 Бетонный хлеб, пожалуйста, подскажите с рецептурой |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 12.1.2011, 6:41
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 12.1.2011 Пользователь №: 4641 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-2001BY  |
Здравствуйте!
Матери на Новый Год подарили хлебопечь HB-2001BY. Решили опробовать, у неё дважды получился абсолютно непористый бледный колобок. Решила попробовать сама, все ингридиенты строго по рецепту (Французский хлеб на 700гр, средняя корочка), но опять получился колобок, хоть и с вкусной золотистой корочкой. Из формы еле вытащила, врос в лопатку намертво. Тесто на вкус сладкое, очень клейкое. =( Дрожжи саф момент, мука высшего сорта, вручную пекла с ними булочки - тесто поднималось прекрасно. Почему в хлебопечке оно не поднимается - не понимаю.  Долго изучала инструкцию и этот форум - видимо, неправильное соотношение ингриентов =( У кого хлебопечь такой же модели, посоветуйте, пожалуйста, рецепт, а то таким хлебом даже птичек не покормить... |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
12.1.2011, 13:42
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 108 Регистрация: 23.8.2010 Из: Тула Пользователь №: 3159 Спасибо сказали: 266 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 и УРА! Мультяшка! |
У моего друга такая же печь. Поначалу та же проблема была. Перепробовали все: меняли дрожжи, муку, отмеряли все на весах... Потом я ему предложила попробовать другой порядок закладки, т. е. как в Панасе, на дно ведерка дрожжи, муку, соль, сахар, а сверху воду или молоко. И о чудо! все получилось! Может, и Вам попробовать так?
|
|
|
|
|
12.1.2011, 14:17
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 510 Регистрация: 15.12.2010 Из: Петропавловск. Казахстан Пользователь №: 4219 Спасибо сказали: 1143 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-3001BYT МВ-Panasonic SR-TMH 18 |
Цитата(Denilena @ 12.1.2011, 16:42)  У моего друга такая же печь. Поначалу та же проблема была. Перепробовали все: меняли дрожжи, муку, отмеряли все на весах... Потом я ему предложила попробовать другой порядок закладки, т. е. как в Панасе, на дно ведерка дрожжи, муку, соль, сахар, а сверху воду или молоко. И о чудо! все получилось! Может, и Вам попробовать так? Не уверен, что порядок закладки продуктов сильно влияет на конечный результат, скорее даже уверен, что не влияет, если выпекаешь без отсрочки. В любом случае продукты тут же перемешиваются, и тут главное, чтобы качественно перемешалось. Я вообще все сухие ингридиенты предварительно смешиваю, так получается более равномерное замешивание, особенно если применяешь не один сорт муки. А вот качество дрожжей ставлю под сомнение. И даже то, что вы пекли из них булочки, ни о чем не говорит. Вы же не засекали время расстоя теста для булочек, подошло и начали формировать булочки. Здесь программа, и ей по барабану, успело тесто подойти или нет, пора выпекать и точка. Вот хлебушек, который был третьим по счету в моей практике хлебопечения. Готовил тоже в режиме "французский".  Его рецепт можно найти ЗДЕСЬ. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Диана Бетонный хлеб 12.1.2011, 6:41
13Alex09 Цитата(Диана @ 12.1.2011, 9:41) Здравству... 12.1.2011, 8:09
zarbabay Цитата(13Alex09 @ 12.1.2011, 8:09) Здравс... 15.7.2017, 21:50 Kayman Цитата(zarbabay @ 15.7.2017, 21:50) Я так... 16.7.2017, 11:19 zarbabay Цитата(Kayman @ 16.7.2017, 11:19) Скорее ... 16.7.2017, 16:30 Kayman Цитата(zarbabay @ 16.7.2017, 16:30) уже н... 16.7.2017, 23:23 ais У меня печечка модели 1001, но смысл тот же.
Во-... 12.1.2011, 12:49 ais Я все-таки тоже больше склоняюсь к причине в дрожж... 12.1.2011, 16:22 Kayman Цитата(Диана @ 12.1.2011, 6:41) Здравству... 12.1.2011, 18:46 yfnrf04 Дианочка, у меня печка той же модели Вот почти три... 28.1.2011, 14:11 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.11.2024, 1:31 |
Форум Моя хлебопечка