 сыр «Рикотта», Свежий домашний |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 31.5.2009, 20:07
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 487 Регистрация: 11.5.2009 Из: Munchen, Bavaria Пользователь №: 593 Спасибо сказали: 971 раз(а) Модель хлебопечки: clatronic  |
Свежий домашний сыр «Рикотта»
1 литр молока (жирность 3,5%) 120 мл. сливок (жирность 35%) 1 чайная ложка соли Полторы столовых ложки лимонного сока (можно и больше) Приготовить дуршлаг, марлю (сложенную в два-три слоя), свежевыжатый лимонный сок Марлю вложить в дуршлаг (сок лимонный под рукой) Берем кастрюлю, наливаем молоко, соль, сливки, ставим на средний огонь и постоянно помешиваем, чтобы не пристало ко дну кастрюли. Когда молоко достигнет стадии маленьких пузырьков, но еще не кипит, влить лимонный сок и быстро все хорошо вымешать (молоко должно свернуться). Дать этой массе повариться еще одну минуту (но, чтобы не закипало), понемногу уменьшая огонь, поварить массу еще одну минуту без кипения и помешивания. Выключить огонь и оставить массу еще на минуту, потом выложить массу в дуршлаг с марлей ы дать отстояться при комнатной температуре примерно час (нежная творожная масса отделится от жидкости). Творожную массу переложить в посудину и в холодильник.    |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
31.5.2009, 20:22
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Здорово, savanna, и так наглядно показано. Ещё бы ему форму сыра приобрести... М.б. можно положить под пресс?
|
|
|
|
|
31.5.2009, 20:33
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 785 Регистрация: 19.4.2009 Из: Киев Пользователь №: 504 Спасибо сказали: 609 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker |
Цитата(Paprika @ 31.5.2009, 20:22)  Здорово, savanna, и так наглядно показано. Ещё бы ему форму сыра приобрести... М.б. можно положить под пресс? Папричка, боюсь, что в этом замечательном варианте, предложенном Саванной, пресс не будет эффективен. Этот сыр похож на итальянский вариант Ricotta fresca, - у итальянцев это свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты. Есть еще Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана и Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде. Этот сыр можно в формочки поместить и он как пасочка будет, но, все равно останется мягким, но очень и очень вкусным, особенно с чесночком и зеленью  Саванна - замечательный рецепт!! Молодчинка!!!! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
31.5.2009, 20:55
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 487 Регистрация: 11.5.2009 Из: Munchen, Bavaria Пользователь №: 593 Спасибо сказали: 971 раз(а) Модель хлебопечки: clatronic |
Цитата(Юля @ 31.5.2009, 20:33) Папричка, боюсь, что в этом замечательном варианте, предложенном Саванной, пресс не будет эффективен. Этот сыр похож на итальянский вариант Ricotta fresca, - у итальянцев это свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты. Есть еще Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана и Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде. Этот сыр можно в формочки поместить и он как пасочка будет, но, все равно останется мягким, но очень и очень вкусным, особенно с чесночком и зеленью Саванна - замечательный рецепт!! Молодчинка!!!! Zamechatelnyj recept ne bez tvoey pomoshchi. Ved ty mne pomogla napisant v bolee ponyatnom variantom. |
|
|
|
|
31.5.2009, 22:23
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 785 Регистрация: 19.4.2009 Из: Киев Пользователь №: 504 Спасибо сказали: 609 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker |
Цитата(savanna @ 31.5.2009, 20:55) Zamechatelnyj recept ne bez tvoey pomoshchi. Ved ty mne pomogla napisant v bolee ponyatnom variantom. Саванна, автор этого рецепта ты и все комплименты заслуженно твои!!!!  Рецепт действительно простой и замечательный а я всегда рада быть полезной  и тоже жажду увидеть твою маленькую принцессу, может, поставь ее фото здесь, а то замучаешься всем на мейл отправлять свою крошку, уверена, все хотят полюбоваться твоей доцей я думала это открытка у тебя на аватарке  Цитата(Paprika @ 31.5.2009, 21:15) АААААААААААА... Вы девушки уже тут сообща рецепты  выкладываете...Какие вы дружные, молодцы просто! Кто сказал, что нет Союза?! Он - нерушим! Рецепт, причем очень удачный, Саванна предложила, я лишь перепечатала, чтобы всем было удобно читать и использовать, поскольку рецепт замечательный и заслуживает восторгов!!!!!  На этом форуме вообще все замечательные и очень комфортно
|
|
|
|
|
1.6.2009, 15:34
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 487 Регистрация: 11.5.2009 Из: Munchen, Bavaria Пользователь №: 593 Спасибо сказали: 971 раз(а) Модель хлебопечки: clatronic |
Цитата(Юля @ 31.5.2009, 22:23) Саванна, автор этого рецепта ты и все комплименты заслуженно твои!!!! Рецепт действительно простой и замечательный а я всегда рада быть полезной и тоже жажду увидеть твою маленькую принцессу, может, поставь ее фото здесь, а то замучаешься всем на мейл отправлять свою крошку, уверена, все хотят полюбоваться твоей доцей я думала это открытка у тебя на аватарке Рецепт, причем очень удачный, Саванна предложила, я лишь перепечатала, чтобы всем было удобно читать и использовать, поскольку рецепт замечательный и заслуживает восторгов!!!!! На этом форуме вообще все замечательные и очень комфортно Ne nadolgo stavliu foto svoey princesy teper ey 1,3. 
|
|
|
|
|
1.6.2009, 16:24
Сообщение
#7
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Цитата(savanna @ 1.6.2009, 16:34) Ne nadolgo stavliu foto svoey princesy teper ey 1,3. Какая прелестная!!!!!Куколке здоровья!!Мамочке тоже!А красавица уже помогает маме-что-то несёт за плечами. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
savanna сыр «Рикотта» 31.5.2009, 20:07
savanna Цитата(Paprika @ 31.5.2009, 20:22) Здоров... 31.5.2009, 20:31 Юля Цитата(savanna @ 1.6.2009, 15:34) Ne nado... 1.6.2009, 15:42
Няма Цитата(Юля @ 1.6.2009, 16:42) Саванна, ка... 1.6.2009, 15:49 Сергей Цитата(savanna @ 31.5.2009, 21:07) , пото... 31.5.2009, 21:08 Paprika АААААААААААА... Вы девушки уже тут сообща рецепты ... 31.5.2009, 21:15 zvezda Спасибо savanna оченя хороший и простой рецепт я у... 31.5.2009, 21:38 Николаевна Savanna, спасибо большое за рецепт. Завтра обязате... 31.5.2009, 21:43 Няма savanna, интересный рецепт. Обязательно опробую... 1.6.2009, 13:31 savanna Цитата(Няма @ 1.6.2009, 13:31) savanna, и... 1.6.2009, 15:06 Няма Цитата(savanna @ 1.6.2009, 16:06) Ya kak ... 1.6.2009, 15:27 savanna Цитата(Няма @ 1.6.2009, 13:31) savanna, и... 2.6.2009, 16:58 Няма Цитата(savanna @ 2.6.2009, 17:58) Delala ... 2.6.2009, 18:10 Paprika Цитата(Няма @ 2.6.2009, 19:10) Просто мас... 2.6.2009, 18:22 Paprika Вот - вот, Нямочка, а я вчера голову ломала, где я... 1.6.2009, 13:40 Paprika savanna, с праздником! Сегодня международный д... 1.6.2009, 15:39 savanna Spasiba devchonki za pozdrovlenye
Da odezhdu ya p... 1.6.2009, 15:49 Юля Цитата(savanna @ 1.6.2009, 15:49) Spasiba... 1.6.2009, 16:20 tatulja savanna, я успела посмотреть это ЧУДО!!... 2.6.2009, 17:04 Ируська Как Вы думаете,этот сыр можно использовать для чиз... 2.6.2009, 18:51 zvezda Цитата(Ируська @ 2.6.2009, 19:51) Как Вы ... 2.6.2009, 19:48 Ируська Цитата(zvezda @ 2.6.2009, 20:48) Маскарпо... 2.6.2009, 21:23 Няма Цитата(Ируська @ 2.6.2009, 19:51) Как Вы ... 2.6.2009, 22:18 Paprika savanna, большое спасибо за чудесный рецепт вкусно... 4.6.2009, 16:06 savanna Цитата(Paprika @ 4.6.2009, 16:06) savanna... 4.6.2009, 18:24 Paprika Обязательно расскажите, savanna, нам. Я тоже хочу ... 4.6.2009, 18:27 zvezda Молодец папричка!Но у меня получился другой у... 4.6.2009, 18:32 savanna Vot moi imbirnye konfetki ili cukaty, neznaju kak ... 4.6.2009, 19:04 Paprika Так интересно, что то такое красивое... Ждём, sava... 4.6.2009, 19:16 savanna Imbirnye cukaty
0,5 кг имбиря
0,8 кг сахара
1 л в... 4.6.2009, 20:15 Николаевна Я в печали, у меня сыр не получился, не свернулся ... 4.6.2009, 21:28 savanna Цитата(Николаевна @ 4.6.2009, 21:28) Я в ... 5.6.2009, 12:14 Ируська Цитата(Николаевна @ 4.6.2009, 22:28) Я в ... 5.6.2009, 17:50 Paprika Цитата(Ируська @ 5.6.2009, 18:50) У меня ... 5.6.2009, 18:55 Ируська Цитата(Paprika @ 5.6.2009, 19:55) Между п... 6.6.2009, 22:37 mamlina Ну, всё. Вы меня подсадили на вкусный сыр. Творю в... 22.11.2009, 14:47 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.5.2025, 19:56 |
Форум Моя хлебопечка