100%-ый ржаной в Мультиварке - "Моя хлебопечка"

100%-ый ржаной в Мультиварке

Опции

Кузюня

3.12.2010, 11:16

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 88
Регистрация: 2.12.2010
Пользователь №: 4046
Спасибо сказали: 70 раз(а)

Модель хлебопечки: Кенвуд-250

Девочки-мальчики, я на форуме всего 2-й день (не считая, что год «партизанила»), посмотрела темки в МВ, не нашла этого рецепта. Если ошибаюсь, удалите или «тыцнете» в нужное место. Я хочу предложить вам рецепт 100%-го ржаного хлеба. Если не ошибаюсь, то автор его Кроша с х/п.ру. Даже если и не она(видела на других форумах) все равно автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! Может быть, кто-то заинтересуется. У меня это самый любимый черный хлеб.
Мука ржаная обдирная - 500 гр.
Солод темный- 4 ст.л. заварить в 100 мл. кипятка
Закваска сухая - 2 ст. л. (у меня Аграм)
Фруктоза (сахар) - 1,5 ст.л. (положила 1ст.л.)
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 2,25 ч.л.
Вода кипяченая - 350 мл.
(всего воды в рецепте - 450 мл.!!!)
Месила в комбайне (печку жалко, да и лопатки для ржаного у меня нет)15 минут. Переложила тесто (очень липкое- руки мочила водой) в кастрюльку МВ, (как «Вовка в тридевятом царстве» : щас я его как замесюююю!), закрыла крышку. Режим "Подогрев"-20 минут, затем МВ отключить. Расстойка в закрытой МВ- 1,5 часа. Далее режим "Выпечка"-65+25 минут. Пекла в Панасе-10. Хлебушек поднялся почти до верха. Очень нежная корочка, а вкус-сказочный!

Спасибо сказали:

LiLLi, mamlina, marinabol, olima, Paprika, Tora, Гуля, Живаруха, Патрикеевна, Симона,

поделись с друзьями

Ответов

Лелечка кошечка Просмотр профиля	16.2.2011, 17:45 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 87 Регистрация: 13.10.2010 Из: Одесса, Украина Пользователь №: 3545 Спасибо сказали: 59 раз(а) Модель хлебопечки: Орион 206	Девочки, такие восторженные отзывы! А нельзя ли испечь этот хлебушек в ХП? Почему-то не нашла ни одного рецепта для ХП чисто ржаного - вот только с закваской, но рецепт слишком сложный. МВ у меня нет, а очень хочется чисто ржаного...

Ленка-05 Просмотр профиля	14.3.2011, 9:48 Сообщение #3
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257	Цитата(Лелечка кошечка @ 16.2.2011, 16:45) Девочки, такие восторженные отзывы! А нельзя ли испечь этот хлебушек в ХП? Почему-то не нашла ни одного рецепта для ХП чисто ржаного - вот только с закваской, но рецепт слишком сложный. МВ у меня нет, а очень хочется чисто ржаного... Можно! Меня тоже этот рецепт очень заинтересовал. Я пекла два раза в хлебопечке, очень понравилось. А последний раз в духовке, тоже полный восторг. Для меня - любителя чёрных хлебов это то. что надо. спасибо большое Кузюнечке!!!!!!! 100 грамм муки я всё-таки заменяла на пшеничную, но это не обязательно. просто мне так захотелось. Ржаная мука сеянная у меня была. Вот что вышло: Спасибо сказали: Paprika, Кузюня, поваренок,

Кузюня Просмотр профиля	14.3.2011, 13:24 Сообщение #4
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 88 Регистрация: 2.12.2010 Пользователь №: 4046 Спасибо сказали: 70 раз(а) Модель хлебопечки: Кенвуд-250	[quote name='Ленка-05' date='14.3.2011, 9:48' post='89905'] Аааааааааа, Ленка-05! Какая красотаааа!!!! А у меня горе - мои ЕСТЬ ПЕРЕСТАЛИ! Раньше почти каждый день пекла, а теперь по 3-4 дня один хлебец мучают . И ведь не постятся, а просто "готовят тело к лету", а мне -хоть удавись! Ручки-то чешутся что-нибудь испечь, а есть кому?! Я даже на форуме последнее время не появляюсь- столько соблазнов, хоть соседей иди корми ! Ленка-05, а Вы в ХП на каком режиме пекли? В моих печках (Кенвуд и ЭлДжи) нет режима ржаной, да и жалко мне печечки- уж очень тяжелое тесто получается! Всем назло буду печь и есть одна- пусть потом меня на пляж "выкатывают" ! Спасибо сказали: Ленка-05,

Ленка-05 Просмотр профиля	14.3.2011, 14:09 Сообщение #5
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257	Цитата(Кузюня @ 14.3.2011, 12:24) Аааааааааа, Ленка-05! Какая красотаааа!!!! А у меня горе - мои ЕСТЬ ПЕРЕСТАЛИ! Раньше почти каждый день пекла, а теперь по 3-4 дня один хлебец мучают . И ведь не постятся, а просто "готовят тело к лету", а мне -хоть удавись! Ручки-то чешутся что-нибудь испечь, а есть кому?! Я даже на форуме последнее время не появляюсь- столько соблазнов, хоть соседей иди корми ! Ленка-05, а Вы в ХП на каком режиме пекли? В моих печках (Кенвуд и ЭлДжи) нет режима ржаной, да и жалко мне печечки- уж очень тяжелое тесто получается! Всем назло буду печь и есть одна- пусть потом меня на пляж "выкатывают" ! Вот это выдержка! И всё ради тела! Я тоже на форуме некоторые темы особо сдобные стараюсь стороной обходить, а то этож невозможно Чёрный хлеб тоже ем одна, пеку небольшие, в морозилку ложу потом половину на хранение, или друзей угощаю. Все очень любят В хлебопечке я пекла один раз на "ржаном", а второй замесила на пельменях, выключила и периодически наблюдала, когда поднялся немного , включила выпечку на 1 час. А вчера замесила на пельменях, сразу выложила в форму, поставила в духовку, туда кастрюльку в уголок с горячей водой, за 45 мин поднялся до верха формы, помазала-посыпала и выпечку на 1 час (сначала где-то 240град темп. минут 10, потом 180 поставила. И готово, всего-то чуть больше 2 часов прошло. Мне понравилось Спасибо сказали: Кузюня,

Paprika Просмотр профиля	14.3.2011, 14:19 Сообщение #6
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Цитата(Ленка-05 @ 14.3.2011, 14:09) А вчера замесила на пельменях, сразу выложила в форму, поставила в духовку, туда кастрюльку в уголок с горячей водой, за 45 мин поднялся до верха формы, помазала-посыпала и выпечку на 1 час (сначала где-то 240град темп. минут 10, потом 180 поставила. И готово, всего-то чуть больше 2 часов прошло. Мне понравилось Лена, спасибо за 100% ржаной! Супер во всех вариантах! Ты духовку не разогревала, когда ставила тесто на расстойку? Спасибо сказали: Ленка-05,

Сообщений в этой теме

Кузюня 100%-ый ржаной в Мультиварке 3.12.2010, 11:16

mamlina Мерси! Обязательно проэкспериментирую в МВ, а ... 3.12.2010, 15:04

marinabol Спасибо Кузюня, у меня как раз сегодня закончился ... 6.12.2010, 21:05

Кузюня Что-раскочегарился мой Панасик. В субботу и вчера ... 7.12.2010, 8:40

mamlina Кузюничка, вечер добрый. Я сваяла по Вашему рецеп... 9.12.2010, 17:04

Yaanich А что это за сухая закваска и чем ее можно заменит... 9.12.2010, 20:26

Кузюня mamlina, cпасибо, что не прошли мимо рецепта. А ка... 9.12.2010, 20:35

mamlina Цитата(Кузюня @ 9.12.2010, 20:35) mamlina... 9.12.2010, 23:18

Paprika Надо было вам, mamlina , и здесь фото хлеба встав... 9.12.2010, 23:25

mamlina Цитата(Paprika @ 9.12.2010, 23:25) Надо б... 9.12.2010, 23:28

Кузюня [quote name='mamlina' date='9.12.2010,... 10.12.2010, 8:13

Yaanich ну почему мне никто не отвечает? 10.12.2010, 19:53

mamlina Цитата(Yaanich @ 10.12.2010, 19:53) ну по... 10.12.2010, 20:21

mamlina Кузюничка, Вам не икалось? Еще раз, и не в последн... 24.12.2010, 13:08

Кузюня [quote name='mamlina' date='24.12.2010... 24.12.2010, 16:31

mamlina Ну а как сегодня, Кузюничка, икалось? я опять Ваш... 12.1.2011, 17:43

Кузюня [quote name='mamlina' date='12.1.2011,... 12.1.2011, 20:46

mamlina Икалось- то икалось,mamlina, а вот к компу только ... 13.1.2011, 11:36

Кузюня Может с 3-го раза получится. Что-то со связью, ник... 13.1.2011, 20:54

mamlina Вчера догрызла последний кусманчик черненького и с... 15.1.2011, 21:48

Кузюня На здоровье, mamlina, лишь бы впрок! А я уже 2... 16.1.2011, 18:06

mamlina Цитата(Кузюня @ 16.1.2011, 18:06) На здор... 17.1.2011, 10:04

financier Цитата(Кузюня @ 3.12.2010, 11:16) Расстой... 16.1.2011, 22:37

Paprika Цитата(financier @ 16.1.2011, 22:37) Прив... 16.1.2011, 23:32

financier Цитата(Paprika @ 16.1.2011, 23:32) Рассто... 21.1.2011, 7:50

mamlina Цитата(financier @ 21.1.2011, 7:50) Спаси... 21.1.2011, 9:10

Кузюня Цитата(financier @ 16.1.2011, 22:37) Прив... 18.1.2011, 21:09

Paprika Цитата(Кузюня @ 18.1.2011, 21:09) я думаю... 22.1.2011, 14:31

Живаруха Большой респект и уважуха Кузюне!!! Я ... 17.1.2011, 20:37

НастенькаМ ЦитатаНужно просто чтобы "тесто" само по... 21.1.2011, 11:28

Кузюня Paprika, спасибо за доверие! Замечательный у В... 22.1.2011, 18:52

НастенькаМ Очень вкусный хлебушек и главное - пропечен суперс... 22.1.2011, 18:58

Paprika Кузюня, сегодня одновременно со мной ваш хлебушек ... 22.1.2011, 19:12

Кузюня [quote name='Paprika' date='22.1.2011,... 22.1.2011, 22:21

Paprika Цитата(Кузюня @ 22.1.2011, 22:21) С нетер... 23.1.2011, 11:19

Лелечка кошечка Девочки, такие восторженные отзывы! А нельзя л... 16.2.2011, 17:45

Ленка-05 Цитата(Лелечка кошечка @ 16.2.2011, 16:45... 14.3.2011, 9:48

Кузюня [quote name='Ленка-05' date='14.3.2011... 14.3.2011, 13:24

Ленка-05 Цитата(Кузюня @ 14.3.2011, 12:24) Ааааааа... 14.3.2011, 14:09

Paprika Цитата(Ленка-05 @ 14.3.2011, 14:09) ... 14.3.2011, 14:19

Ленка-05 Нет, не разогревала, в холодную ставила, и вода у ... 14.3.2011, 14:33

mamlina Кузюничка, я с очередной спасибкой! Узнаете б... 19.5.2011, 18:31

Кузюня Цитата(mamlina @ 19.5.2011, 19:31) Кузюни... 20.5.2011, 8:44

helsa Кузюнечка, а какой консистенции тесто? Я попробова... 9.7.2011, 20:26

Кузюня Цитата(helsa @ 9.7.2011, 21:26) Кузюнечка... 26.8.2011, 12:34

« Предыдущая тема · Хлеб в духовке и не только (в аэрогриле, мультиварке и пр.) · Следующая тема »

8 чел. читают эту тему (гостей: 8, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0