Хлеб Римский (пшеничный – солодовый – ароматный) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[jana_iz]

Хлеб Римский (пшеничный – солодовый – ароматный).



Одна чашка – 240 мл.

Вода 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Мука 2 и 2/3 чашки
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сухое молоко 2ст. л. (для постного хлеба исключаем)
Дрожжи 1 ч. л.
Солод 2 ст. л.
Тмин 2 ч. л.
Кориандр молотый (!) 1 ч. л.
Семена подсолнечника 2.ст. л.
Семя льна 2 ч. л.
Растворимый кофе 1 ст. л. (не обязательно)

Корочка средняя, режим – французский, на 500 гр. В нашей семье Римский хлеб печем регулярно:
это один из основных рецептов. Хлеб пшеничный, но из-за добавления солода и ароматных семян
имеет необыкновенный средиземноморский вкус и аромат: свежеиспеченный съедается за один укус.

[Кошка_у_Окошка]

Попробовала ваш хлебушек - делала для друзей, больших любителей Италии Понравился Но они, "как знатоки", сказали, что в Риме хлеб другой ... не была, сказать ничиего не могу
Вот что получилось:

Теперь мои комментарии по процессу приготовления (может, кому пригодятся).
1. Кориандра молотого дома не было - растолкла в ступке тот целый, что был,
2. Кофе растворимый не пьем, положила зерна, перемолотые в кофемолке (может, поэтому вкус кофе очень яркий)
3. Солода для цвета добавила побольше на 1/2 ст.л., чтоб был "покоричневее", в смеси с кофе получилось ароматненько

Спасибо вам за рецепт!

[jana_iz]

Попробовала ваш хлебушек - делала для друзей, больших любителей Италии Понравился Но они, "как знатоки", сказали, что в Риме хлеб другой ... не была, сказать ничиего не могу

Ну, название такое скорее для красоты...)))

Теперь мои комментарии по процессу приготовления (может, кому пригодятся).
1. Кориандра молотого дома не было - растолкла в ступке тот целый, что был,
2. Кофе растворимый не пьем, положила зерна, перемолотые в кофемолке (может, поэтому вкус кофе очень яркий)
3. Солода для цвета добавила побольше на 1/2 ст.л., чтоб был "покоричневее", в смеси с кофе получилось ароматненько

Спасибо вам за рецепт!

Я тоже предпочитаю не расстворимый, а натуральный класть.
Спасибо за похвалу, очень, ну очень приятно!
Хлеб по виду похож на мой, думаю, что и по вкусу!