БУЛГУР, блюда из булгура Опции

[diana5903]

Здравствуйте!
Где-то здесь, на форуме, прочитала, что некоторым нравятся блюда из булгура. У нас здесь булгур - практически основное национальное блюдо. Сама я не очень люблю его, иногда ем в гостях то, что нравится.
Здесь я хочу выложить блюда из булгура, может кому-нибудь пригодится. Сразу хочу сказать, что булгур я дома не готовлю, поэтому буду выкладывать фотографии не свои.
Уважаемые модераторы, если я что-то не так сделала, поправьте меня. Спасибо.
Итак, первое, что хочу предложить - классика жанра "Плов из булгура с томатами".



4 помидоры
2 зеленых перца
2 луковицы
2 стакана булгура
1 ст.л. перцовая паста (можно заманить томатной пастой)
соль, черный перец, немного подсолнечного или оливкового масла для обжарки

С помидор снять кожицу. Лук, помидоры и перец нарезать маленькими кубиками. На разргретом масле обжарить до прозрачности лук. Добавить перец. Слегка обжарить. Добавить помидоры, перцовую (томатную) пасту, соль, перец. Все хорошенько перемешать и немного потомить. Добавить хорошо промытый булгур. Всю эту смесь залить горячим говяжьим бульном, примерно на 1 палец над булгуром. Перемешать, закрыть крышкой и оставить до выкипания воды на медленном огне. После приготовления дать немного настояться и можно подавать.
Приятного аппетита!

[diana5903]

Ну как же в Турции и без кебаба! Только рецепт будет, естессссно с булгуром Симитли кыйма кебаб переводится как кебаб из фарша. К чему здесь Симит, до сих пор понять не могу. Потому что симит - это нечто отдаленно напоминающее наш бублик, смоченный в виноградном сиропе и посыпанный кунжутом.


СИМИТЛИ КЫЙМА КЕБАБ
1 стакан булгура (среднего, можно крупного)
0,5 стакана воды (капяток для намачивания булгура)
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1 средний красный сладкий перец
500 гр фарша (средней жирности)
1 чайная ложка сухой молотой мяты
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного острого перца
2 чайные ложки соли
Булгур залить горячей водой и оставить набухать (примерно минут 30). Лук натереть на мелкую мерку, чеснок пропустить через чесночницу (или очень мелко порубить). Удалить семечки из перца. Перец очень мелко нарезать. В булгур добавить фарш, лук, чеснок, красный перец, мяту, черный перец, красный острый перец, соль. Все хорошенько перемешать. Готовую смесь налепить на палочки и обжарить на гриле. Подавать можно вместе с палочками или сняв с них.
Приятного аппетита!