 Ciabatta, в хлебопечке |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 9.3.2011, 11:59
Сообщение
#1
|
||
|
Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 47 Регистрация: 24.2.2011 Из: Italy Пользователь №: 5466 Спасибо сказали: 113 раз(а) Модель хлебопечки: Carrefour Home HBM810W-10  |
Итальянские хозяйки назвали его "Хлеб в стиле чиабатта", потому что, конечно, в форме ХП на чиабатту он будет не сильно похож. Но тем не менее, у кого нет духовки - может попробовать. Я сама ещё не пекла. сегодня займусь. Хотела вылодить рецепт после выпечки, но вдруг кто-то тоже захочет попробовать, вместе будет веселее
 Рецепт: 500 гр муки 3 ч.л. сухих дрожжей 260 мл тёплой воды 70 мл оливкового масла 2 ч.л. сахара 2 ч.л. соли 2 ст.л. сухого молока Заложить в ведёрко по указанному производителем порядку инградиеты, поставить на самый длинный режим (францухский хлеб, или любой не менее 3 часа 50 минут), корочка средняя Через 5-10 минут после замеса следить за колобком, при необходимости добавить воды или муки, он должен быть эластичный как жвачка. Хозяйка рецепта. имя которой к сожалению не указано, утверждает, что дозировка корректна (но это для итальянской муки) Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
9.3.2011, 14:02
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
По поводу количества дрожжей.
Обратимся к первоисточнику, т.е. рецепту. Цитата:"Хозяйка рецепта. имя которой к сожалению не указано, утверждает, что дозировка корректна (но это для итальянской муки)" Вот и гадай теперь, сколько дрожжей класть... |
|
|
|
|
9.3.2011, 14:56
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 928 Регистрация: 10.12.2010 Из: Москва, Харьков Пользователь №: 4158 Спасибо сказали: 549 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD 9020 |
Цитата(Света @ 9.3.2011, 14:02)  По поводу количества дрожжей. Обратимся к первоисточнику, т.е. рецепту. Цитата:"Хозяйка рецепта. имя которой к сожалению не указано, утверждает, что дозировка корректна (но это для итальянской муки)" Вот и гадай теперь, сколько дрожжей класть... Итальянская мука . В русскоязычных источниках тоже находится , в рецепте которой 7 г сухих дрожжей. Вообще рецептов чиабатты очень много! Муж ко мне все время пристает: когда будет чиабатта?  Даже (немыслимое дело с момента появления ХП!) купил на днях вкуснейшую чиабатту с сыром и луком.Придется мне пробовать разные рецепты... 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Tesora Ciabatta 9.3.2011, 11:59
Neofitka Tesora, интересно, спасибо.
Как я понимаю, больши... 9.3.2011, 13:20 jabetta А не много ли дрожжей? Я еще ни разу столько не ... 9.3.2011, 13:26
Neofitka Цитата(jabetta @ 9.3.2011, 13:26) А не мн... 9.3.2011, 14:26 savraska Будет фейерверк из теста !
При таком количеств... 9.3.2011, 13:56 Tesora Пересмотрела ещё раз внимательно рецепт. Ошибки не... 9.3.2011, 14:10 Tesora Вот моя чиабатта в хлебопечке. Точнее, хлеб по тип... 12.3.2011, 23:03 Neofitka Цитата(Tesora @ 12.3.2011, 23:03) Вот моя... 13.3.2011, 0:42 Tesora В разрезе не успела, хлеб утром был горячим, а ког... 13.3.2011, 15:35 Vertigo Хлебушек понравился, спасибо , но... у нас получи... 22.5.2013, 20:27 Alexa7 Сделала сегодня чиабатту. Первый раз. Все получило... 29.10.2013, 22:03 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.5.2025, 20:32 |
Форум Моя хлебопечка