 Дарницкий хлеб №2 |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 17.2.2011, 19:09
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 215 Регистрация: 21.1.2011 Из: Великий Новгород Пользователь №: 4817 Спасибо сказали: 286 раз(а) Модель хлебопечки: Cameron CB-4407, мультиварка Redmond RMC-M4502, Philips HD3139/03  |
Всем доброго времени суток! Все-таки решила обозначить свой рецепт в отдельной теме.
 Методом проб и ошибок вывела наш домашний рецепт хлебушка на каждый день. Получается красивая буханочка с поднявшейся крышей. Румяный, ароматный и очень душистый. Дома пахнет просто потрясающе.. Итак: 210мл теплой воды 1ст.л. оливкового или другого растительного масла 1ст.л. лимонного сока 150г ржаной муки 200г пшеничной муки 1ч.л. соли 2ч.л. сахара (или меда, если есть) 1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно) Режим основной (3 часа), размер буханки 700г (я буханку не взвешивала, просто такой режим выставляю), корочка средняя. Попробуйте. Надеюсь, вам понравится.. У меня сейчас как раз печется. Фото выложу, как только фотик заряжу и сфотографирую. Ну и взвешу хлебушек заодно..))) Спасибо сказали:
&_Olga_&, AleksaSha, Alenkaa, Alxndr, anna_v84, Chuchalka, cjkjdtq, Cleoma, Curious, elen775, Fortuna, i-pris, i.trifonowa, Irrina, jtaurus, katerinski, Kayman, korovka07, Kristina, Lagri, lediozero, lulashechka, Lwp, marikoya, Nyurkin, Olga/Voznyak, Paprika, Smile32, Svet Lana, Tamborena, tatbog1, vadina, vals, vbs, violla, yaxont, Yula, белана, Блонди1979, десятка, Занозаостра, Ирина Zinner, ИринаС, Кисюленька, Ланочка91, Лапундер, Лисонька, мама нани, Мари, Оксана34, Панама, Патрикеевна, робиго, Свекруха, Стрекозяка, Эля, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
25.2.2011, 21:15
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 32 Регистрация: 23.9.2010 Из: Россия. Москва Пользователь №: 3387 Спасибо сказали: 42 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 Мультиварка:Panasonic TMH-10 |
девочки, пофлудю немного, простите. Сколько пеку разных ржаных хлебушков и всегда у меня получается проваленная "крыша". С чем это может быть связанно?
Может даже я уже и задавала такой вопрос на форуме, не помню 
|
|
|
|
|
25.2.2011, 22:39
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 928 Регистрация: 10.12.2010 Из: Москва, Харьков Пользователь №: 4158 Спасибо сказали: 549 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD 9020 |
Цитата(Кузька @ 25.2.2011, 21:15)  девочки, пофлудю немного, простите. Сколько пеку разных ржаных хлебушков и всегда у меня получается проваленная "крыша". С чем это может быть связанно? Может даже я уже и задавала такой вопрос на форуме, не помню Самая вероятная причина - переизбыток воды. Или недостаток муки - как хотите  Еще инструкция к моей ХП утверждает, что причина может быть в слишком высокой температуре жидкости. Греете ли Вы воду (молоко и т.п.) перед тем, как залить в ХП? Не перегреваете ли? Следующая возможная причина - переизбыток дрожжей. Инструкция советует попробовать уменьшить на 1/8-1/4 ч.л. (если это сухие дрожжи). Наконец, может быть плохая мука. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
petarda Дарницкий хлеб №2 17.2.2011, 19:09
petarda Ну вот, вот он мой хлебушек!
Да, забыла ука... 18.2.2011, 0:33
Neofitka Цитата(petarda @ 18.2.2011, 0:33) Ну вот,... 18.2.2011, 12:12 olima petarda, красивый у вас хлебушек, не сомневаюсь чт... 18.2.2011, 1:29 petarda Спасибо! Нам очень нравится этот хлебушек. Вку... 18.2.2011, 10:00 petarda Ну да, Вам не показалось. Буханочки действительно ... 18.2.2011, 12:30 Neofitka Цитата(petarda @ 18.2.2011, 12:30) Ну да,... 18.2.2011, 14:33 petarda Главное, чтобы вкусно было..)) Хотя, когда хлебуше... 18.2.2011, 14:39 petarda Ну, что-то никто не захотел повторить мой опыт..))... 19.2.2011, 23:57 поваренок Цитата(petarda @ 19.2.2011, 23:57) Ну, чт... 20.2.2011, 0:00 petarda О, приятно..)) А я уж было подумала, что никто не ... 20.2.2011, 0:15 поваренок Вот мой ДАРНИЦКИЙ. Уже почти весь съеден, вкусный ... 20.2.2011, 14:28 petarda Ой, красивый какой! Румяный..)) Вот я тоже пр... 20.2.2011, 17:30 поваренок Цитата(petarda @ 20.2.2011, 17:30) Вот я ... 20.2.2011, 23:04 petarda Он у меня свежий не крошится. А вот на второй-трет... 20.2.2011, 23:31 поваренок Цитата(petarda @ 20.2.2011, 23:31) А в ос... 21.2.2011, 0:00 поваренок Сегодня опять пекла Дарницкий, по рецептуPetarda. ... 21.2.2011, 13:14 olima Ой, красотульчик у вас хлебушек, Танюша!!... 21.2.2011, 13:20 поваренок Цитата(olima @ 21.2.2011, 13:20) Ой, крас... 21.2.2011, 13:51 petarda Я тоже Таня..))
Я сегодня как раз после работы пла... 21.2.2011, 13:25 Paprika Cпасибо, Танюша, за хлебосольный стол! Краси... 21.2.2011, 13:56 petarda Таня, а запах? Я как испеку, так не дождаться, пок... 21.2.2011, 14:38 поваренок Цитата(petarda @ 21.2.2011, 14:38) Таня, ... 21.2.2011, 20:38 petarda Ну вот, зарядила хлебушек на пробу. На сыворотке з... 21.2.2011, 18:17 petarda Готово..))) Сначала впечатления. Хлеб поднялся мен... 21.2.2011, 23:32 поваренок Цитата(petarda @ 21.2.2011, 23:32) Хлеб п... 21.2.2011, 23:40 petarda Будем печь?)) 21.2.2011, 23:41 поваренок Цитата(petarda @ 21.2.2011, 23:41) Будем... 21.2.2011, 23:46 Ленка-05 petarda, хорошенький какой хлебушек у вас, как к... 22.2.2011, 9:10 petarda Спасибо от меня и от Колобка!:)
Вот, какая хо... 22.2.2011, 9:38 makcimov А воду или сыворотку можно молоком заменить? 22.2.2011, 12:50 поваренок Цитата(makcimov @ 22.2.2011, 12:50) А вод... 22.2.2011, 13:37 makcimov Цитата(поваренок @ 22.2.2011, 13:37) Можн... 22.2.2011, 13:59 поваренок Цитата(makcimov @ 22.2.2011, 13:59) Но я ... 22.2.2011, 14:04 petarda ЦитатаА воду или сыворотку можно молоком заменить?... 22.2.2011, 14:21 поваренок Таня, я сегодня опять пекла твой хлебушек, он нам ... 25.2.2011, 12:03 osska Девочки, а Panasonic SD-256WTS без программы ... 25.2.2011, 18:26 petarda ЦитатаДевочки, а Panasonic SD-256WTS без программы... 25.2.2011, 20:06 НьюСветик И я завтра, наверное, поставлю этот хлебушек. Так ... 25.2.2011, 21:00 поваренок Цитата(НьюСветик @ 25.2.2011, 21:00) к ве... 25.2.2011, 21:04 поваренок Цитата(Кузька @ 25.2.2011, 21:15) девочки... 25.2.2011, 21:28 petarda ЦитатаПодготовила закваску и как раз думаю, какой ... 25.2.2011, 22:32 НьюСветик Стала ставить хлеб на закваске, но время поджимало... 26.2.2011, 14:14 olima НьюСветик, а сколько по времени вы выпекаете этот ... 26.2.2011, 15:00 НьюСветик Цитата(olima @ 26.2.2011, 15:00) НьюСвети... 26.2.2011, 16:37 petarda Девочки, объясните мне, пожалуйста. Может я чего-т... 26.2.2011, 15:58 olima Цитата(petarda @ 26.2.2011, 15:58) Девочк... 26.2.2011, 16:45 petarda Я не переживаю вовсе, я вот как раз и хотела, чтоб... 26.2.2011, 16:43 petarda Выше ответила, что не переживаю. Я сама обожаю экс... 26.2.2011, 16:51 olima Цитата(petarda @ 26.2.2011, 16:51) Выше о... 26.2.2011, 16:55 НьюСветик Петарда, вот спешим со "Спасибочки"... 26.2.2011, 17:40 olima НьюСветик, очень красивая структура мякиша, спасиб... 26.2.2011, 17:47 НьюСветик Единственное, в следующий раз попробую печь его 55... 26.2.2011, 18:04 поваренок Цитата(НьюСветик @ 26.2.2011, 18:04) Един... 26.2.2011, 23:39 petarda НьюСветик, какой мякиш у Вас замечательный вышел... 26.2.2011, 18:26 НьюСветик Петарда, мне кажется, я его передержала, когда под... 26.2.2011, 19:03 поваренок Таня, спасибо ещё раз за рецепт. Он нам очень нрав... 28.2.2011, 13:12 НьюСветик Тань, прекрасная крыша получилась и фото тоже. 28.2.2011, 14:42 Аляпка Спасибо за рецептик!!! Очень нам понра... 28.2.2011, 19:13 поваренок Аляпка, красивый у вас хлеб получился, да и крыша ... 28.2.2011, 19:26 petarda Обалдеть! Девочки, какие хлебушки у вас красив... 1.3.2011, 13:35 Аляпка Спасибо, приятно читать хорошие отзывы. Поваренок... 1.3.2011, 15:29 Марыся за рецепт хлебушка-спасибо!
правда без накладо... 3.3.2011, 0:17 поваренок Цитата(Марыся @ 3.3.2011, 0:17) чего-то т... 3.3.2011, 0:37 Марыся ЦитатаЯ что-то неправильно понимаю? Исправте меня... 3.3.2011, 1:17 Neofitka Цитата(Марыся @ 3.3.2011, 1:17) размазня,... 3.3.2011, 1:36 поваренок Цитата(Neofitka @ 3.3.2011, 1:36) Надо бы... 3.3.2011, 9:39 petarda Читаю и удивляюсь. Я даже не помогаю ХП, вообще пр... 3.3.2011, 10:59 Neofitka Цитата(petarda @ 3.3.2011, 10:59) Читаю и... 3.3.2011, 11:51 Марыся девочки, дело в том,что поменяла я муку(сознательн... 3.3.2011, 18:55 Alxndr Цитата(Марыся @ 3.3.2011, 18:55) ржаной б... 3.3.2011, 19:52 Марыся ЦитатаМарыся, скажите, а печке "трудно" ... 3.3.2011, 22:28 petarda Насчет соотношения ржаной и пшеничной муки. Сегодн... 3.3.2011, 20:31 поваренок Пеку этот хлеб постоянно, но сегодня решила поэксп... 4.3.2011, 18:36 Марыся Цитата(поваренок @ 4.3.2011, 18:36) Пеку ... 4.3.2011, 22:45 поваренок Цитата(Марыся @ 4.3.2011, 22:45) наговари... 4.3.2011, 23:18 Natik-PAN Петарда! Огромное спасибо за рецепт! печка... 5.3.2011, 21:10 petarda Natik-PAN, да пожалуйста! Кушайте на здоровье... 7.3.2011, 14:59 Кисюленька А вот и мой хлебушек!!!
Правда лимон... 7.3.2011, 18:59 поваренок Цитата(Кисюленька @ 7.3.2011, 18:59) А во... 7.3.2011, 19:05 Кисюленька Цитата(поваренок @ 7.3.2011, 20:05) Очень... 7.3.2011, 19:06 Кисюленька А вкусный какой! мммммммм.... почему я раньше ... 7.3.2011, 19:42 Alxndr Цитата(Кисюленька @ 7.3.2011, 19:42) А вк... 7.3.2011, 20:39 Кисюленька Цитата(Alxndr @ 7.3.2011, 21:39) Этот рец... 8.3.2011, 10:18 Alxndr Кисюленька
Только сейчас заметил, что в основном р... 8.3.2011, 15:03 Ленка-05 Цитата(Alxndr @ 8.3.2011, 14:03) а в наши... 8.3.2011, 18:05 Alxndr Цитата(Ленка-05 @ 8.3.2011, 18:05) A... 9.3.2011, 20:12 Ленка-05 Цитата(Alxndr @ 9.3.2011, 19:12) Честно г... 10.3.2011, 8:56 Кисюленька Цитата(Alxndr @ 8.3.2011, 16:03) Кисюлень... 8.3.2011, 18:21 Ленка-05 А вот я в духовке попробовала испечь этот хлебушек... 9.3.2011, 9:34 elen775 Здравствуйте все!!! Я новичок у вас,но... 9.3.2011, 11:28 Света Цитата(elen775 @ 9.3.2011, 11:28) чТО ЕЩЕ... 9.3.2011, 11:36 Tamilla Здравствуйте.Спекла вчера ржаной хлеб,на режиме ос... 11.3.2011, 7:57 bubentsova Девушки, подскажите, а лимонный сок можно, наприме... 11.3.2011, 8:25 petarda ЦитатаПочему то он не поднялся ровно половина бело... 11.3.2011, 10:48 Tamilla [quote name='petarda' date='11.3.2011,... 11.3.2011, 15:04 petarda Tamilla, я автор поста, пеку в пропорциях, которые... 11.3.2011, 16:00 Tamilla Цитата(petarda @ 11.3.2011, 16:00) Tamil... 12.3.2011, 16:43 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.5.2025, 7:23 |
Форум Моя хлебопечка