 кукурузный крахмал, как улучшитель муки, "за и против" |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 18.2.2011, 17:08
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопекu Сообщений: 592 Регистрация: 17.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5337 Спасибо сказали: 984 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257  |
приветствую вас, уважаемые кулинары!
я новичок на форуме. не судите строго, ежели что не по правилам  интересуюсь: если заменить часть муки в рецепте, на кукурузный крахмал, каким образом это улучшит вкус или качество выпечки? я пробовала пару раз, в разных пропорция, для выпечки хлеба, но разницу пока не поняла  поделитесь опытом! стоит ли дальше экспериментировать?! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
23.2.2011, 21:02
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 379 Регистрация: 28.6.2009 Пользователь №: 713 Спасибо сказали: 224 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Вчера писала вам ответ,но неожиданно выключили свет..
Делала на днях котлеты,в фарш добавила крахмал,правда картофельный.Мне понравился результат  В хлеб наверное только Вы добавляли. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
23.2.2011, 21:12
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 592 Регистрация: 17.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5337 Спасибо сказали: 984 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(Галчонок @ 23.2.2011, 21:02)  Вчера писала вам ответ,но неожиданно выключили свет.. Делала на днях котлеты,в фарш добавила крахмал,правда картофельный.Мне понравился результат В хлеб наверное только Вы добавляли. Спасибо, Галчонок! кукурузный крахмал и паштеты грибные и печеночные(если сливок много добавить) спасает и делает нежным-это метод научного тыка(только чуть-чуть требуется) и в бисквитное тесто неплохо. но пачка внушительная. смотрела на "улучшитель муки" там в составе кукурузный крахмал присутствует. как бы мне его извести?! 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Марыся кукурузный крахмал, как улучшитель муки 18.2.2011, 17:08
Марыся жаль, что ответов не дождалась
просто в "ме... 23.2.2011, 0:55
SKIPER А попробуйте печеньки сделать с крахмалом, у нас е... 23.2.2011, 17:41 Марыся спасибо Скипер! печенки прехорошенькие. обязат... 23.2.2011, 19:00 Галчонок Если в бисквитное тесто добавить крахмал,то издели... 24.2.2011, 11:09 Марыся Цитата(Галчонок @ 24.2.2011, 11:09) Если ... 24.2.2011, 12:07 SKIPER Крахмал Mondamin получают из высококачественной ку... 24.2.2011, 17:46 Марыся Цитата(SKIPER @ 24.2.2011, 17:46) Крахмал... 24.2.2011, 23:44 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 18.5.2025, 23:28 |
Форум Моя хлебопечка