 Тесто падает перед запеканием, Проблема |
Рейтинг
|
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 26.1.2011, 22:03
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 26.1.2011 Из: Белая Церковь, Украина Пользователь №: 4917 Спасибо сказали: 47 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM 1400 E  |
Вчера купил Gorenje BE 1400 E, попытка №2.
Тесто падает перед запеканием, хоте до того все было ок. Что делать... - хз. Рецепт из фирменной книжки Gorenje - "Белый французкий", 1400г., режим Basic. Gorenje BE 1400 E <noindex></noindex> <noindex></noindex> |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
28.1.2011, 13:15
Сообщение
#2
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 26.1.2011 Из: Белая Церковь, Украина Пользователь №: 4917 Спасибо сказали: 47 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM 1400 E |
Вчера выпекали в двойной форме по 500 г. 100% цельнозерновой ( whole weat) ради эксперимента:
1. Строго по рецепту - верх вырос сильнее, а потом упал. 2. Меньше воды, чем по рецепту, + немного олейны (в рецепте вообще шел без жира, как то стремно было точно ему следовать) - все отлично. Кстати колобок сформировался тут практически мгновенно, но рос медленнее, чем 1-й вариант. Вывод: действительно в нашей книжке с ХП в рецептах перебор воды. А вот к какому верху мы стремимся (фото не мои): Antony911 почем вы брали??? (я так понял эта же модель) я взял за 1699 грн. в Технополисе. На цену особо не смотрел. |
|
|
|
|
28.1.2011, 15:07
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 8 Регистрация: 27.1.2011 Пользователь №: 4937 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje bm1400E |
Цитата(alstalin @ 28.1.2011, 14:15)  Вчера выпекали в двойной форме по 500 г. 100% цельнозерновой ( whole weat) ради эксперимента: 1. Строго по рецепту - верх вырос сильнее, а потом упал. 2. Меньше воды, чем по рецепту, + немного олейны (в рецепте вообще шел без жира, как то стремно было точно ему следовать) - все отлично. Кстати колобок сформировался тут практически мгновенно, но рос медленнее, чем 1-й вариант. Вывод: действительно в нашей книжке с ХП в рецептах перебор воды. А вот к какому верху мы стремимся (фото не мои): <noindex></noindex> <noindex></noindex> Antony911 почем вы брали??? (я так понял эта же модель) я взял за 1699 грн. в Технополисе. На цену особо не смотрел. Ну вот я брал такую же модель и там же, а вопрос почему брал-лох наверное\надо было лыжу брать или панаса |
|
|
|
Сообщений в этой теме
alstalin Тесто падает перед запеканием 26.1.2011, 22:03
Kayman 1.Слишком жидкий колобок (неоптимальный).
2. Слишк... 27.1.2011, 0:50
alstalin Цитата(Kayman @ 26.1.2011, 23:50) 1.Слишк... 27.1.2011, 1:17 13Alex09 Цитата(alstalin @ 27.1.2011, 4:17) попроб... 27.1.2011, 7:30 Kayman Цитата(alstalin @ 27.1.2011, 1:17) попроб... 27.1.2011, 14:32 Antony911 Цитата(alstalin @ 26.1.2011, 23:03) Вчера... 27.1.2011, 23:54 Tora Цитата(Antony911 @ 27.1.2011, 23:54) Така... 28.1.2011, 1:32 Antony911 Цитата(Tora @ 28.1.2011, 2:32) В окно-не ... 28.1.2011, 10:17 Tora Цитата(Antony911 @ 28.1.2011, 10:17) А ес... 28.1.2011, 23:12 Baltika Antony911, я тоже думаю, что кормилицу - не надо в... 28.1.2011, 10:17 alstalin ну вот, вроде встает, но всегда мокрый. а я хочу н... 29.1.2011, 1:25 Antony911 Цитата(alstalin @ 29.1.2011, 2:25) ну вот... 29.1.2011, 2:22 alstalin Цитата(Antony911 @ 29.1.2011, 1:22) Я уже... 29.1.2011, 14:26 alstalin Вот какой вышел кукурузный. Досыпал по ходу замеса... 29.1.2011, 19:01 alstalin УРА!!! Уже получается красиво ,вкусно... 6.2.2011, 0:18 olima А это у вас опять кукурузный? Красивый получился... 6.2.2011, 0:27 alstalin Цитата(olima @ 5.2.2011, 23:27) А это у в... 6.2.2011, 12:36 alstalin НЕТ!!!!!!!!!... 6.2.2011, 20:09 поваренок Цитата(alstalin @ 6.2.2011, 20:09) НЕТ... 6.2.2011, 21:37 Panasoвич Может всё таки некачественные(или с подходящим к к... 24.2.2011, 14:43 aspirant2011 да, вероятно, проблема таки в муке или дрожжах. а ... 6.3.2011, 22:24 Kayman Цитата(aspirant2011 @ 6.3.2011, 22:24) да... 7.3.2011, 10:18 Ros тут небольшой обзорчик, печка крутая!! нас... 7.3.2011, 2:39 stefko забагато дріжджів 9.3.2011, 15:56 stefko мій рецепт хліба.
вода - 450 мл
олія - 2 сл
борош... 9.3.2011, 16:17 Сheka Цитата(alstalin @ 26.1.2011, 23:03) Вчера... 22.12.2011, 5:09 Kayman Разумно использовать рецепты из Форума, как неодно... 22.12.2011, 9:13 Vingrad С весны пытаюсь решить одну проблему ( возникла че... 9.1.2012, 22:06 Vingrad Ни один из советов, описанных выше не подошел. Но ... 10.1.2012, 0:28 поваренок Цитата(Vingrad @ 10.1.2012, 0:28) Ни один... 10.1.2012, 0:57 Vingrad Цитата(поваренок @ 9.1.2012, 23:57) А зач... 10.1.2012, 13:18 Амалия Цитата(One @ 27.10.2011, 18:40) При пробе... 13.1.2012, 12:56 One Цитата(Амалия @ 13.1.2012, 12:56) вот что... 13.1.2012, 15:47 Любаня-Мурманск здравствуйте, уважаемые;
приобрела Мулинекс, сегод... 15.1.2012, 18:40 Santana Цитата(Любаня-Мурманск @ 15.1.2012, 19... 2.2.2012, 22:34 Seawolf Цитата(Любаня-Мурманск @ 15.1.2012, 19... 2.2.2012, 23:43 Амалия Странно, что на "французском" падает кры... 15.1.2012, 21:35 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.6.2025, 6:48 |
Форум Моя хлебопечка