Творожный Наполеон Опции

[Olyasha]

ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН



Для теста:
200-300г. творога (можно 3 сладких сырочка по 100г);
2 яйца;
1 ст.л. сметаны;
1 стакан сахара;
1 ч.л. соды, погашеной уксусом или лимонным соком;
мука (никогда не измеряла сколько, ложу на глаз).

Смешать творог с яйцами, добавить сметану, сахар, муку и соду. Замесить некруто, муку добавлять пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но оно не должно быть тугим. Тесто получается мягкое. Разделить тесто на 6 частей, раскатать коржи и выпекать в духовке при t180С до подрумянивания. Коржи можно немного обрезать, чтобы были кругленькие.



Для крема ЗАВАРНОГО:
3-4 яйца;
2 стакана сахара;
1,5 л. молока;
100-150г. масла сливочного.

Яйца взбить с сахаром, развести одним стаканом холодного молока. Остальное молоко закипятить и ввести в него тонкой струйкой, полученную смесь (яйца с сахаром и молоком), постоянно помешивая, и кипятить 5-7 минут. Дать немного остыть (чтобы рукой можно было дотронуться до кастрюльки и не обжечься) и добавить туда сливочное масло, хорошо вымешать до растворения масла. Дать крему хорошо остыть.



Коржи перемазать холодным кремом.



Украсить можно по желанию, я просто посыпала печеньем. Оставить пропитываться желательно на сутки.



Готовится не очень долго, долго ждать пока пропитается, но результат того стоит! Очень нежный, воздушный и сочный получается
Вот результат:



Приятного аппетита!!!!

[Medic]

Olyasha,iriwka подскажите пожалуйста что я сделала не так.У меня торт не получился. Коржи судя по вашим фотографиям должны подниматься при выпечке и быть такими толстенькими,напоминающими бисквит,а у меня получились тонкие,суховатые как для классического Наполеона,жесткие почти не пропитавшиеся кремом.Как вы думаете почему?И крем тоже не получился по рецепту из первого поста - белок или яйца в целом свернулся,хотя вливала тонкой струйкой и постоянно помешивала?В итоге для торта я переделывала заварной крем на желтках.Потратила столько продуктов,но ладно если бы результат того стоил,а так торт,который простоял вечер и ночь,не пропитался практически совсем,жесткий - не угрызешь. Помогите пожалуйста - что я делаю не так?