 Panini napoletani, бутербродные булочки |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  27.5.2009, 23:02
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS  |
Пекла по традиционному неаполитанскому рецепту, известному ещё с 19 века, но... есть небольшое замечание - слишком много начинки, я бы на четверть уменьшила её.
Сами булочки получаются сытными, очень сильный вкус даёт овечий сыр, он нужен обязательно.  Вот рецепт, переведённый с итальянского: 500 грамм пшеничной муки теплая вода (чтобы замесить тесто) - это в оригинале, я добавила ещё, примерно, 100мл. 1 кубик свежих дрожжей (я положила 2 ч.л. сухих) стакан молока несколько ст.л. топленого свиного жира (я добавила сливочное масло) соль и перец Наполнитель: 100 грамм вареной ветчины 100 грамм с/к колбасы 200 грамм вареной кобласы мортаделла ( очень похожа на нашу любительскую, которую я и взяла) 200 грамм сыра проволоне пиканте (по консистенции этот сыр напоминает наш колбасный сыр) натертые пармезан и пекорино (пекорино - овечий сыр, я его не нашла и купила брынзу из овечьего молока) черный перец (обильно) 3 яйца, сваренные вкрутую Тесто замешиваем в хлебопечке в самой длительной программе (у меня 2:20), оно должно хорошо подойти. Раскатываем тесто, но не очень тонко. Выкладываем на поверхность теста измельчённые яйца, колбасы и ветчину, нарезанную маленькими кубиками, сыр - кубиками и хорошенько вдавите всё в тесто. Поверхность присыпать молотым перцем, пармезаном и пекорино. Свернуть рулетиком (достаточно плотно). Разрезать поперек на крупные булочки. Поверхность смазать яйцом и выпечь в духовке при 180 градусах примерно часок. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
10.6.2009, 20:40
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 10.6.2009 Пользователь №: 678 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex |
Добрый день! я немножко не разобралась с количеством жидкости, воды чтоб замесить тесто, плюс 100 мл, и еще стакан молока?
|
|
|
|
|
10.6.2009, 22:38
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS |
Цитата(Аннетта @ 10.6.2009, 21:40)  Добрый день! я немножко не разобралась с количеством жидкости, воды чтоб замесить тесто, плюс 100 мл, и еще стакан молока? В оригинале рецепта написано "quànto basta" - сколько понадобится. Мне потребовалось примерно 100мл. То есть стакан молока и ещё 100 мл. воды. Цитата(aleks @ 10.6.2009, 23:06) ОЙ,как красиво и как ,должно быть,вкусно! Ну как не попробовать!  Обязательно попробуйте! Желаю удачи в приготовлении! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
11.6.2009, 9:02
Сообщение
#4
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 10.6.2009 Пользователь №: 678 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex |
огромное спасибо!!!! Сегодня буду пробовать!
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Няма Panini napoletani 27.5.2009, 23:02
победа Объяденье Нямочка - вы наша итальяночка Вкусно к... 28.5.2009, 0:01 zvezda Ну это вообще какой-то шедевр!!!Просто... 28.5.2009, 0:03 Няма победа, сама не знаю почему так люблю итальянскую ... 28.5.2009, 6:43 Paprika Нямочка, для меня пост закончился на этом фото... ... 28.5.2009, 8:36
Няма Цитата(Paprika @ 28.5.2009, 9:36) Нямочка... 28.5.2009, 9:55 пухлячок Нямочка!У меня нет слов... Как это ,наверное,в... 28.5.2009, 19:10 Няма Цитата(пухлячок @ 28.5.2009, 20:10) Нямоч... 28.5.2009, 21:39 Сергей А начинки много не бывает!!Бывает плохой е... 28.5.2009, 20:05 tatulja Няма, нет слов! Я делала что- то похожее с сы... 29.5.2009, 12:21 Иризольда Няма, спасибо, сейчас Ваши Panini napoletani у ме... 29.5.2009, 12:39 Сергей Цитата(Иризольда @ 29.5.2009, 13:39) ... 29.5.2009, 13:24 Paprika Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:24) Хотелос... 29.5.2009, 13:29 Иризольда Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:24) Хотелос... 29.5.2009, 14:19 zvezda Няма!!Всё сделала-открыла овечий сыр-не мо... 29.5.2009, 12:52 Paprika Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 13:52) Няма... 29.5.2009, 13:01 Иризольда Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 13:52) Няма... 29.5.2009, 14:24 zvezda Цитата(Иризольда @ 29.5.2009, 15:24) zvez... 29.5.2009, 14:31 Иризольда Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 15:31) Какая ж... 29.5.2009, 14:53 zvezda Спасибочки Папричка!!Нашла дома Фетаксу-ду... 29.5.2009, 13:22 zvezda НЕт это наверное наших пленных привезли во Францию... 29.5.2009, 13:31 Сергей Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 14:31) НЕт это... 29.5.2009, 13:48 Paprika Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:48)
Это... 29.5.2009, 13:51 Paprika РЖУНИМАГУ! 29.5.2009, 13:36 Paprika Это не штучки ваши скромненькие, а вы, Иризольда -... 29.5.2009, 14:24 tatulja Иризольда и звезда, вы идете ноздря в ноздрю! ... 29.5.2009, 15:19 Иризольда tatulja, а над чем Вы трудились эти дни, рассекреч... 29.5.2009, 15:25 tatulja Иризольдочка, я была в командировке.Сегодня, как в... 29.5.2009, 16:29 zvezda Что-то они у меня тонкие получились 29.5.2009, 18:00 Иризольда Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 19:00) Что-то ... 29.5.2009, 18:32 Paprika zvezda, всё у вас получилось прекрасно! Главн... 29.5.2009, 19:14 zvezda Буду завтра переделывать,тесто действительно тонко... 29.5.2009, 19:23 Paprika Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 20:23) Буду за... 29.5.2009, 19:29 Иризольда Сегодня еще раз повторила выпечку этого рецепта, ... 30.5.2009, 16:21 Paprika Итальянцы, Иризольда, обзавидуются ещё глядя на ва... 30.5.2009, 16:33 tatulja ЗдОрово, Иризольда! Получились рулетики-пирожк... 30.5.2009, 16:49 zvezda Молодец Иризольда!!!Очень здорово и ид... 30.5.2009, 17:13 Няма Простите меня пожалуйста, силком увезли на дачу де... 31.5.2009, 16:29 zvezda Нямочка лечись от покусов-сочувствую,а вот меня ко... 31.5.2009, 21:45 Няма zvezda, спасибо!
Ну и правильно, я тоже следу... 31.5.2009, 22:24 aleks Цитата(Аннетта @ 10.6.2009, 21:40) Добрый... 10.6.2009, 22:06 zvezda Нямочка ты знаешь испанский или итальянский? 11.6.2009, 0:03 Няма Цитата(zvezda @ 11.6.2009, 1:03) Нямочка ... 11.6.2009, 11:02 tatulja Цитата(Няма @ 11.6.2009, 12:02) Да Звёздо... 11.6.2009, 11:17 zvezda Цитата(Няма @ 11.6.2009, 12:02) Да Звёздо... 11.6.2009, 13:08 Мяурицио Няма, какие чудесные булочки!!! Скажи... 9.7.2009, 11:24 Андрей Цитата(Мяурицио @ 9.7.2009, 11:24) Няма, ... 9.7.2009, 13:05 Няма Цитата(Мяурицио @ 9.7.2009, 12:24) Няма, ... 9.7.2009, 15:50 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.1.2025, 2:28 |
Форум Моя хлебопечка