 Круассаны |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 1.6.2009, 20:48
Сообщение
#1
|
||
|
Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255  |
Вчера рискнула сделать круассаны по рецепту из своей книги к ХП.
2ч.л.сухих дрожжей 500 гр. пшеничной муки 1,5 ч.л.соли 3 ст.л. сухого молока 2 ст.л.слив.масла 280 мл.воды Программа "ФРАНЦУЗСКИЙ" тесто на 3ч35мин. Затем тесто убрать в холодильник на 30 мин. Достать, раскатать и смазать слив.маслом (140 гр.) тонким слоем. Свернуть пополам и в холодильник на 20-30мин. Затем опять раскатать и сложить втрое и опять положить в холодильник на 20-30мин. Раскатывать, складывать и охлаждать еще 2 раза. Последнее охлаждение 2-3 часа. Достать тнсто, раскатать в прямоугольник и нарезать на треугольники, а затем скатать трубочки, но не плотно (теперь уже понимаю, что можно сделать и с начинкой). трубочки сворачивать начинать с широкого края. Когда они не плотно закатаны, то поднимаются лучше и пропекаются лучше (воздушнее что-ли). Положить на противень, смазать яйцом и дать увеличиться в объеме в 2 раза. Выпекать при 190 градусах. Я очень люблю такие булочки. По размеру они у меня не очень большие, но я и сама не Геракл. 
Спасибо сказали:
hetman-t, iriwka, Janet, Julia81, lanochka5151, LiLLi, Paprika, Tatiana6316, zvezda, Андрей, Иризольда, Нати, Няма, Патрикеевна, тата71, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
2.6.2009, 18:41
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Выпечка круассанов занимает много времени. В субботу у меня его было предостаточно - целый день лил дождь, и я решила испечь круассаны. Правда, для выпечки я использовала комбинацию двух рецептов из инструкции и книги по кулинарии. Тесто получилось превосходным. Вкус круассанов изумительный. Но, Natali, я тоже не Геракл, а круассаны у меня, напротив, получились большие. Вот смотрю и любуюсь вашими. Спасибо, красиво. А я собираюсь повторить...
|
|
|
|
|
2.6.2009, 21:45
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255 |
Цитата(Paprika @ 2.6.2009, 19:41)  Выпечка круассанов занимает много времени. В субботу у меня его было предостаточно - целый день лил дождь, и я решила испечь круассаны. Правда, для выпечки я использовала комбинацию двух рецептов из инструкции и книги по кулинарии. Тесто получилось превосходным. Вкус круассанов изумительный. Но, Natali, я тоже не Геракл, а круассаны у меня, напротив, получились большие. Вот смотрю и любуюсь вашими. Спасибо, красиво. А я собираюсь повторить... Я почему пеку не очень большие, потому что большие у меня ну просто как-то не режутся?! Ведь я от горшка два вершка т.е. рост 155 см, при весе в 51 кг. Вот и пеку под стать себе. Хотя мужа выбирала побольше!! Он весит ровно в два раза больше при росте 180см.Ау нас напротив погода в выходные чудесная была. Всубботу трудились в деревне (вечером дождь с громом и молнией), а в воскресенье жара. Вот я и чудила. А вот ведь мыслим мы одинаково!!! Раз решили заняться этим делом. Я в выходные повторю. Нямочка обязательно покажи свой шедевр. Цитата(Иризольда @ 2.6.2009, 18:01) Natali, Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать! Получилось у Вас очень привлекательно! Спасибо!!! Надеюсь понятно объяснила!? |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Natali Круассаны 1.6.2009, 20:48
zvezda Натали красота получилась!Такие аппетитные... 2.6.2009, 0:28
Natali Цитата(zvezda @ 2.6.2009, 1:28) Натали кр... 2.6.2009, 6:11 Иризольда Natali,
Спасибо за рецепт, очень хочется попробова... 2.6.2009, 17:01 Няма Как потрясающе выглядит!
Спасибо, я непременно... 2.6.2009, 18:13 Paprika Natal, да вы просто Дюймовочка сказочная! А м... 2.6.2009, 21:58 Paprika Круассаны с сыром "Рикотта", петрушкой и... 4.6.2009, 19:06 tatulja Паприка молодец, вон каких круасанчиков забацала. ... 4.6.2009, 19:23 zvezda Какие прелестные круассанчики,а ещё и с сыром.Вкус... 4.6.2009, 21:51 Paprika Тесто я делала слоёное дрожжевое, но несколько по ... 5.6.2009, 10:54 пухлячок Просто,девочки,вы умницы! 7.6.2009, 16:06 Карамбацуца Скажите,пожалуйста.А это тесто,уже готовое-раската... 15.8.2010, 14:37 yulya_lysenko Приветик всем.
Сделала тесто на круасаны. Все доз... 27.3.2011, 16:08 iriwka Вау,,,люблю круассанчики. Надо будет сообразить. С... 28.3.2011, 13:43 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.8.2025, 19:13 |
Форум Моя хлебопечка