Шашлык из сазана Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[mvg]

Что девчата замолчали? Иль рецептов больше нет? И на многие вопросы до сих пор не зрю ответ!
Ну ладно беру инициативу в свои руки. Очередное рыбное блюдо : Шашлык из сазана.
Вот такого красавца купил на рынке.

Очистил от чешуи, отделил мякоть от костей. Замариновал в мелко порезанном луке, соевом соусе, винном уксусе из белого вина, соль, перец, можно добавить жидкий дым.

Мариновать не менее 3 часов, потом взбить яйцо и смешать с мякотью (где-то читал, что яйцо покроет тонким слоем мясо, и при жарке мясо будет сочнее). Нанизать мясо на деревянные шпажки, в прогретый аэрогриль на дно положить замоченные минут на 15 в теплой воде ольховые стружки ( может это и самовнушение, но со стружкой мне кажется вкуснее), на среднюю решетку уложить шашлыки и жарить на средней скорости температура 205 ⁰ 20 минут на одной стороне и 10 на другой. Получилось очень вкусно, правда иногда косточки попадаются.

[ais]

А у нас сазан не продается...

Интересно, а какая рыбка по вкусу на него похожа? (может, короп, пангасиус, щука). Подойдут ли они для этого рецепта. Это раз.
И можно ли запечь просто в духовке на конвенкции или гриле? Это два.

[Paprika]

Ни на пангасиуса, ни на щуку точно не похож сазан. А что за рыба короп, не знала. Теперь знаю, спасибо, Ирина.
КОРОП — муж., южн. рыба карп или карпий, сазан. Короповый, к коропу относящийся, сазаний. (Толковый словарь Даля.)
Запекать можно и на гриле и на конвекции.