Дарницкий хлеб №2 - "Моя хлебопечка"

Дарницкий хлеб №2

Опции

petarda

17.2.2011, 19:09

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 215
Регистрация: 21.1.2011
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 4817
Спасибо сказали: 286 раз(а)

Модель хлебопечки: Cameron CB-4407, мультиварка Redmond RMC-M4502, Philips HD3139/03

Всем доброго времени суток! Все-таки решила обозначить свой рецепт в отдельной теме.

Методом проб и ошибок вывела наш домашний рецепт хлебушка на каждый день. Получается красивая буханочка с поднявшейся крышей. Румяный, ароматный и очень душистый. Дома пахнет просто потрясающе..
Итак:

210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно)

Режим основной (3 часа), размер буханки 700г (я буханку не взвешивала, просто такой режим выставляю), корочка средняя.

Попробуйте. Надеюсь, вам понравится..
У меня сейчас как раз печется. Фото выложу, как только фотик заряжу и сфотографирую. Ну и взвешу хлебушек заодно..)))

Спасибо сказали:

поделись с друзьями

Ответов

petarda Просмотр профиля	22.2.2011, 14:21 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 215 Регистрация: 21.1.2011 Из: Великий Новгород Пользователь №: 4817 Спасибо сказали: 286 раз(а) Модель хлебопечки: Cameron CB-4407, мультиварка Redmond RMC-M4502, Philips HD3139/03	Цитата А воду или сыворотку можно молоком заменить? Почему же нет? Запросто. Вкус будет другой. Я пекла этот хлеб изначально с сухим молоком. В основной рецепт из первого сообщения добавляла ст.ложку сухого молока. Очень вкусный был хлеб, даже менять ничего не хотелось. Потом на работу решила испечь, а у начальника аллергия на молочные продукты. Так я молоко исключила. И опять вкусно получилось..))) Стала печь без него. На молоке этот хлебушек крошится очень. Но вкус замечательный. И воздушность повышенная..)) Цитата Если делаете хлеб на сыворотке, то она уже кислая, поскольку является кисломолочным продуктом. Хотя я добавляла ещё и сок, мне всё равно мало кислоты. Я вот тоже не стала исключать лимонный сок. Хотя ты и писала, что с сывороткой его не надо..)) Люблю я кислинку..

Сообщений в этой теме

petarda Дарницкий хлеб №2 17.2.2011, 19:09

petarda Ну вот, вот он мой хлебушек! Да, забыла ука... 18.2.2011, 0:33

Neofitka Цитата(petarda @ 18.2.2011, 0:33) Ну вот,... 18.2.2011, 12:12

olima petarda, красивый у вас хлебушек, не сомневаюсь чт... 18.2.2011, 1:29

petarda Спасибо! Нам очень нравится этот хлебушек. Вку... 18.2.2011, 10:00

petarda Ну да, Вам не показалось. Буханочки действительно ... 18.2.2011, 12:30

Neofitka Цитата(petarda @ 18.2.2011, 12:30) Ну да,... 18.2.2011, 14:33

petarda Главное, чтобы вкусно было..)) Хотя, когда хлебуше... 18.2.2011, 14:39

petarda Ну, что-то никто не захотел повторить мой опыт..))... 19.2.2011, 23:57

поваренок Цитата(petarda @ 19.2.2011, 23:57) Ну, чт... 20.2.2011, 0:00

petarda О, приятно..)) А я уж было подумала, что никто не ... 20.2.2011, 0:15

поваренок Вот мой ДАРНИЦКИЙ. Уже почти весь съеден, вкусный ... 20.2.2011, 14:28

petarda Ой, красивый какой! Румяный..)) Вот я тоже пр... 20.2.2011, 17:30

поваренок Цитата(petarda @ 20.2.2011, 17:30) Вот я ... 20.2.2011, 23:04

petarda Он у меня свежий не крошится. А вот на второй-трет... 20.2.2011, 23:31

поваренок Цитата(petarda @ 20.2.2011, 23:31) А в ос... 21.2.2011, 0:00

поваренок Сегодня опять пекла Дарницкий, по рецептуPetarda. ... 21.2.2011, 13:14

olima Ой, красотульчик у вас хлебушек, Танюша!!... 21.2.2011, 13:20

поваренок Цитата(olima @ 21.2.2011, 13:20) Ой, крас... 21.2.2011, 13:51

petarda Я тоже Таня..)) Я сегодня как раз после работы пла... 21.2.2011, 13:25

Paprika Cпасибо, Танюша, за хлебосольный стол! Краси... 21.2.2011, 13:56

petarda Таня, а запах? Я как испеку, так не дождаться, пок... 21.2.2011, 14:38

поваренок Цитата(petarda @ 21.2.2011, 14:38) Таня, ... 21.2.2011, 20:38

petarda Ну вот, зарядила хлебушек на пробу. На сыворотке з... 21.2.2011, 18:17

petarda Готово..))) Сначала впечатления. Хлеб поднялся мен... 21.2.2011, 23:32

поваренок Цитата(petarda @ 21.2.2011, 23:32) Хлеб п... 21.2.2011, 23:40

petarda Будем печь?)) 21.2.2011, 23:41

поваренок Цитата(petarda @ 21.2.2011, 23:41) Будем... 21.2.2011, 23:46

Ленка-05 petarda, хорошенький какой хлебушек у вас, как к... 22.2.2011, 9:10

petarda Спасибо от меня и от Колобка!:) Вот, какая хо... 22.2.2011, 9:38

makcimov А воду или сыворотку можно молоком заменить? 22.2.2011, 12:50

поваренок Цитата(makcimov @ 22.2.2011, 12:50) А вод... 22.2.2011, 13:37

makcimov Цитата(поваренок @ 22.2.2011, 13:37) Можн... 22.2.2011, 13:59

поваренок Цитата(makcimov @ 22.2.2011, 13:59) Но я ... 22.2.2011, 14:04

petarda ЦитатаА воду или сыворотку можно молоком заменить?... 22.2.2011, 14:21

поваренок Таня, я сегодня опять пекла твой хлебушек, он нам ... 25.2.2011, 12:03

osska Девочки, а Panasonic SD-256WTS без программы ... 25.2.2011, 18:26

petarda ЦитатаДевочки, а Panasonic SD-256WTS без программы... 25.2.2011, 20:06

НьюСветик И я завтра, наверное, поставлю этот хлебушек. Так ... 25.2.2011, 21:00

поваренок Цитата(НьюСветик @ 25.2.2011, 21:00) к ве... 25.2.2011, 21:04

Кузька девочки, пофлудю немного, простите. Сколько пеку р... 25.2.2011, 21:15

поваренок Цитата(Кузька @ 25.2.2011, 21:15) девочки... 25.2.2011, 21:28

Neofitka Цитата(Кузька @ 25.2.2011, 21:15) девочки... 25.2.2011, 22:39

petarda ЦитатаПодготовила закваску и как раз думаю, какой ... 25.2.2011, 22:32

НьюСветик Стала ставить хлеб на закваске, но время поджимало... 26.2.2011, 14:14

olima НьюСветик, а сколько по времени вы выпекаете этот ... 26.2.2011, 15:00

НьюСветик Цитата(olima @ 26.2.2011, 15:00) НьюСвети... 26.2.2011, 16:37

petarda Девочки, объясните мне, пожалуйста. Может я чего-т... 26.2.2011, 15:58

olima Цитата(petarda @ 26.2.2011, 15:58) Девочк... 26.2.2011, 16:45

petarda Я не переживаю вовсе, я вот как раз и хотела, чтоб... 26.2.2011, 16:43

petarda Выше ответила, что не переживаю. Я сама обожаю экс... 26.2.2011, 16:51

olima Цитата(petarda @ 26.2.2011, 16:51) Выше о... 26.2.2011, 16:55

НьюСветик Петарда, вот спешим со "Спасибочки"... 26.2.2011, 17:40

olima НьюСветик, очень красивая структура мякиша, спасиб... 26.2.2011, 17:47

НьюСветик Единственное, в следующий раз попробую печь его 55... 26.2.2011, 18:04

поваренок Цитата(НьюСветик @ 26.2.2011, 18:04) Един... 26.2.2011, 23:39

petarda НьюСветик, какой мякиш у Вас замечательный вышел... 26.2.2011, 18:26

НьюСветик Петарда, мне кажется, я его передержала, когда под... 26.2.2011, 19:03

поваренок Таня, спасибо ещё раз за рецепт. Он нам очень нрав... 28.2.2011, 13:12

НьюСветик Тань, прекрасная крыша получилась и фото тоже. 28.2.2011, 14:42

Аляпка Спасибо за рецептик!!! Очень нам понра... 28.2.2011, 19:13

поваренок Аляпка, красивый у вас хлеб получился, да и крыша ... 28.2.2011, 19:26

petarda Обалдеть! Девочки, какие хлебушки у вас красив... 1.3.2011, 13:35

Аляпка Спасибо, приятно читать хорошие отзывы. Поваренок... 1.3.2011, 15:29

Марыся за рецепт хлебушка-спасибо! правда без накладо... 3.3.2011, 0:17

поваренок Цитата(Марыся @ 3.3.2011, 0:17) чего-то т... 3.3.2011, 0:37

Марыся ЦитатаЯ что-то неправильно понимаю? Исправте меня... 3.3.2011, 1:17

Neofitka Цитата(Марыся @ 3.3.2011, 1:17) размазня,... 3.3.2011, 1:36

поваренок Цитата(Neofitka @ 3.3.2011, 1:36) Надо бы... 3.3.2011, 9:39

petarda Читаю и удивляюсь. Я даже не помогаю ХП, вообще пр... 3.3.2011, 10:59

Neofitka Цитата(petarda @ 3.3.2011, 10:59) Читаю и... 3.3.2011, 11:51

Марыся девочки, дело в том,что поменяла я муку(сознательн... 3.3.2011, 18:55

Alxndr Цитата(Марыся @ 3.3.2011, 18:55) ржаной б... 3.3.2011, 19:52

Марыся ЦитатаМарыся, скажите, а печке "трудно" ... 3.3.2011, 22:28

petarda Насчет соотношения ржаной и пшеничной муки. Сегодн... 3.3.2011, 20:31

поваренок Пеку этот хлеб постоянно, но сегодня решила поэксп... 4.3.2011, 18:36

Марыся Цитата(поваренок @ 4.3.2011, 18:36) Пеку ... 4.3.2011, 22:45

поваренок Цитата(Марыся @ 4.3.2011, 22:45) наговари... 4.3.2011, 23:18

Natik-PAN Петарда! Огромное спасибо за рецепт! печка... 5.3.2011, 21:10

petarda Natik-PAN, да пожалуйста! Кушайте на здоровье... 7.3.2011, 14:59

Кисюленька А вот и мой хлебушек!!! Правда лимон... 7.3.2011, 18:59

поваренок Цитата(Кисюленька @ 7.3.2011, 18:59) А во... 7.3.2011, 19:05

Кисюленька Цитата(поваренок @ 7.3.2011, 20:05) Очень... 7.3.2011, 19:06

Кисюленька А вкусный какой! мммммммм.... почему я раньше ... 7.3.2011, 19:42

Alxndr Цитата(Кисюленька @ 7.3.2011, 19:42) А вк... 7.3.2011, 20:39

Кисюленька Цитата(Alxndr @ 7.3.2011, 21:39) Этот рец... 8.3.2011, 10:18

Alxndr Кисюленька Только сейчас заметил, что в основном р... 8.3.2011, 15:03

Ленка-05 Цитата(Alxndr @ 8.3.2011, 14:03) а в наши... 8.3.2011, 18:05

Alxndr Цитата(Ленка-05 @ 8.3.2011, 18:05) A... 9.3.2011, 20:12

Ленка-05 Цитата(Alxndr @ 9.3.2011, 19:12) Честно г... 10.3.2011, 8:56

Кисюленька Цитата(Alxndr @ 8.3.2011, 16:03) Кисюлень... 8.3.2011, 18:21

Ленка-05 А вот я в духовке попробовала испечь этот хлебушек... 9.3.2011, 9:34

elen775 Здравствуйте все!!! Я новичок у вас,но... 9.3.2011, 11:28

Света Цитата(elen775 @ 9.3.2011, 11:28) чТО ЕЩЕ... 9.3.2011, 11:36

Tamilla Здравствуйте.Спекла вчера ржаной хлеб,на режиме ос... 11.3.2011, 7:57

bubentsova Девушки, подскажите, а лимонный сок можно, наприме... 11.3.2011, 8:25

petarda ЦитатаПочему то он не поднялся ровно половина бело... 11.3.2011, 10:48

Tamilla [quote name='petarda' date='11.3.2011,... 11.3.2011, 15:04

petarda Tamilla, я автор поста, пеку в пропорциях, которые... 11.3.2011, 16:00

Tamilla Цитата(petarda @ 11.3.2011, 16:00) Tamil... 12.3.2011, 16:43

5 страниц

1 2 3 > »

« Предыдущая тема · Ржаной хлеб · Следующая тема »

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0