 Картофельная мука |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 9.3.2011, 14:48
Сообщение
#1
|
||
|
Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 188 Регистрация: 23.1.2011 Из: Анталия, Турция Пользователь №: 4847 Спасибо сказали: 462 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW2000 Home Bread  |
Здравствуйте!
На днях увидела в магазине картофельную муку и приобрела, на всякий случай. Скажите, пожалуйста, можно ли ее применять в выпекании хлеба? Может у кого есть рецепты? Спасибо. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
9.3.2011, 22:45
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 188 Регистрация: 23.1.2011 Из: Анталия, Турция Пользователь №: 4847 Спасибо сказали: 462 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW2000 Home Bread |
И еще я на местных сайтах нашла такую информацию:
Картофельная мука не содержит глютена. В 100 гр. муки содержится: 6,9 гр. белков, 83 гр. углеводов, 3 гр. сахара, 5,9 гр. клетчатки, 357 калорий. В выпечке используется для улучшения вкуса, удлиняет свежесть хлеба на 3-4 дня, выпечку делает более воздушной, мякиш делает более белым, более загорелая и мягкая корочка хлеба. Но нужно иметь ввиду, что из-за наличия в муку минералов и витамина С тесто поднимается быстрее обычного. А рецептов нигде нету. Будем пробовать сами. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
diana5903 Картофельная мука 9.3.2011, 14:48
Neofitka Цитата(diana5903 @ 9.3.2011, 14:48) Здрав... 9.3.2011, 15:05 SKIPER а можно просто добавлять в любой хлеб понемногу, п... 9.3.2011, 15:11 diana5903 Если действительно можно использовать вместо клейк... 9.3.2011, 16:08
Jany Цитата(diana5903 @ 9.3.2011, 15:08) Если ... 9.3.2011, 22:02 Neofitka Цитата(diana5903 @ 9.3.2011, 22:45) И еще... 10.3.2011, 0:20 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.11.2024, 2:00 |
Форум Моя хлебопечка