:33 Olgamica Мамалена, смотрю, коза на крыше доиться потихоньку... 1.6.2010, 20:38 Paprika Взбить, конечно, можно, мамалена, и он будет более... 1.6.2010, 20:42 мамалена Оленька Коза исправно работает, без прогулов!... 1.6.2010, 21:04 Paprika Три дня подряд упражнялась в приготовлении йогурто... 2.6.2010, 14:56 Света Ну для меня сегодня - день открытий! То Мамале... 2.6.2010, 15:01 мамалена Папричка Ну и молодец же Вы!!! Не боит... 2.6.2010, 15:19 Paprika Спасибо, мамалена . На бифидумбактерине закваска, ... 2.6.2010, 15:38 НьюСветик Паприка, подскажите, пожалуйста, закваска должна п... 7.6.2010, 14:53 Paprika Светик, да закваска должна быть густой. У меня и з... 7.6.2010, 17:27 НьюСветик Цитата(Paprika @ 7.6.2010, 18:27) Светик,... 9.6.2010, 14:44 Туфелька НьюСветик, может быть, Вы в недостаточно теплое м... 8.6.2010, 13:41 Viktoria Только темку увидела, я порожена на повал!... 9.6.2010, 15:09 Paprika НьюСветик, спасибо, что ответили. Столько положите... 9.6.2010, 17:04 НастенькаМ Paprikа, подскажите, вы добавки до заквашивания вв... 9.6.2010, 17:06 Paprika НастенькаМ, я вводила добавки одновременно с основ... 9.6.2010, 17:24 НастенькаМ Завтра буду в центре, поищу бифидум, наринэ законч... 9.6.2010, 22:23 Туфелька йогурт на бифидум-бактерине, спасибо Алене и Нелли... 10.6.2010, 23:17 Paprika Я рада, Танюша, что ты попробовала эту закваску и ... 11.6.2010, 6:31 Maslinka Девочки,сегодня впервые готовила в МВ тушеное мясо... 29.10.2010, 23:16 olka Привет всем!
Я хочу задать вопрос про йогурт, ... 5.11.2010, 0:04 Jany Цитата(olka @ 4.11.2010, 23:04) Привет вс... 5.11.2010, 9:34 Paprika Цитата(olka @ 5.11.2010, 0:04) напишите п... 5.11.2010, 10:56 marinabol Paprika , подскажите пожалуйста, сколько надо доб... 7.11.2010, 22:41 Alais Цитата(marinabol @ 7.11.2010, 21:41) Papr... 7.11.2010, 22:50 Paprika В рецепте написано, marinabol, вы не заметили, нав... 7.11.2010, 22:48 Liudmila Подскажите, пожалуйста, бифидумбактерин вы покупае... 21.11.2010, 20:56 Paprika Цитата(Liudmila @ 21.11.2010, 20:56) Подс... 21.11.2010, 21:11 Ksenya Папричка! Я в шоке! Неужели в МВ можно и й... 23.11.2010, 17:24 Paprika Да, Оксаночка, можно делать йогурт в МВ. Я, правда... 23.11.2010, 18:03 Ksenya Всем добрый вечер!
Делюсь с Вами своей большо... 1.12.2010, 23:21 Paprika Чудесно выглядит йогурт, Оксаночка, не отслаиваетс... 2.12.2010, 0:08 Ksenya Нелличка, спасибо !!!
Вы знаете, я Вам... 2.12.2010, 1:42 Paprika Цитата(Ksenya @ 2.12.2010, 1:42) Ну, разв... 2.12.2010, 8:34 ELLAKAKA НЕЛЛИЧКА, СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, НУЖНО ЛИ КИПЯТИТЬ МО... 18.12.2010, 19:21 Paprika Элла, если молоко пастеризованное, то нет необходи... 18.12.2010, 19:26 ELLAKAKA НЕЛЛИЧКА, БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ И ЗА ТО ... 19.12.2010, 13:55 Paprika Элла, я не знаю, какие у вас флаконы бифидубактери... 19.12.2010, 14:08 ELLAKAKA СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, НЕЛЛИЧКА!!!! 19.12.2010, 14:11 Paprika Цитата(ELLAKAKA @ 19.12.2010, 14:11) СПАС... 19.12.2010, 14:19 ELLAKAKA НЕЛЛИЧКА, ПРОСТИТЕ ЧТО Я ВАС ЗАМУЧИЛА СО СВОМ ЙОГУ... 20.12.2010, 20:33 Paprika Элла, вы после того, как молоко перелили в МВ на п... 20.12.2010, 20:50 ELLAKAKA СПАСИБО БОЛЬШОЕ. ДА,НЕЛЛИЧКА, Я ПОДЕРЖАЛА НА ПОДОГ... 20.12.2010, 21:13 Paprika Буду за вас, Элла, кулаки держать! Пусть всё... 20.12.2010, 21:26 ELLAKAKA ГАЛЧОНОК, НАЖАТЬ КНОПКУ ПОДОГРЕВ.
НЕЛЛИЧКА, ОПЯТЬ ... 21.12.2010, 21:40 Paprika Элла, я право, не знаю, что и посоветовать. Я тол... 21.12.2010, 22:02 Галчонок Спасибо,Элла !!Всё гениальное просто!... 21.12.2010, 23:04 О-ля-ля* О-ля-ля*, здравствуйте! rolleyes.gif Ну и как ... 23.12.2010, 14:56 mamlina Цитата(О-ля-ля* @ 26.12.2010, 23... 26.12.2010, 23:40 mamlina Это уже не первая проба по созданию йогурта в Итал... 25.12.2010, 19:29 Paprika mamlinochka, приготовление йогурта в Итальянке, мо... 25.12.2010, 19:48 Paprika Следуя вашему, mamlina, примеру поставила йогурт н... 26.12.2010, 8:24 mamlina Ща пойду к соседке за грудки трясти, зажала мои ба... 26.12.2010, 19:53 Paprika Цитата(mamlina @ 26.12.2010, 19:53) Как в... 26.12.2010, 20:33 НастенькаМ Не закисла закваска 7 часов не хватило, оставила... 27.12.2010, 16:27 Paprika Настенька, а где ты делала закваску? Вообще -то, ... 27.12.2010, 17:46 НастенькаМ Ого, сутки У меня в йогуртнице за 8 часов было го... 27.12.2010, 22:52 Paprika Настенька, прости, пожалуйста, не удалось установи... 28.12.2010, 9:38 НастенькаМ Цитата(Paprika @ 28.12.2010, 9:38) Настен... 3.1.2011, 15:33 ELLAKAKA ОБЕЩАЛА НАПИСАТЬ ОТЧЕТ НО ПЕРЕД НОВЫМ ГОДОМ И НА Р... 2.1.2011, 19:23 Paprika Настенька, оказывается, всё так просто! А ск... 3.1.2011, 15:56 НастенькаМ Да, 0,5 молока+5доз бифидумбактерина. Какой же он ... 3.1.2011, 18:10 Paprika Настенька, а зачем так много - 5 доз? Может, у нас... 3.1.2011, 18:15 НастенькаМ Один флакон у меня - это 1 доза А еще есть 3 или ... 3.1.2011, 23:43 Paprika Настенька, м.б. и у меня 5 доз в одном флаконе, а ... 4.1.2011, 10:32 nbw Привет девочки! Спешу доложить ,что йогурт пол... 7.1.2011, 10:03 Paprika Цитата(nbw @ 7.1.2011, 10:03) Привет дево... 7.1.2011, 10:56 nbw Цитата(Paprika @ 7.1.2011, 10:56) Как я р... 7.1.2011, 13:16 Paprika Теперь всё понятно, Надежда. Вы же в теме ... 7.1.2011, 16:56 nbw Цитата(Paprika @ 7.1.2011, 16:56) Теперь ... 7.1.2011, 17:00 nbw Ну вот такой мой йогуртик.Добавила ложку меда и пр... 7.1.2011, 20:55 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2025, 23:23 |
Форум Моя хлебопечка