Хлеб Чтобылкин, я его слепила из того, что было Опции

[Николаевна]

Решила насочинять хлеб, вот что вышло
130 гр утренней гречневой каши
50гр овсянки
30 гр клетчатки
1 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
1ч.л.дрожжей
200 гр кефир
4 стл.раст.масла
Режим основной, поставила на ночь, решила: что получится, то получится. Вышло не плохо. Хлеб вышел очень вкусный.
Муж унёс на работу, я съела кусман мне понравился.

[13Alex09]

Всем привет.
Мне, как и всем "чтобылкиным", тесно в рамках рецепта. Уже со второй булки, я начал что-то химичить, что с успехом делаю и по сию пору. Муку и жидкость, меряю гранеными стаканами (об электронных весах даже не задумываюсь, за ненадобностью). Из чего испечь хлеб, зависит от настроения, в основном с добавлением муки 2 сорта, или отрубей, реже из муки только первого сорта, высший вовсе для хлеба, даже сдобного, не беру. Сегодня настроение было на черный хлебушек. Начал собирать, " что было" под рукой.
А под рукой оказались: мука 1 сорта, мука ржаная обдирная (остатки роскоши), соль, мёд, дрожжи, сухой квас (с ржаным солодом), сухое молоко, и, естествено вода. Прикинул сухой состав, из расчета на 350мл воды, смешал муку 1 сорт/ржаная в пропорциях, примерно 3/1, загрузил подготовленные ингридиенты в форму, и процесс пошел. Т.к. пропорции подбирались ориентировочно, исходя из базовых рецептов, отрегулировал колобок, и предоставил печке делать свое дело. Надо сказать, она справилась успешно.
В итоге, на ужин был ароматный хлеб, из двух сортов муки (ржаным его не называю).



"Крышку" немного сорвало, но на вкус не повлияло.