Карельский хлеб, классический Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[aleks]

Всем добрый вечер!
Вот такой сегодня испекла хлебушек:

Вода - 230 мг.
мука пшен.( у меня 1 сорт) - 340 гр.
мука ржан. - 140 гр.
соль - 1 ч.л.
коричн. сахар - 1 ст.л.
мёд - 2 ст.л.
сухой квас - 2 ст.л.
кипяток - 50 мг.
квасное сусло - 2 ст.л.
кориандр+анис - 2 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
программа Классический хлеб, корочка тёмная.
заварка:
2 ст.л.сухого кваса заварить кипятком, остудить и добавить квасное сусло, хорошо размешать.
Все продукты загрузить в котёл. Изюм добавить после звукового сигнала.

[Ленка-05]

Вода - 230 мг.
мука пшен.( у меня 1 сорт) - 340 гр.
мука ржан. - 140 гр.
соль - 1 ч.л.
коричн. сахар - 1 ст.л.
мёд - 2 ст.л.
сухой квас - 2 ст.л.
кипяток - 50 мг.
квасное сусло - 2 ст.л.
кориандр+анис - 2 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
программа Классический хлеб, корочка тёмная.
заварка:

А масла никакого не надо в этот хлеб? Вот Туфелька, я смотрю положила масло, а в первом рецепте нет......

[Туфелька]

А масла никакого не надо в этот хлеб? Вот Туфелька, я смотрю положила масло, а в первом рецепте нет......

я люблю с маслом) редко без него пеку хлеб

Что-то я пока не въехала про квасное сусло. У меня есть солод и есть сухой квас, но квасного сусла нет. Туфелька, не подскажете, что мне в этом случае использовать? Солод вместо кваса + сусла?

квасное сусло - это густо-жидкий концентрированный квас
поэтому заменить можно сухим квасом и водой, наверное)