Солим селёдку Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[mamlina]

У нас в компании на ура расходится селедка под сладким луком даже без водки :
Накануне мероприятия нашинковать кольцами 2-3 луковицы, посыпать ст. л. сахарного песка и примять ложкой, пока лук не станет слегка прозрачным. Переложить в емкость и залить 1 ст.л. уксуса и растительным маслом.
Перед подачей селедку разделать на кусочки и засыпать луком.
Внимание, очень важно!!!! Следите за гостями, чтобы они не слопали лук без селедки У нас такие прециденты были Удачи.

[Nika_G]

Уже много лет солю селёдку сама. Есть много способов засолки:

1. На 1 ст. кипяченой воды 3 ст.л. раст. масла, перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Немного уксуса. В этот рассол положить сельдь, выдержать в тепле 4-5 часов, затем в холодильнике не менее 5 часов.

2. На 1 л воды 180-200 г соли, 10-20 горошин черного перца и 5-10 лавровых листочков. Это закипятить, остудить, залить рыбу и поставить в холодильник на сутки.

Можно сделать ещё проще. Рассол: на 1 л воды 4 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, специи по вкусу. Я использую вот такие



Обсыпаю рыбу и заливаю рассолом. Оставляю так на 2 суток. Селёдка получится малосольная. Хотите более солёную - добавьте соли!



Пробуйте и выбирайте на свой вкус!