Цыпленок гриль., Цыпленок гриль, с яблоками. Опции

[13Alex09]

Всем привет.
Продолжаю "продвигать в народ" рецепты для СВЧ, незаслуженно обделенной вниманием (на мой взгляд), на нашем форуме.

Итак, нам понадобится:
Цыпленок бройлерный первой категории - 1,2-1,3кг.
Соль крупного помола - 1ч.л. на 1кг.
Жидкий дым - 2ст.л.
Сок лимона, или 6% яблочный уксус - 1ч.л. на 1кг.
Майонез - 3ст.л.
Чеснок - 3-4 крупных зубчика.
Одно среднее, кисло-сладкое, не жесткое яблоко.

В 40-50мл. кипятка растворить соль, жидкий дым и сок лимона (уксус). Частью полученного рассола (примерно 2/3) "прошприцевать" тушку цыпленка. В более толстые места (грудка, окорочка), вводим рассола больше, чем в тонкие. Стараться распределить рассол равномерно по всей тушке. Оставшимся рассолом натираем тушку снаружи.
Майонез смешать с пропущенным через пресс (или на мелкой терке) чесноком, натираем цыпленка полученной смесью снаружи и внутри тушки.
Даем промариноваться 2-4 часа.

Яблоко делим на несколько долек, закладываем внутрь тушки, зашиваем брюшко.
Готовить на низкой решетке, под которую поставить емкость для стекающего жира. (у меня низкой решетки нет, я высокую переворачиваю на подходящую по диаметру тарелку).
Тонкие части ножек и крылышек заворачиваем в фольгу, и готовим на полной мощности 20-25мин, в зависимости от мощности СВЧ (у меня 1250вт - 20мин).

Вытаскиваем, снимаем фольгу, наливаем в емкость 3/4 стакана горячей воды.

В СВЧ, режим комби 2 (гриль+60% мощности микроволн) на 15-20 мин, до зарумянивания.

Переворачиваем цыпленка, и еще в режиме комби 2 - на 15-20 мин.

Доводим до готовности (определяем по прозрачности выделяемого сока при проколе) в режиме микроволны, на мощности ~600вт. (10-15мин)

Общее время приготовления (опять-же, в зависимости от мощности СВЧ) 60-80мин. Имейте ввиду, что с яблоками, цыпленок готовится несколько дольше, чем без яблок.



Приятного аппетита.

[SKIPER]

Интересный рецепт. Будет возможность и вдохновение приготовлю.
А разве фольгу можно в микроволновку?

[Света]

А разве фольгу можно в микроволновку?

Юля, у меня в инструкции к СВЧ написано, что можно фольгой оброрачивать тонкие части - крылья, ножки, хвосты... Но я сколько раз ни пыталась это делать, сразу же при включении СВЧ начинался ТАКОЙ фейерверк!!! Поэтому не знаю, как у Алекса фольга себя вела...
Алекс, по-моему, время готовки в СВЧ у Вас немного завышено. Я всегда расчёты времени для курицы делаю так: на каждые 200 г курицы надо 5 минут полной мощности + 5 минут на объём. (у меня мощность 750 Вт) Всегда получается супер! А у Вас ещё и режим комби...
Расскажите о мягкости курицы и костей. Хочется сделать, но вот гриль потом отмывать...

[SKIPER]

Хочется сделать, но вот гриль потом отмывать...

А у меня вообще гриль закрыт сеточкой на "потолке" микроволновки. А т.к. редко пользуюсь, то когда включала гриль последний раз то у меня повалил дым, и воняло очень долго. я даже и вымыть его не могу.

[Света]

А у меня вообще гриль закрыт сеточкой на "потолке" микроволновки. А т.к. редко пользуюсь, то когда включала гриль последний раз то у меня повалил дым, и воняло очень долго. я даже и вымыть его не могу.

Я из-за этого тоже им не пользуюсь. Гриль у меня просто на потолке, без сеточки.