Ржаной с овсяными хлопьями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Forest]

Предлагаю для любителей ржаного хлебушка рецепт взят из инета
Ржаной с овсяными хлопьями
2 ч. л. сухих дрожжей
185 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
3 ст.л. овсяных хлопьев
1,5 ч. л. соли
1,8 ст. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
1 пакетик (40г.) концентрата квасного сусла (у нас продается в Ленте называется "квас домашний" там 2 пакетика концентрата и 2 пакетика дрожжей - комплект на 6 литров кваса)
290 мл воды с растворенным суслом (я растворил пакетик в 150 мл горячей воды и до 290 долил квасом "Никола")
Вот что получилось

[credo59]

Ну вот и увидела, хотя поспешила, конечно, надо было остудить подольше, но время уже позднее. Муж уже и причастился, от вожделения аж стонал. Мне показалось, что многовато приправ, а ему самое то. Корочка замечательная, внутри все ОК... Вкусно! А больше всего вдохновляет, что безо всяких улучшителей, усилителей и прочих "химикатов"

И печки у нас с Вами одинаковые, и ложки одинаковые, а вес хлопьев +-

А это еще может зависеть от того, какие хлопья Мои - крупные. И, казалось бы, должны быть по весу больше, но из-за размера их меньше влазит в этот объем, они как бы торчком укладываются, их прям утрамбовать хочется. Но - не стала...

[One]

Ну вот и увидела, хотя поспешила, конечно, надо было остудить подольше, но время уже позднее. Муж уже и причастился, от вожделения аж стонал. Мне показалось, что многовато приправ, а ему самое то. Корочка замечательная, внутри все ОК... Вкусно! А больше всего вдохновляет, что безо всяких улучшителей, усилителей и прочих "химикатов"

ОООООО, какой красавец! Режим "ржаной"!?

А почему у меня пригорел?

Может лазила поминутно "посмотреть"?, поэтому терморегулятор запутался?

Тоже показалось, что овсяные хлопья потерялись?

[credo59]

ОООООО, какой красавец! Режим "ржаной"!?
А почему у меня пригорел?
Может лазила поминутно "посмотреть"?, поэтому терморегулятор запутался?
Тоже показалось, что овсяные хлопья потерялись?

Привет! Вчера спать пошла, уже не увидала вопрос.
Да, режим "ржаной".
Что ваш пригорел - этого на фото не видно, поэтому не знаю, что вы имеете в виду. Может, просто ваш куда темнее выглядит, но это может зависеть от съемки.
Но если пригорел, то, возможно, и из-за "поминутного лазанья" Вообще, когда начался процесс выпечки, я уже "ни ногой" под крышку. Даже в инструкции написано, что заглядывание может ухудшить результат. Единственный раз, когда я сую туда нос, - это за пять минут до начала выпечки, т.е. в самом конце подъема теста. И то только для того, чтобы убедиться, что расстоявшийся ком получился достаточно ровным. Когда пекла Рижский, на нем образовалась "рытвина" - такая, что если бы я ее не заровняла, то буханка вообще не знаю на что была бы похожа
А хлопья не чувствуются совсем. Может, у нас вкусовые сосочки износились за всю жизнь?...

[One]

Что ваш пригорел - этого на фото не видно, поэтому не знаю, что вы имеете в виду. Может, просто ваш куда темнее выглядит, но это может зависеть от съемки.
Но если пригорел, то, возможно, и из-за "поминутного лазанья"

Пригорел - пригорел, но слопали ВСЕ!! И корочки тоже.
Я ведь вечером испекла еще один! А-то этого половинку забрали детишки с собой, а вторую почти сразу съели.

Второй хлебушек пекла на режиме "Диетический быстрый", корочка отличная, и поднялся выше. Но его тож уже нет. мамуля заходила в гости, пока я была на работе, угостилась на вынос))). А я и рада, что всем нравится. Мне важно корочку отрезать, посмотреть, что получилось, понюхать и попробовать, а дальше ЗАБЕРИТЕ , пожалуйста, а-то все сама съем!!!