Как подбирать рецепты для мультиварки?, алгоритм выбора для конкретной модели Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Neofitka]

Раз уж мне завтра привезут неведому зверушку - мультиварку Redmond RMC-4503, мне надо что-то в ней прямо завтра же и приготовить, чтобы как-то оправдать покупку в 100 долларов при почти трехмесячной задержке з/п.
Рецептов для МВ полно, но пугают, конечно, советы жарить на "выпечке", варить плов на "молочной каше" и печь на "супе"
Посему вопроос. Как мне понять, какой рецепт более-менее подходит для моей МВ? Понятно, что со временем и с опытом я что-то о ней узнаю (если терпения хватит), но как-то хочется меньше продуктов выбрасывать. Должен быть какой-то алгоритм определения рецептов, которые с большой вероятностью мне подойдут.
Очевидно, идти надо по такому пути: какие МВ максимально близки к моей по программам.
Программы у меня (вернее, у Редмонда) такие:

• Рис - 50-60 мин.
• Плов - время не указано (500 г мяса, 260 г риса, 650 мл воды или бульона и проч.продукты)
• Экспресс (для быстрого приготовления риса) - 40-45 мин.
• Молочная каша - время не указано (500 мл молока, 100-180 г крупы)
• Гречневая каша - время не указано (2-8 чашек крупы, 600-2550 мл воды)
• Суп - время не указано
• На пару - время выставляется самостоятельно в иинтервале 30-120 мин. (по умолчанию - 1 час)
• Подогрев - время не указано
• Выпечка - время не указано
• Тушение - время не указано

Ну и "Поддержание температуры".

Может быть, кто-то увидит в описании режимов что-то знакомое?
Я на всякий случай свинину разморожу. Овощи еще у меня мороженые есть и грибы - тоже в морозилке. Фрикадельки там же.
Сориентируйте шопоголичку кухонную. У меня был сегодня тяжелейший приступ Как поняла, что пока АГ не будет, а купить надо что-то немедленно, нак меня и накрыло... А тут вы все со своими МВ...

P.S. То есть плов из инструкции я в первую очередь попробую. Заодно время засеку. Но вопрос об алгоритме поиска рецептов все равно актуален.

[Света]

Случайно по какой-то ссылке натолкнулась на эту статью на "Одесском форуме" - "Мультиварка: что и как?"
Надеюсь, что поможет разобраться с общением с мультиваркой.

"Сегодня чисто случайно довелось познакомится с еще одной "жертвой" китайской промышленности. Познакомится не лично, а дистанционно. На форуме хлебопечки просили совета... Инструкция у Авроры ужасная так же как и у Perfezza, но главное, что в целом они похожи. Потому я взяла на себя смелость и провела аналогии по некоторым режимам.
Чтоб эта информация снова не затерялась по форуму со временем, копируюю ее к себе, может кому-то пригодится. Особенно, если учесть, что предположительно Aurora AU 250 и Perfezza PR-58 полностью одинаковы.

ВАРКА - это аналог режима РИС в перфеззах или ГРЕЧКА в панасе. Короче, это режим для приготовления цельнозерновых каш (рис, гречка, пшено, перловка...). Режим автоматический, выключится сам, когда мультя поймет, что нет воды. Скорее всего, как и в других мультях на этом режиме идет очень сильное кипение. Подходит также и для плова.

ВЫПЕЧКА - режим для выпечки. Думаю на этом режиме, как и в других мультях, будут хорошо получаться бисквиты и запеканки всякие. Так же на этом режиме можно делать зажарку для супов или плова.

ЙОГУРТ - тут ничего не подскажу, самой интересно на сколько греет мультя на этом режиме.

КОРОЧКА - возможно, это аналог режима ПЛОВ в панасонике, но не уверенна. Если учесть неудачный опыт перфезз с этим режимом, очень советую на этом режиме все контролировать - есть возможность пригорания.

ТУШЕНИЕ - ну тут вроде все понятно. Для длительного и медленного приготовления. Это хорошо для мяска любого, холодца, борща, или если любите разваренный рис, то плов лучше делать на этом режиме. По идее этот режим делает следующее - быстро доводит до кипения, затем переходит на легкое кипение и затем переходит на томление.

СУП - это режим для легких супов (не долгих) и молочных каш. Главное понять не перегревает ли аврора на этом режиме. Если нет, тогда как и в перфеззе на этом режиме будут получаться чудные молочные кашки. А если этот режим подразумевает еще и отсрочку, тогда можно будет ставить кашки с вечера на таймер. На этом режиме происходит следующее - содержимое доводится до кипения, затем переходит на легкое кипение и продолжает слегка кипеть все время.

ПАРОВАРКА - ну тут все понятно.

МАКАРОНЫ - что конкретно происходит здесь я не могу утверждать, но есть подозрение, что этот режим схож с режимом ПАРОВАРКА. Вода доводится до кипения, а только потом начинается обратный отсчет времени. Кроме того, когда вода закипит мультя подаст сигнал, чтоб знать когда закидывать макароны.

ЖАРКА - вот тут не совсем поняла. Наверное это режим для зажарок. Типа чтоб не включать зазря режим ВЫПЕЧКА...

ПОДОГРЕВ - этот режим аналог режима ПОВТОРНЫЙ НАГРЕВ в 55-ой перфеззе. Включили его и мультя 20 минут будет интенсивно нагревать содержимое, затем перейдет на СОХРАНЕНИЕ ТЕПЛА. Мне этот режим очень нравится, пользуюсь им часто.

Если в авроре все как и в других мультях, то после каждого режима она должна переходить на СОХРАНЕНИЕ ТЕПЛА.

Если возникнут сомнения на счет моих рекомендаций, то сообщаю, что все это брала не из головы, а прочитав инструкцию к авроре просто провела параллель с перфеззами.

Было еще парочка вопросиков:
вот мне пока не понятна разница между "варка" и "суп"...и чем, например, "макароны" отличаются от этих режимов, если они тоже варятся....понять бы что происходит на каждом режиме....
Ну я вроде рассказала, как мне кажется.
ВАРКА - до полного выкипания воды, СУП - легкое постоянное кипение, МАКАРОНЫ - сигнал для заброски макарон.

неее, такого нет...а в перфеззе я так поняла что есть? можете тогда сказать какая темпер у перфеззы на разных режимах, может тоже самое и в авроре происходит, токи не показывает....
Нее, этот номер не пройдет.
Дело не в том какая температура на каждом из режимов. Это в общем-то совершенно не важно. Нам это и не надо знать. Дело в том, чтоб понимать ЧТО происходит на каждом режиме. А это я попыталась рассказать.
Т.е. зная что происходит на режиме СУП, вы уже сами сможете определить что из вашего семейного меню лучше на нем варить. И точно так же с любым другим режимом.

Почему я всегда говорю, что книга рецептов - это полная фигня (уж простите за мой французский). У каждой хозяйки свои рецепты, у каждой семьи свои привычки. Если вы знаете, что борщ на плите вы варите именно так, и если вы знаете, что мультя на каком-то режиме делает что-то определенное, то совершенно не сложно сопоставить одно с другим. ))

Про показатель температур я спросила только из-за режима ЙОГУРТ. Вот на нем единственном важно знать какая температура внутри."