Манты с тыквой., Почти по узбекски. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[13Alex09]

Всем привет.
Решили попробовать, что такое манты с тыквой. Тыква в наличии была только замороженная кусками, вот из нее делал.
Итак:
Тесто как на обычные манты.
Фарш делаем из тыквы, лука, сала (лучше всего внутренний жир. у меня была смесь сала и "нутряка", перекрученная и замороженная). Режем все кубиками. Примерное соотношение: тыква - 1часть, лук - 1/3части, жир - 1/4части. Соль, перец черный, перец красный жгучий добавляем по вкусу. Т.к. тыква была размороженная, и дала сок (хоть я и откидывал ее на сито), я добавил пару столовых ложек манки, для густоты. Пока разделываем тесто, манка разбухнет.



Лепим манты. В режиме "варка на пару" 20мин по таймеру.



Традиционно, такие манты подают с кисломолочными продуктами (кефир, айран и т.п.), мы ели с соусом "бешамель". Я сделал соус поострее, поперчил от души. Сочетание сладости тыквы и жгучести соуса получилось очень удачное. Главный скептик - сын ("какие манты с тыквой, манты должны быть с мясом"), попробоав, сказал что вкусно.



Приятного аппетита.

[Марыся]

не знаю в какой ветке вопросы задать
можно ли тыкву "запечь" целиком со шкурой в МВ? если да то нужна ли вода и в каком режиме?! и сколько ее, родимую, мучить?
и второй вопрос: если чего-либо готовить в режиме "варка на пару", на решетке и в рукаве для запекания, нужно ли дырявить пакет? надуется ли он? не пристанет ли(с последующим плавлением) к крышке?